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22/03/2017

Reportage sur le 15ème Trophée CDRE à Paris

Lycée hôtelier de Saint Quentin
Reportage sur le 15ème Trophée CDRE à Paris auquel participait Megavins le 17 mars 2017. 

Le CDRE Club des Directeurs de la Restauration et de l'Exploitation organise tous les ans un trophée pour récompenser les étudiants meilleurs espoirs de la restauration et de l’hôtellerie française. 

Il se déroulait pour sa 15ème édition cette année à Paris au cœur même du Lycée hôtelier de Saint Quentin en Yvelines, situé à Guyancourt dans un bâtiment entièrement rénové qui accueille plus de 1.000 élèves de la seconde à la licence. 


Les partenaires du CDRE

Les épreuves se déroulaient pendant deux jours dans le lycée avec les huit élèves finalistes qui passaient les épreuves de sélection devant un jury de professionnels directeurs et professeurs.

L'Hôtel Ritz Place Vendôme Paris
La remise des trophées se déroulait à Paris dans la magnifique cadre de l'Hôtel Ritz qui a fait l'objet d'une impressionnante rénovation qui redonne tout son lustre à ce palace, fleuron de l'excellence de l’hôtellerie et de la restauration française.

Escalier Hôtel Ritz
Vestibule Hôtel Ritz
Diner de gala dans le Salon Vendôme
Lors du diner de gala se déroulait la remise des prix du 15ème Trophée CDRE sous le parrainage de  M. Jean François Martins, Adjoint à la Maire de Paris en charge du Sport et du Tourisme et la présidence d'Emmanuel Taillandier, Président du CDRE et Directeur Adjoint du Monaco Beach Hôtel.

Service de prestige du Ritz
Menu du 15ème Trophée


















Le menu du diner était conçu et préparé par la brigade du chef étoilé de l'Espadon Nicolas Sale. Des accords mets et vins subtils et délicieux qui ont réjoui l'ensemble des convives. Megavins fournissait la cuvée Esprit du Domaine de l'Horizon en Côtes Catalanes pour accompagner le bar de ligne rôti avec artichaut en mousseline et barigoule assorti d'une émulsion de coquillages au safran.

Lauréats du 15ème Trophée CDRE

Les lauréats du 15ème Trophée CDRE sont dans l'ordre du 1er au 3ème : Sébastien Fayand du Lycée Lesdiguières à Grenoble, Matthias Fribourg du Lycée François Rabelais à Dardilly, et Mathias Guillier, Lycée de Sant Quentin à Guyancourt.

Jean-Emmanuel Casimir et Jean Guizard de Megavins
Colonne de la Place Vendôme

13/03/2017

Vign'O Verre de printemps chez le caviste


R E V I E N T !!!

Après le succès rencontré lors des précédentes éditions en 2016
 le caviste organise sa 3ème édition de Vign'O Verre qui aura lieu 
vendredi 21 avril 2017 de 16h à 20h
samedi 22 avril 2017 de 11h à 19h30

Une rencontre avec les vignerons qui vous feront déguster leurs meilleurs nectars.
Un moment de découvertes et de partage ouvert à tous.

  • VIGN'O Verre c'est la Vigne qui s'épanouit sur nos terroirs et produit les raisins, 
  • VIGN'O Verre ce sont les Vignobles qui ornent nos beaux coteaux viticoles, 
  • VIGN'O Verre ce sont les Vignerons qui réalisent les bons vins de nos tables,
  • VIGN'O Verre c'est le Verre que nous avons le plaisir de vous offrir en toute amitié,
  • VIGN'O Verre ce sont les Verres que vous partagez en toute convivialité.
Ne manquez pas Vign'O Verre !!!

Une restauration sera possible sur place samedi
avec la présence d'un food-truck.

 257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio
à côté de l'aéroport sur la route entre Montpellier et les plages 

Suivre notre actualité sur Twitter ou Instagram #vignoverre

01/03/2017

Les coups de coeur du printemps du Languedoc chez le caviste


Le mois de mars nous annonce le printemps qui cette année débutera le 20 mars et non pas le 21 mars, en raison du mécanisme céleste qui détermine le jour de l'équinoxe et cela continuera jusqu'en 2102. Ainsi l'hiver aura donc duré un jour de moins. Le printemps annonce le retour des hirondelles, et des oiseaux migrateurs, mais aussi la nature qui reprend ses droits avec les bourgeons et les fleurs qui annoncent les fruits de la vigne et du travail des hommes.

Chez les cavistes nous accueillons aussi le Printemps du Languedoc, organisé par le syndicat AOC Languedoc, avec dans nos caves un beau programme de dégustations en présence de nos amis vignerons et des tarifs attractifs. Suivez nos actualités pour découvrir le programme de nos événements de mars avril.

En attendant de découvrir ces merveilleux nectars de printemps, nous vous proposons pour égayer vos tables en toute convivialité les coups de cœur du caviste avec des vins de saison . 
  • Terra CASA DELYS - IGP Oc - Viognier - blanc 2015
  • Château MIRE L'ETANG - AOP La Clape Gris - rosé 2016
  • Domaine STELLA NOVA - AOP Languedoc Pézenas - Mira Céti - rouge 2015

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de mars
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

03/02/2017

Invité des Héros de la Vigne sur France Bleu

Le caviste chez France Bleu Hérault
Le caviste Jean Guizard et le sommelier Thierry Boyer sont les invités de Gilles Moreau, journaliste sur radio France Bleu Hérault, dans l'émission les Héros de la Vigne diffusée le samedi 4 février 2017 entre 12h et 12h30.

