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03/07/2016

Epicerie fine Petrossian chez le caviste à Mauguio Fréjorgues

Saumon fumé Coupe du Tsar Tradition
Une nouveauté chez le caviste : le rayon épicerie fine avec les excellents produits de l'illustre Maison Petrossian de Paris. 

Caviar Petrossian Baeri
Une famille au service de la gastronomie française
La maison aujourd'hui dirigée par Armen Petrossian fut fondée à Paris en 1920 par les deux frères Melkoum et Mouchegh Petrossian arrivés d'Arménie et qui furent les premiers à vendre du caviar en France. Désormais leader mondial de la préparation et de la distribution de caviar dans le monde, la maison propose une gamme de produits gastronomiques de la mer et d'épicerie fine. Tous les produits font l'objet d'une sélection très rigoureuse dont la plupart font l'objet d'une transformation dans les ateliers de la Maison, comme le caviar et le saumon qui sont préparés et fumés avec des méthodes traditionnelles et ancestrales. La plupart des plus grands restaurants gastronomiques étoilés se fournissent exclusivement chez Petrossian.

Pata Negra AOC Barrancos
Un savoir-faire unique en France au service du luxe
Nous vous proposions déjà depuis plusieurs années du caviar de cette maison pour le plus grand plaisir des amateurs. Nous sommes désormais heureux de vous proposer en exclusivité à Montpellier une gamme élargie de produits fins Petrossian avec du saumon fumé en tranche ou à la coupe issu des meilleurs élevages du monde entier et fumé en France dans les ateliers de la Maison, la spécialité originale de saumon fumé à la betterave, des œufs de saumon, du tarama nature, la poutargue d’œufs de mulets séchés et salés, le fameux jambon Pata Negra en AOC Barrancos du Portugal, la fleur de caviar présentée dans son moulin pour accompagner vos plats cuisinés le tout accompagné des Croutissian au pain de seigle. 

De belles découvertes gastronomiques à faire
Nous vous suggérons de venir découvrir tous ces délicieux produits gastronomiques qui font l'objet d'une sélection très rigoureuse et de préparation minutieuse pour réjouir les palais les plus délicats. N'hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour trouver les meilleurs accords mets et vins. Dans les prochains mois nous vous apportons dans nos chroniques des suggestions et idées en relation avec ce nouveau rayon épicerie fine. Alors n'attendez plus pour vous faire plaisir !!!

Caviar Eggxiting Petrossian
Les produits d'épicerie fine Petrossian sont disponibles à l'achat 
et en vente dans nos caves de Mauguio Fréjorgues près de Montpellier

01/07/2016

Chronique et Bonnes Affaires du caviste pour l'été

Nous sommes en juillet et l'été arrive enfin !!! On y croyait plus, le printemps s'éternisait avec un saupoudrage de pluie et soleil et même des catastrophes naturelles, pour une fois dans les régions septentrionales à des périodes inhabituelles.

Nous avons une pensée émue et chaleureuse pour tous les vignerons touchées par le gel et les grêles et notamment les plus sévèrement touchées en Bourgogne. Nous n'oublions pas, une fois n'est pas coutume, les parisiens et tous les riverains de ces cours d'eau qui ont subis les graves conséquences des pluies torrentielles de juin. Mais on n'impose pas sa loi à Dame Nature qui a au moins le mérite de nous rappeler notre faible et fragile condition humaine, dans un monde où l'on oublie un peu facilement que l'homme fait partie d'un tout : l'univers, la faune et la flore dont il est indissociable.

Maintenant que le soleil brille enfin, nous sommes bien décidés à profiter de la saison estivale contre vents et marées et les sommeliers cavistes vous proposent des vins coups de cœur de saison :
  • Domaine de LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - Champs des Lys - blanc 2015
  • Mas des ARMES - IGP Saint Guilhem-le-Désert - Cavalino - rosé 2015
  • Domaine de LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - Pinot Noir - rouge 2014

A découvrir dans nos caves de Mauguio et Montpellier 
pendant tout le mois de juillet
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

10/06/2016

Le magazine Saison Côté Cave est arrivé dans nos caves

Saison Côté Cave été 2016
Le dernier magazine Saison Côté Cave N°17 est arrivé chez les cavistes. Un très beau sommaire pour cette saison estivale avec plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. L'édito est dédié à ces lanceurs d'alerte qu'étaient Jean-Pierre Coffe, défenseur de la bonne bouffe et Jean-Marie Pelt, défenseur de l'environnement, qui nous manqueront !

Ce numéro s'intéresse notamment à Strasbourg et l'Alsace qui sont à l'honneur pour leurs vignobles si caractéristiques et sa couronne d'or. Il propose la découverte de cet ancien terroir de l'AOC Minervois où les rouges profonds, mais aussi les muscats et vins doux naturels expriment le meilleur d'eux-même. Un reportage sur Philippe Coste Président du syndicat AOC Minervois. Un petit détour par Cairanne qui reçoit la consécration avec la reconnaissance en appellation communale cru Côtes du Rhône.

