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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

20/10/2019

Programme et vignerons de Vign'O Verre automne 2019

Programme de Vign'O Verre automne 2019

Vign'O Verre automne c'est 

Vendredi 8 novembre 2019 de 16h à 20h
Samedi 9 novembre 2019 de 11h à 19h30

 Avec un programme d'exception 


Pour cette 8ème édition et à l'occasion des 75 ans de Aux Grands Vins de France, le caviste vous propose un programme exceptionnel avec de multiples animations.

A la rencontre des vignerons des plus grandes appellations du Languedoc, Roussillon, Bourgogne, Champagne, des spiritueux rhum et whisky et même de l'Armagnac qui vous feront découvrir leurs meilleurs nectars et partageront en toute convivialité leur passion.


Les maisons et vignerons présents à Vign'O Verre :
  • Domaine GLANTENAY de Volnay en Bourgogne
  • Château CAPION à Aniane en Terrassses du Larzac
  • Château MIRE L’ÉTANG de Fleury en La Clape 
  • Domaine VIRGILE JOLY en Saint Saturnin
  • Château PUECH HAUT de Saint Drézery en Languedoc
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER de St Bauzille de la Sylve en Languedoc
  • Mas d'AGAMAS de Lagamas en Terrasses du Larzac
  • Cave Anne de JOYEUSE de Limoux dans l'Aude
  • Mas NICOLAS de Cabrerolles en Faugères
  • Château LA CLOTTE FONTANE de Salinelles en Languedoc
  • Mas des ARMES de Aniane en Pays d'Hérault
  • Mas BRUNET de Causse de La Selle en Terrasses du Larzac
  • Château LA SALADE de St Matthieu de Tréviers en Pic Saint Loup
  • Champagne de VENOGE de Épernay 
  • Armagnac GELAS de Vic-Fezensac 
  • Whisky ABERLOUR en Ecosse
  • Rhum PACTO NAVIO de Cuba

Avec plein d'animations de qualité

 samedi 9 novembre 2019 deux Master Class 

Les Master Class œnologiques
Animées par  le sommelier conseil Philippe Clerc

  • de 11h15 à 12h15 : Initiation à la dégustation pour tous
  • de 17h45 à 18h45 : Comment accorder vins et charcuteries
Inscription préalable. Nombre de places limitées.


 Restauration sur place le samedi 

avec le food-truck Tartin'Truck
pour de parfaits accords met et vins

 Grand Jeu avec des lots d'exception 


Participez à notre Grand Jeu Vign'O Verre et tentez de gagner de superbes lots avec : une cave à vins, un coffret de Champagne de Venoge millésimé Louis XV millésimé 2002 avec deux flutes, 1 invitation repas pour 2 personnes dans un restaurant partenaire.

 Essai de véhicules 

Essai de véhicules de prestige ou de collection 
par notre ami et voisin Raoul Moço



 Un évènement à ne pas manquer !!! 

à Féjorgues Mauguio (à côté de Truffaut)
sur la route entre Montpellier et les plages
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio
#vignoverre #dégustation #vigneron #caviste #montpellier

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX A CONSOMMER AVEC MODÉRATION 

01/10/2019

Chronique d'automne et Bonnes Affaires du caviste

Les Bonnes Affaires du caviste en octobre
Alors que les vendanges s'achèvent dans les vignobles sur un millésime compliqué, les foires aux vins se poursuivent dans les grandes surfaces. Chez les cavistes nous proposons tous les mois de Bonnes Affaires et toute l'année le juste prix. Enfin ne manquez pas le dernier magazine Saison Côté Cave, disponible dans nos caves.

Les vendanges 2019
Le millésime en cours de vendanges restera ancré dans les mémoires de nos amis vignerons comme celui de tous les dangers. Après quatre années déjà compliquées, le printemps et l'été 2019 ont cumulé toutes les catastrophes avec des évènements climatiques lourds de conséquences. Le printemps avec des gelées tardives, le début de l'été avec le coup de chaud du 28 juin qui a cramé les vignes, quelques grêles éparses et enfin un été très ensoleillé avec une grande sécheresse dans de nombreux terroirs français.
Les vendanges ont démarré plus tôt que d'accoutumée, mi août pour les plus précoces et sont quasiment terminées début octobre, même dans les terroirs septentrionaux comme la Champagne ou la Bourgogne. 
Néanmoins, malgré la baisse de rendement dans l'ensemble des vignobles, les grappes qui restent sont très saines et concentrées et devraient donner un excellent millésime. A défaut de quantité nous aurons la qualité !!!


