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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

03/01/2019

Chronique et Bonnes Affaires du caviste en janvier

En janvier c'est le temps des vœux et des bonnes résolutions pour cette nouvelle année. Nous avons pris une excellente résolution, celle de continuer à faire partager à nos clients notre passion pour les doux breuvages issus de nos meilleurs terroirs.

Les vœux du caviste en 2019
En cette période perturbée le caviste vous adresse ses meilleurs vœux que vous pouvez lire ou relire sur notre blog ICI. Si vous souhaitez encore adresser vos vœux à vos clients vous avez jusqu'au 31 janvier pour le faire. Pour les accompagner d'un cadeau, nos sommeliers sont à votre disposition et pour bien choisir nous vous recommandons de consulter notre Sélection Premium.

Les bons conseils du caviste
Nous revenons sur tous les bons conseils que nous avons publié dans notre Sélection Premium que vous pouvez relire sur nos blogs :
  • Quelle différence entre rhum agricole et rhum de mélasse ?  👉 
  • Comment accorder ses vins avec les fromages ? 👉 
  • Comment choisir un vin de garde ? 👉
  • Pourquoi carafer un vin ? 👉 
  • Quelle température pour le service du vin ? 👉 
  • A la découverte des vins d'Italie 👉
  • Le vin bio est-il un gage de qualité ? 👉
  • Le whisky tourbé expliqué par le caviste 👉
  • Le blanc de blancs est-il du champagne ? 👉
  • Que sont les climats de Bourgogne ? 👉

Les Bonnes Affaires du caviste en janvier
Pour bien commencer l'année le caviste propose sa sélection de vins coups de cœur qui accompagneront vos repas d'hiver et séduiront vos convives. Nous vous invitons au voyage avec un vin de saison qui nous vient de Savoie et accompagnera à merveille les apéritifs, poissons et volaille. Nous suggérons ensuite une visite en Côtes de Thongue avec un rouge très équilibré. Puis enfin un peu de douceur avec un Muscat de Frontignan.
  • Jean VULLIEN et Fils - AOC Chignin Bergeron - Les Divolettes - blanc 2017
  • LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - Champ du Coq - rouge 2016
  • Cave de FRONTIGNAN - Raisins surmûris - Ode au Muscat - blanc 2017

 En PROMOTION pendant tout le mois de janvier
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!

01/01/2019

Meilleurs voeux du caviste pour l'année 2019

Le caviste vous souhaite une excellente année 2019
Toute l'équipe du caviste Aux Grands Vins de France et MEGAVINS vous souhaite à tous une excellente année 2019 pour que vos souhaits les plus chers se réalisent.

Un petit coup d’œil dans le rétroviseur nous rappelle que 2018 fût l'année de beaux échanges, de partages et de découvertes avec nos amis vignerons et nos clients amateurs de bons nectars. Nous avons eu l'occasion de vivre deux belles rencontres vigneronnes avec Vign'O Verre à Fréjorgues au printemps et à l'automne qui rassemble à chaque fois autant de vignerons et toujours plus de clients. 

Nous remercions les vignerons pour leur soutien et le magnifique travail qu'ils réalisent pour nous, afin de concocter, contre vents et marées à chaque millésime, du bonheur et de la joie.
Nous remercions nos clients pour leur fidélité renouvelée qui nous donne envie de continuer encore et toujours ce beau métier de caviste.

L'année qui s'achève fut aussi l'année des perturbations, le mildiou qui a ravagé le vignoble, les grèves du printemps et la canicule de l'été qui ont fait fuir les touristes au centre de Montpellier, les travaux du Polygone qui entravent la bonne marche de nos affaires, les mouvements sociaux de fin d'année qui nous ont empêché d'accueillir nos clients dans de bonnes conditions, le développement de la concurrence et des ventes sur internet qui ont pénalisé nos ventes. 

Cela nous a obligé à nous poser les bonnes questions, à nous remettre en question, à changer nos habitudes et à nous réorganiser en profondeur, pour viser l'excellence et être plus efficace au service de nos clients. Cela a commencé par un lifting des vitrines de nos caves historiques de la rue de l'Argenterie à Montpellier, de nos enseignes de Fréjorgues et d'autres nouveautés à venir pour 2019.