Ils aborderont les sujets d'actualités autour de la vigne, du vin, des hommes et des femmes qui animent ces beaux métiers et les rendez-vous, les coups de cœur à ne pas manquer. Avec notamment les actualités, retour sur le salon Vinisud qui vient de se dérouler à Montpellier, les mots du vin autour de la limpidité et des tannins, découverte de Montpeyroux en Terrases du Larzac avec le Domaine Saint Andrieu et ses vieux millésimes, redécouvrir la Clairette du Languedoc et son Rancio.

Domaine Saint Andrieu au micro
A écouter sur les ondes de France Bleu
ou en podcast sur le site

01/02/2017

Les coups de coeur du caviste en février

 La chronique du temps qui passe chez le caviste
Avec le mois de février c'est l'hiver qui s'installe durablement avec les neiges, les gelées et la glace qui sévissent dans bon nombre de nos contrées françaises. Dans les villes les habitants s’emmitouflent dans leur logement. Dans les compagnes les vignerons terminent la taille de leur vignes pour préparer leurs meilleurs fruits.

Le temps des vacances
Certains auront la chance à l'occasion des vacances de pouvoir parcourir les pentes enneigées de nos belles montagnes. Profitez-en pour redécouvrir les vins de ces régions. Avec dans les  Alpes les vins de Savoie qui magnifient les blancs avec la Roussette, le Chignin Bergeron ou l'Apremont qui subliment les raclette, tartiflette et autres douceurs alpines. Avec dans le Jura ces vins si expressifs que sont les vins jaunes, Arbois, Chateau Chalon, Macvin dont les qualités méritent le détour et qui accompagnent si bien les fromages ou volaille en sauce. Avec dans les Pyrénées des vins pas si lointains que sont le Madiran, l'Armagnac, le Jurançon ou l'Irouléguy qui feront l'honneur de la charcuterie basque.

Le temps des amoureux
Ce mois est aussi l'occasion pour les amoureux de se témoigner leur amour avec la fête de la Saint Valentin pendant laquelle les cavistes vous apporteront conseils et bonnes idées pour faire plaisir à l'élu(e) de votre cœur.

Le temps des salons
En février les cavistes ont aussi de grands événements que sont les salons professionnels Vinisud à Montpellier et Millésime Bio à Marseille qui nous permettent de déguster les nouveaux millésimes ou de dénicher de nouveaux vignerons. Ces merveilles seront dans nos caves dans les mois qui viennent.

Le temps des coups de cœur
En attendant de découvrir ces merveilleux nectars, nous vous proposons pour réchauffer vos tablées en toute convivialité les coups de cœur du caviste avec des vins de saison.
  • Domaine COUR SAINT VINCENT - AOC Languedoc - Mourguettes - blanc 2015
  • Domaine COSTEPLANE - IGP Pays d'Oc - Plan de Savoulous - rouge 2012 
  • Mas de DAUMAS GASSAC - IGP Pays d'Hérault - Frizant - rosé 2015
Vins en Bonnes Affaires tout le mois de février
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

01/01/2017

Meilleurs voeux du caviste

Toute l'équipe du caviste vous souhaite 
ses meilleurs vœux pour 2017
 
L'année 2016 se termine avec ses bons et ses moins bons moments. Nous espérons que les meilleurs restent et que les moins sympathiques, sans pouvoir les oublier, puissent s'atténuer avec le temps. Nous remercions nos clients pour leur amitié fidèle et la confiance qu'ils nous accordent. Nous remercions aussi nos amis les vignerons qui nous apportent tant de plaisirs avec leurs bons nectars.

Pour l'an 2017 nous souhaitons à tous un excellent millésime rempli de joie et de bonheur pour chacun, avec le plaisir de partager ensemble de bons et savoureux moments en toute convivialité.

07/12/2016

Le dernier magazine Saison Côté Cave est arrivé chez le caviste

Le dernier magazine Saison Côté Cave N°18 est arrivé chez les cavistes. Un très beau sommaire pour cette saison hivernale avec comme toujours plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. 

L'édito est dédié aux dérapages de l'agriculture contemporaine avec une viticulture qui déraille. Mais il fait également allusion au commerce du vin et à sa diffusion dans les différents circuits de distribution. Le caviste indépendant est le meilleur garant du bon équilibre et de la qualité entre producteurs vignerons et consommateur final. En ces période de fin d'année et de fêtes il est bon de retrouver le chemin du commerce de proximité qui apporte service et conseil quotidiens.

Le numéro s'intéresse notamment au Pays de Wissembourg en Alsace avec son vignoble le plus septentrional de France. Des suggestions de recettes avec les meilleurs accords mets et vins. 
A la découverte de l'appellation Terrasses du Larzac en Languedoc qui a été consacrée AOC en 2014 pour ses vins rouges de qualité, avec une interview de Marie Chauffray sa présidente. 

Un reportage sur le Concours du Meilleur caviste de France avec son vainqueur de l'édition 2016 Philippe Schlick. Le portrait de Marc Ragaine caviste près d'Auxerre et ancien lauréat du meilleur caviste du monde en 2003. 
Une virée dans l'univers des spiritueux avec le développement des rhums distillés par des embouteilleurs indépendants. Une promenade dans les Highlands d’Écosse pour découvrir les whiskies des quatre points cardinaux et leurs distilleries bicentenaires.

Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave et prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!

Le magazine des cavistes Saison Côté Cave est disponible 
dans nos caves à Montpellier et Mauguio ! Demandez-le à votre caviste...