Les foires aux vins
Comme chaque année les foires aux vins sévissent dans les grandes surfaces. Nous avons pris le parti de ne pas pratiquer de la sorte et dans nos caves nous préférons appliquer le juste prix toute l'année et vous faire profiter chaque mois  de nos Bonnes Affaires avec des remises entre 10 et 20% sur 3 vins sélectionnés avec soin. Alors en octobre n'oubliez pas de venir chez votre caviste et le reste de l'année.
Acheter du vin chez un caviste c'est la garantie de la qualité au bon prix et surtout avec le conseil et le sourire en plus !

 
Les vins Bonnes Affaires d'octobre
Pour l'automne le caviste vous a concocté un joli parcours méridional. On commence du côté de Mèze au bord de l'étang de Thau avec son traditionnel vin blanc du Languedoc le célèbre Picpoul de Pinet. Nous irons ensuite au nord de Béziers découvrir un vieux cépage languedocien le carignan. et pour finir nous irons au sud de Carcassonne dans le Piémont des Pyrénées prendre quelques bulles de Limoux.
  • Domaine J. LAURENS - AOP Blanquette de Limoux - Le Moulin - blanc
  • Domaine FELINES JOURDAN - AOP Picpoul de Pinet - blanc 2018
  • Domaine CASTAN - IGP Pays d'Ensérune - Savignus - rouge 2017

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois d'octobre
dans nos caves à Mauguio et Montpellier

16/09/2019

SAVE THE DATE : Vign'O Verre autome 2019 chez le caviste

Vign'O Verre d'Automne 2019 chez le caviste

 Le prochain Vign'O Verre d'autome aura lieu 
vendredi 8 novembre 2019 de 16h à 20h
samedi 9 novembre 2019 de 11h à 19h30
dans nos caves de Fréjorgues à Mauguio

Pour cette 8ème édition et à l'occasion des 75 ans de Aux Grands Vins de France, le caviste vous propose un programme exceptionnel avec de multiples animations.

Une rencontre avec près de 20 vignerons présents des grandes appellations du Languedoc-Roussilon, de France et parmi les plus illustres qui vous feront déguster leurs meilleurs nectars.

Des ateliers Whisky, Rhum et Armagnac, des Master Class œnologiques et spiritueux animées par un brand ambassador et un sommelier.

Échange et convivialité avec les vignerons chez Megavins


Un moment de découvertes et de partage ouvert à tous !!!

02/09/2019

Mas d'Agamas en Coup de Coeur dans les Héros de la Vigne


 La cuvée Marsanne du Mas d'Agamas 
 
Pendant la période estivale l'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, continue avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio et en vidéo sur internet, le caviste vous présente une bonne bouteille à partager l'été autour de la piscine ou au bord de la mer, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les diners sous les étoiles. 

Ce vin blanc possède une belle expression, élaboré par un un vigneron de talent qui n'a pas attendu le nombre des années pour exceller dans sa matière. Il est élaboré à Lagamas, tout près d'Aniane au cœur des terroirs de l'AOC Terrasses du Larzac. 

Il s'agit d'un vin mono-cépage à base de Marsanne en IGP Saint Guilhem le Désert. Le cépage provient de la vallée du Rhône dans la Drôme, issu d'un village qui porte son nom. Cette cuvée originale possède une très belle fraicheur grâce à sa vivacité. Une attaque en bouche fruit exotique avec une finale fruit sec.

Il accompagnera agréablement les apéritifs assortis d'une verrine de poisson ou il pourra aussi se marier pendant les repas avec des volailles.
C'est une belle découverte que nous recommandons vivement !!!

Le vin Marsanne du Mas d'Agamas
est disponible à la vente chez Megavins
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio près de Montpellier

01/08/2019

Chronique estivale et Bonnes Affaires chez le caviste

Les Bonnes Affaires du caviste en août
L'été bat son plein avec cette année une chaleur qui restera ancrée dans les mémoires de tous. Les vacances ont vraiment démarré et c'est l'occasion lors des voyages que l'on réalise de découvrir de nouveaux vignobles, mais aussi de rendre visite à son caviste qui est un commerce local au plus proche des vignerons pour bien vous conseiller. Une occasion de découvrir nos vins du mois à la vente pendant tout le mois dans nos caves.

Les vacances sont l'occasion de découvrir des vins
Le mois d'août est arrivé avec ses rayons de soleil qui dardent la terre et les corps des vacanciers en quête de bronzage et d'un repos bien mérité. Nous souhaitons à tous ceux qui en prennent de passer de bonnes vacances et de bien en profiter. Nous n'oublions pas ceux qui ne bougent pas en raison de leur travail et leur souhaitons bon courage.

Pour les uns comme pour les autres, nos caves restent ouvertes pendant tout le mois d'août et nous sommes à votre service pour vous conseiller dans vos achats de vins rouge, blanc ou rosé qui accompagneront vos apéritifs et repas d'été. Et Dieu sait qu'il n'en manque pas dans notre belle région avec des bons rapport qualité/prix en plus !!!