Les nouvelles enseignes de la cave de Fréjorgues
Les vitrines rénovées du caviste à Montpellier
Je tiens à remercier tous nos collaborateurs, Thierry, Étienne, Joris, Sylvain, Romain, Simon, Stéphane, Émilie, Jean-Emmanuel, Manuel pour leur engagement positif et efficace afin de relancer notre illustre maison, pour qu'elle rayonne toujours à Montpellier et au delà de notre belle métropole. Je remercie également ceux qui nous ont accompagné, avec leur regard extérieur, dans cette démarche, à savoir Pascal, Lionel et Didier et à tous mes proches, amis et famille qui me soutiennent depuis tant d'années pour affronter les aléas de le vie entrepreneuriale.

En cette fin d'année 2018 deux collaborateurs fidèles nous quittent pour voler vers d'autres horizons, Étienne qui nous a accompagné depuis 18 ans et a contribué à l'ouverture de trois de nos caves. Nous lui souhaitons pleine réussite dans le nouveau challenge qu'il s'est fixé. Simon qui a fait ses classes chez nous et un beau parcours de huit années. Nous lui souhaitons bon vent pour la suite. Merci à tous les deux pour leur collaboration active et efficace.

En ce début d'année 2019, nous rejoignent Zénab qui avait été stagiaire chez nous en début d'année et Claire qui a travaillé précédemment dans les vignobles des Côtes du Rhône. Nous leur souhaitons bienvenue dans notre équipe leur jeunesse n'a d'égal que leur enthousiasme et nous sommes persuadés que nos clients apprécieront leur qualités et leurs compétences.

La métropole de Montpellier ouverte sur le monde
En 2019, Aux Grands Vins de France fêtera ses 75 ans, à cette occasion la société MEGAVINS organisera des événements pour fêter dignement ce bel anniversaire dont nous vous tiendrons informés.

Nous adressons encore une fois tous nos vœux à chacun pour que 2019 soit source de sérénité, paix et bonheur pour tous. Un GRAND MERCI encore à tous nos clients fidèles qui nous accompagnent et BIENVENUE à tous ceux qui pousseront en cette nouvelle année 2019 les portes de nos caves. Que vous soyez visiteurs de passage ou néo montpelliérains, nous aurons plaisir à vous accueillir et à vous faire découvrir les merveilles vigneronnes du Languedoc Roussillon et d'ailleurs.

Et comme on dit chez nous en occitan à la fin de l'année : A l’an que ven que se siam pas mai que siguem pas mens. Autrement dit :  À l’année prochaine, que si nous ne sommes pas plus, nous ne soyons pas moins !

Jean Guizard 
et son équipe de cavistes conseil

29/12/2018

Que sont les Climats de Bourgogne ?

Les Climats de Bourgogne : Jean-Emmanuel est sur le terrain
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
La notion de climats de Bourgogne paraît souvent bien confuse à ceux qui  ne connaissent pas ces terroirs historiques où se rejoignent histoire de France et du vin.

Qu'entend-on par Climats de Bourgogne ? 
Il ne 'agit pas de la météo de cette belle région viticole. En Bourgogne, un Climat est un terroir viticole associant parcelle, cépage et savoir-faire. Chaque climat de Bourgogne est une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire avec des conditions géologiques et climatiques particulières. Chaque vin issu d'un Climat a son goût et sa place dans la hiérarchie des crus.

Les clos des Climats de Bourgogne
Qui sont les Climats de Bourgogne ?
Les Climats sont plus de 1.000 à se succéder entre Dijon au nord, capitale de la Bourgogne, et Santenay au sud de Beaune. Il est difficile de tous les citer tant ils sont nombreux. Plusieurs ouvrages de qualité les ont recensés de manière très exhaustive. Tous ces climats se déclinent en autant de crus, premiers crus et grands crus classés dont voici les plus illustres : Chambertin, Romanée-Conti et son célèbre domaine éponyme, Clos de Vougeot, Montrachet et ses grands vins blancs de renommée mondiale,  Corton, Meursault et la célèbre minéralité de ses vins blancs, Pommard et ses grands vins rouges, Musigny...

