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09/04/2013

Restaurants : nouvelle carte des vins pour le printemps

Le printemps sonne la fin de l'hiver... Enfin cette année, il est particulièrement pluvieux et froid, alors on traine un peu à imaginer le retour des chaleurs. Mais que nos amis restaurateur, chef et responsable de terrasse ne s'y trompent pas, cela va venir, et brutalement comme chaque année. Alors n'oubliez de prendre conseil auprès de votre caviste pour composer votre nouvelle carte des vins estivale. 

Quelles sont les tendances de la saison  ? 
  • Le rosé a toujours le vent en poupe. De couleur pâle, on parle de gris voire presque blanc. Tout le monde en raffole. Ces vins font une excellente synthèse entre rouge et blanc, un juste équilibre entre tannins et acidité. Mais attention, il doivent être aromatiques et ne pas décevoir en bouche. N'oublions pas que le vin rosé doit avant tout être désaltérant.
  • Les vins blancs sucrés sont plus que jamais en vogue et ce n'est pas prêt de s'arrêter, pour deux raisons. Tout d'abord, il sont faciles à boire, même pour les non initiés, ensuite ils plaisent aux jeunes et aux femmes. La Gascogne est devenue la championne pour la production de ces vins et quelques autres régions s'essayent. Mais attention les vins ne doivent pas être trop sucrés, sous peine d'être écœurants.
  • Les champagnes de vignerons s'envolent. Le champagne reste le vin de toutes les fêtes et l'été n'en manque pas (baptême, mariage, soirée sur la plage, réunions de famille, retrouvailles entre amis, résultats aux examens...). Néanmoins les prix se sont envolés ces dernières années et la crise aidant les consommateurs veulent des prix raisonnables mais avec de la qualité. Nous proposons des champagnes de propriétaires récoltants vinifiant eux-même leurs vins d'un excellent rapport qualité/prix.
Nous avons testé et sélectionné une gamme de vins pour les restaurants et les bars particulièrement adaptée aux souhaits de votre clientèle. 

N'hésitez pas à nous contacter au : 04 67 65 39 33

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