Record de chaleur dans l'Hérault sur les vignes
Canicule et record historique de chaleur
Nous revenons sur le coup de chaleur du 28 juin 2019 dont nous parlions dans notre chronique de juillet, car le record historique de 45,9°C constaté à Gallargues-Le-Montueux dans le Gard a été dépassé le même jour à Vérargues dans l'Hérault avec 46°C. Les deux communes ne sont distantes que de quelques kilomètres. Autour de ces villages s'épanouissent de nombreux vignobles dont les fameux terroirs de Saint Christol et du Muscat de Lunel.

Après ce violent coup de chaud subi par les vignes, nous restons attentifs à la météo ambiante qui reste encore très caniculaire et a pour effet des retarder le murissement des grappes et repousser la date des vendanges. Nous adressons à nouveau nos plus sincères soutiens amicaux aux vignerons concernés par cette calamité climatique.

Quelle qualité sortira de ce ce millésime 2019, il est encore un peu tôt pour se prononcer, mais il restera mémorable !!! Nous vous en reparlerons en septembre.


Les vins Bonnes Affaires du mois d'août
En été on ne sait pas toujours quel vin boire. Alors pour faciliter la tâche de nos amis et clients nous avons réalisé une belle et bonne sélection de vins pour passer un bon été en toute convivialité. Comme toujours ces vins sont nos coup de cœur et seront vos meilleurs compagnons des apéritifs ou des repas.
Nous irons chercher de la fraicheur du côté de la Bourgogne et sa méconnue appellation Tonnerre où le Chardonnay fait des merveilles. Nous poursuivrons notre route en Languedoc vers le Pic Saint Loup pour voir non pas rouge, mais plutôt rosé. Nous finirons notre voyage en toute sagesse à côté d'Aniane par un vin rouge de terroir.

  • Frères DAMPT - AOC Bourgogne Tonnerre - Chevalier d'Eon - blanc 2016
  • Château LANCYRE - AOC Pic Saint Loup - rosé 2018
  • Mas des ARMES - IGP Hérault - Grains de Sagesse - rouge 2018

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois d'aoû
dans nos caves à Montpellier
et en vente sur le 💓 SITE internet ICI💓 

30/07/2019

La Costesse Coup de Coeur du caviste des Héros de La Vigne

Serre de Maroquier du Domaine La Costesse en Languedoc

Pendant la période estivale l'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, continue avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio et en vidéo sur internet, le caviste vous présente une bonne bouteille à partager l'été autour de la piscine ou au bord de la mer, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les diners sous les étoiles.

Pour ce nouveau coup de cœur de l'été nous vous proposons la cuvée en blanc Serre de Maroquier du Domaine La Costesse. Son jeune et talentueux vigneron Gilles Nougalliat est établi à Vacquières, 35 km au nord de Montpellier, à l'extrême nord de l'appellation Pic Saint Loup. 

Pour ce blanc de caractère à l'image de son vigneron, il s'agit d'un vin d'assemblage avec les cépages grenache et roussane en AOC Languedoc. Il possède un léger gras et surtout une très belle fraicheur grâce à sa vivacité. Il accompagnera agréablement les apéritifs assortis d'une tapenade ou de charcuterie de la Montage Noire. Il pourra aussi se marier pendant les repas avec des volailles, une viande blanche, comme un rôti de veau tendre ou une brochette de poissons à la plancha.
C'est une belle découverte que nous recommandons vivement !!!

Le vin Serre de Maroquier du Domaine La Costesse
est disponible à la vente 
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio près de Montpellier

15/07/2019

Peut-on refroidir un vin rouge ? Le caviste vous répond...

Interview du journal Vign'ette de juillet 2019
Peut-on refroidir un vin rouge et surtout le boire frais ?
Le simple fait de poser la question peut paraître une hérésie !!! Comment est-il possible d'envisager une idée pareille. Le Journal Vign'ette dans sa dernière édition aborde ce sujet délicat avec Jean Guizard. Nous allons vous apporter des réponses et des conseils pour bien consommer les vins rouges et notamment pendant cet été caniculaire.

En effet, on a toujours appris qu'il fallait chambrer les vins. Et qui dit chambrer pense à réchauffer, surtout pas refroidir... Mais si l'on recherche l’étymologie de ce verbe cela veut dire mettre à température de la chambre. Si l'on remet dans son contexte originel du siècle précédent, les chambres étaient avant peu chauffées et la température étaient plutôt entre 16 et 19°C. C'est d'une manière générale la bonne température pour consommer les vins rouges.