Classement au patrimoine mondial de l'UNESCO
Le 4 juillet 2015 les vignobles des Climats de Bourgogne ont rejoint la liste des sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour pouvoir être inscrit au Patrimoine Mondial il faut justifier d'une valeur universelle exceptionnelle. Un groupe de bourguignons avec à leur tête Aubert de Villaines, l'illustre vigneron du Domaine de la Romanée-Conti, ont défendu avec force et arguments cette démarche avec succès. Cette reconnaissance a le mérite de protéger et préserver ces sites trésors de l'humanité et la conséquence et d'y attirer encore plus de touristes.

Pour bien choisir ses vins et crus de Bourgogne
demandez conseil à votre caviste de Montpellier

27/12/2018

La blanc de blancs est-il du champagne ?


Le blanc de blancs quesaco ? C'est la couleur préférée d’Émilie
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.
Beaucoup ignorent ce que signifie un vin blanc de blancs, certains croient même que ce n'est pas du champagne. Alors pour y voir plus clair, on vous explique tout et même plus encore !!!

Le blanc de blancs est-il un champagne ?
Le blanc de blancs est un bien un champagne. Il est produit exclusivement avec des raisins à peau blanche et chair blanche, en quasi totalité avec du chardonnay. Il est appelé ainsi car c'est un vin blanc (sans "s" à la fin) issu de plusieurs raisins blancs (avec un "s"). 
C'est d'ailleurs probablement le plus prisé des champagnes, en raison de sa rareté, sa finesse et son élégance tant olfactive que gustative. Ceci est particulièrement vrai avec les champagnes millésimés qui ne sont produits que les meilleures années.

Où est produit le blanc de blancs ?
Cette dénomination trouve sa terre de prédilection dans la région Champagne, sur la Côte des Blancs. Elle est située au sud d’Épernay et sa superficie est de 3.300 hectares. Les villages de production sont Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil sur Oger d'où sont issus de grands crus. Cette zone représente environ 30% de l'encépagement en Champagne.
Quelques producteurs produisent un champagne blanc de blancs pouvant comprendre, outre le chardonnay, deux cépages à faible rendement : le petit meslier, le pinot blanc et l'arbane.

Avec quels plats accorder le champagne blanc de blancs ?
Ce vin vin possède des caractéristiques à la fois de fraicheur, de finesse et d'une grande minéralité qui rivalise avec les grands blancs de Bourgogne. Ce vin possède une certaine rondeur en bouche qui le fait apprécier du plus grand nombre d'amateurs. C'est un vin idéal pour l'apéritif, mais qui accompagnera à merveille les repas de poisson en sauce à la crème ou autres produits de la mer cuisinés

Comment sont élaborés les autres champagnes ?
Les autres champagne sont élaborés à partir des cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des cépages à raisin noir autrement appelés rouge, mais qui produisent des vins blancs car leur chair est blanche. La plupart des champagne brut sont issus d'assemblage de ces deux cépages, auxquels ont ajoute aussi du chardonnay.

Le blanc de noirs est-il un vin de champagne ?
Oui, il existe bien et c'est aussi du champagne ! Il est certes moins répandu et moins connu que son grand frère le blanc de blancs, mais il commence à acquérir ses lettres de noblesse dans certaines cuvées des grandes maisons de champagne. Il est produit exclusivement à partir des cépages pinot noir et pinot meunier, assemblés ensemble ou élaboré séparément. Ces vins sont à la fois forts et fruités. Le blanc de noirs sera un vin idéal pour accompagner les repas et notamment les charcuteries, les plats forts comme le gibier en sauce, ou les volailles rôties assortis de champignons.