Un voyage dans les îles à la suite d'Alexandre et de Christophe Colomb avec les rhums dont la consommation explose en France ces dernières années. Un entretien avec François Xavier Dugas, dénicheur de rareté et de diversité dans le monde des spiritueux. A la découverte et poursuite de whiskies d'exception dans les Highlands.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

Le magazine des cavistes Saison Côté Cave est disponible 
dans nos caves à Montpellier et Mauguio ! Demandez-le à votre caviste...

01/06/2016

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Le mois de juin c'est la fin du printemps et l'arrivée de l'été. C'est pour beaucoup l'occasion de finir une année scolaire avec pour les plus grands l'échéance souvent stressante des examens. C'est aussi la fête des pères. Plein de bonnes raisons de célébrer et de fêter les bonnes nouvelles en famille ou entre amis. Alors n'oubliez pas de faire appel à votre caviste qui saura trouver le meilleur de sa cave pour toutes ces occasions.

Nous vous proposons les coups de cœur du caviste en juin :
  • Domaine FOURNIER - IGP Val de Loire - F de Fournier - blanc 2015
  • Château LA SALADE - AOC Languedoc Pic Saint Loup - Rosa Rosae - rosé 2015
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles - Cadolle de Grille Midi - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

02/05/2016

Les Bonnes Affaires du caviste en mai

Le joli mois de mai s'annonce avec le retour du soleil et le printemps qui s'installe. On envisage à nouveau les balades dans la campagne pour arpenter les vignobles qui arborent fièrement leurs jeunes pousses d'un joli et fragile vert vif. Les syndicats vignerons relancent leurs désormais traditionnels et appréciés trajets oenotouristiques et gastronomiques dans les villages et crus, ou même dans les villes comme notamment à Montpellier et Nîmes.

Les courageux prendront leur premier bain de mer dans une eau dont ils clameront haut et fort avec un sourire de circonstance qu'elle est vraiment bonne !!! Les plagistes rouvrent leur paillote et nous proposent de vrais moments de détente dans leur restaurant-plage de bord de mer. Les restaurateurs refondent leurs cartes des plats et des vins pour régaler nos papilles avec des fruits et légumes de saison. Les vignerons finissent leurs mises en bouteilles des nouveaux millésimes et préparent leur vignes pour les futures vendanges. 

Nous avons une pensée émue pour les vignerons de Bourgogne et de Loire qui ont été sévèrement touchés cette année par la grêle et le gel. Nous leur souhaitons force et courage pour affronter ces difficultés. 

Les cavistes dénichent des nectars et sont heureux de présenter les nouveaux millésimes aux amateurs de vins. Pour fêter dignement ce mois de mai, nous proposons de faire ce qu'il nous plait avec de beaux et bons vins de saison.

Les coups de cœur du caviste en mai :
  • Domaine BORIE LA VITARELE - AOC Languedoc - Le Grand Mayol - blanc 2013
  • Domaine COSTEPLANE - AOC Languedoc - Arboussède - rosé 2015
  • Domaine PUILACHER - IGP Vicomté d'Aumelas - Grand Tour - rouge 2014

A découvrir pendant tout le mois dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

25/04/2016

Le film sur Vign'O Verre est sorti

De beaux moments partagés avec nos clients et les vignerons présents pour nous faire partager leur passion et découvrir leur merveilleux nectars. Quel plaisir de revoir, en images avec ce film, ces deux belles journées où convivialité et bonne humeur étaient au rendez-vous. Si vous avez envie de redécouvrir les vins présentés les 1er et 2 avril 2016 n'oubliez pas qu'ils sont disponibles à la vente toute l'année dans nos caves de Fréjorgues et Montpellier.

Merci à tous pour votre présence et on vous donne rendez-vous très bientôt. Ce n'est que le premier Vign'O Verre d'une longue série !!!

05/04/2016

Résultats de la loterie de Vign'O Verre

Les lots de Vign'O Verre
A l'occasion de l'événement Vign'O Verre le caviste a organisé pour ses clients une loterie dotée de superbes lots.

Les lots offerts pour Vign'O Verre :
  • 1er lot : Coffret cuvée Champagne de Venoge Louis XV avec deux flûtes
  • 2ème lot : Coffret de six flûtes cristallin Amour de Deutz
  • 3ème lot : Champagne Bergère cuvée 38-40
  • Lots 4 à 5 : une bouteille de Folie d'Oc rosé du Domaine Guizard
  • Lots 6 à 10 : un sommelier tire-bouchon + livre de recettes avec accords mets et vins + mémo vins Languedoc
Les heureux gagnants de la loterie Vign'O Verre :
  • Lot 1 : Jean-Jacques GRAF
  • Lot 2 : Olivier NOVIC
  • Lot 3 : André ALLEMAND
  • Lots 4 à 5 : Magali BALMEFREZOL, Nina PERALES
  • Lots 6 à 10 : Damien DENIZOT, Carolina PENIN, Agnès OLLIER, Jean BOIVIN, Jeanine VIGLIENGO