Que se passe-t-il dans la réalité quotidienne ? Nos logements modernes, mieux isolés que par le passé sont souvent surchauffés et dépassent allègrement les 19°C. Par ailleurs, nous ne mettons bien évidemment pas le vin dans nos chambres, mais plutôt dans la cuisine, qui est souvent la pièce la plus chaude de la maison en raison de la présence des plaques électriques, gazinière, four, frigidaire et autres appareils qui génèrent tous de la chaleur.

Alors méfions-nous de ne pas gâcher la dégustation du vin avec une mauvaise température de service. En effet, une chaleur excessive du vin va révéler l'alcool et créer un déséquilibre gustatif.

L'incontournable seau ou vasque à glaçons
Comment consommer du vin rouge l'été ?
Ce que nous venons de décrire est encore plus amplifié en été quand les températures extérieures montent à 30° voire comme cette année 40°C. Même dans nos maisons le soir la température est très élevée et pour qui n'aiment ni les rosés, ni les blancs, que faire ?

Non, ce n'est pas un crime de rafraichir un vin rouge !!! N'hésitez pas à passer la bouteille au frigidaire entre 30 minutes et une heure avant de servir le vin. Mais attention de ne pas les refroidir comme des blancs à 10-12°C, on parle bien de rafraichir. Pour information la température d'un frigidaire se situe entre 0 et 7°C selon l'emplacement. La température moyenne est entre 4 et 5°C ce qui est vraiment trop froid pour consommer un vin rouge. 

Ne laissez pas trop longtemps votre vin au frigidaire, car le servir trop froid va masquer ses arômes et lui faire perdre ses qualités gustatives. On peut également utiliser un seau à glace comme le font les sommeliers dans les restaurants.
L'idéal est d'avoir une vraie cave  enterrée ou une cave à vin électrique de conservation ou de service qui vous permettra de servir les vins à la parfaite température.

Et pourquoi pas mettre le vin au congélateur ?
La tentation est forte de mettre son vin au congélateur pour gagner du temps sur le refroidissement.  Néanmoins, cette technique est à manier avec des pincettes car la température du congélateur se situe entre -18° et -24°C. L'été l'amplitude thermique entre l'extérieur et le congélateur est de plus de 50°C. Or le vin n'apprécie que très modérément les grands chocs thermiques. Cela peut dénaturer ses qualités intrinsèques surtout si le vin congèle. D'autant que si vous oubliez la bouteille, sous l'effet de la congélation le bouchon en liège va se rétracter et le vin avec la pression va s'écouler. Il est préférable d'éviter cette méthode de rafraichissement, ou de minuter très précisément le temps passé au congélateur. Une durée de 15 minutes sera suffisante pour rafraichir et 30 minutes pour refroidir. Mais pas plus, on vous aura prévenu !!!

Suggestions de vins rouges à rafraîchir
Quels vins rouges peut-on rafraîchir ?
De plus en plus de vins rouges sont conçus par les vignerons avec des profils plus légers, autrement appelés "vins de soif"ou vin "glouglou".
Les vins de Loire comme le Saumur Champigny, le Pinot Noir de l'Abbaye Saint Pierre, les vins du Beaujolais comme le Brouilly du Domaine de Sermezy élaborés à base de gamay, les vins de Bourgogne et son Chevalier d’Éon des Frères Dampt, ou d'Alsace élaboré par Émile Boeckel issus du cépage Pinot Noir. Ces vins supporteront bien d'être rafraichis et seront de bons compagnons pour les apéritifs et repas d'été. 

Le Languedoc-Roussillon est plutôt réputé pour ses vins tanniques, mais il existe de plus en plus d'exception de vins légers et fruités, avec notamment les mono cépages en IGP Pays d'Oc, mais également certains vins d'assemblage en AOC Languedoc.
Sans être exhaustif nous pouvons vous conseiller le Bois-Moi du Chemin des Rêves, La Pimpanela de La Jasse Castel, le Pinot Noir du Mas Bres, du Domaine de Bachellery ou du Domaine de La Colombette, le Guillaumette du Domaine des Conquêtes ou son BIB Mon Bibi, le Grenache du Mas d'Agamas, l'Atypique de Pierre Talayrach...

En conclusion : buvez bien, buvez bon et en été n’hésitez pas à boire le vin rouge frais à condition qu'il soit adapté à ce type de service. D'une manière générale, il faut choisir des vins avec des profils peu tanniques et le mieux pour ne pas se tromper est de demander conseil à son caviste. Et si vous n'avez rien chez vous, n'hésitez pas à passer chez votre caviste qui a toujours quelques bouteilles fraiches à vous proposer...

🌞 ❄️ Nous vous souhaitons un bel été ❄️ 🌞
avec de bonnes bouteilles fraiches de vin rouge !!!