La sélection de champagne blanc de blancs du caviste
Sans pouvoir tous les citer voici les champagnes que nous proposons à la vente dans nos caves : Champagne A. Bergère en blanc de blancs et Grand Cru, Ruinart, de Venoge, Bollinger, Gosset, Roederer, Veuve Clicquot, Laurent Perrier, Billecart Salmon, Deutz...

Pour bien choisir son champagne blanc de blancs
demandez conseil à votre caviste

25/12/2018

Le caviste vous souhaite un joyeux Noël 2018


Toute l'équipe du caviste 

 vous souhaite 
 un bon et joyeux Noël 

avec paix et bonheur pour tous

21/12/2018

Le whisky tourbé expliqué par le caviste

Le whisky tourbé : Romain vous met au parfum
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
Les whiskies tourbés possèdent des caractéristiques olfactives et gustatives bien spécifiques qui les distinguent. Le whisky tourbé en est une.

Les arômes du whisky tourbé
Les whiskies tourbés possèdent des arômes très puissants. D'où proviennent ces arômes de réglisse, de feu de cheminée, de cendre ou encore de girofle, de camphre, de caoutchouc, voire d'eucalyptus qui parfument certains whiskies ? De la tourbe. Mais qu'est-ce donc que la tourbe... C'est un agglomérat de végétaux et de terre en décomposition utilisé pendant le maltage des céréales. C'est en la brûlant, au moment du séchage, que vont se libérer des molécules, également appelés phénols qui parfumeront le malt vert. 

Ces arômes seront plus ou moins forts en fonction de la quantité de tourbe brulée et du temps d'exposition. Ils donneront au whisky ce goût si particulier qui ne laisse personne indifférent. Pour être sûr de ne pas se tromper lors de votre achat, la mention "peated" apparaît sur l'étiquette de la bouteille.

Les whiskies peuvent être légèrement tourbé tourbé selon la qualité de la tourbe utilisée pour le séchage et sa durée d'exposition, mais également par le choix et la proportion de l'assemblage qui est réalisé par la distillerie entre malt tourbé et malt non tourbé.
Ces whiskies soulèvent chez les amateurs une vraie passion avec des fans qui n'en démordent pas et ne veulent pas s'intéresser aux autres whiskies.

L'accord parfait whisky et cigare
Les grands amateurs de whisky tourbé associent souvent sa dégustation au cigare et notamment le cubain. Le côté fumé du whisky trouve ici un bon allié. Les whiskies de malt écossais tourbés des iles de Skye ou d'Islay sont de parfaits révélateurs d'arômes avec des cigares épicés ou terreux.

La sélection whisky tourbé du caviste
Sans pouvoir tous les citer, voici quelques uns des whiskies tourbés que vous pourrez trouver chez votre caviste : Laphroaig 10 ans, Ardberg 10 ans, Lagavulin Distillers Edition, Caol Ila 18 ans, Yoichi 15 ans, Black Bottle, Jura Journey, Ledaig 10 ans, Nikka Pure Malt Black, Amrut Peated, Bowmore 12 ans, Talisker 10 ans, Big Peat, Bunnhahabain 12 ans, Hakushu 12 ans, Conemara Distillers Edition...
 
Pour bien choisir son whisky tourbé
demandez conseil à votre caviste

20/12/2018

Caviste ouvert pour les fêtes de Noël à Fréjorgues


Nos caves sont ouvertes pour les fêtes de Noël

dimanche 23 décembre 2018
lundi 24 décembre 2018

Profitez de l'accès facile en voiture
et du PARKING GRATUIT devant la cave

Pour faire ses achats des repas des fêtes et ses cadeaux de Noël la cave est ouverte.
N'hésitez pas à venir demander conseil à votre caviste qui vous propose dans sa sélection de Noël un large choix de coffrets cadeaux avec vins, champagne, spiritueux, whisky, rhum, armagnac, cognac, épicerie fine, foie gras, caviar, terrines, saumon fumé...
Il y en a pour tous les goûts et pour tous les prix, même les petits !!!

Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !!!

MEGAVINS
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest
34130 Mauguio
sur la route entre Montpellier et les plages à côté de Truffaut