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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

30/12/2011

Quels vins servir pour le réveillon du nouvel an

L'accord mets et vins est parfois un casse-tête pour celui ou celle qui organise le repas du réveillon chez lui. Pour ne pas s'en faire une montagne votre caviste vous apporte quelques conseils éclairés. En premier lieu déterminer les plats que vous allez servir à vos convives. Il vous semble que c'est une banalité, mais pour beaucoup d'entre nous cette première démarche est déjà difficile. En effet, entre grand-mère qui déteste les huitres, belle maman à qui le foie gras fait peur pour sa ligne, le copain de l'amie d'enfance qui est végétarien, un bon nombre ont de quoi s'arracher les cheveux ! Si vous avez passé avec succès cette première épreuve, il faut maintenant sélectionner les vins qui s'accordent avec les mets. Là encore j'ai un problème avec quelques convives pour qui le vin blanc facilite trop la digestion, d'autres pour lesquels le rouge fait tache et les derniers qui préfèrent coincer la bulle que la boire !!! Arrêtons de broyer du noir et essayons de contenter le plus grand nombre...

Pour vos huitres et fruits de mer, il sera de bon ton de trouver un Picpoul de Pinet de Félines Jourdan ou un Argile du Domaine de La Rectorie en Roussillon, ou encore un Chignin Bergeron de Vuillien. Avec des Saint Jacques snackées agrémentées d'un écrasé de topinambours, un Meursault de Millot touvera son accord. 
Un foie gras de la ferme de Palayret en Aveyron s'associe à merveille avec un Banuyls Grand Cru de l'Abbé Rous. Pour le canard rôti en ail chemisé avec des petites rates en persillade et une ballottine de haricots verts on associera une cuvée Sapiens du Plan de Lhomme en Terrasses du Larzac.
Entre la poire et le fromage un colonel Vodka Tsarskaya avec un zeste de citron ou une eau de vie Lehmann poire avec un sorbet poire. Avec le fromage un Maury blanc de Pouderoux aimera un délicieux vieux Comté ou Cantal ou le grenache du Domaine de Costeplane avec un brebis ou un chèvre. 
Une buche aux marrons glacés s'égaiera avec un Champagne de Venoge Blanc de Blancs Millésime 2002. Pour ceux dont l’appétit fatigue en fin de repas une salade de fruits frais s'accompagnera d'un Daumas Gassac Frizant rosé. Enfin pour clôturer en beauté le Limoncello de Bottega en digestif.
Avec la légèreté de tous ces mets et vins, votre repas supportera certainement une eau de La Salvetat dont la principale qualité est d'être très peu salée. 

Etienne, Josselin et Romain les sommeliers caviste
de la cave de Fréjorgues
vous souhaitent un excellent réveillon

24/12/2011

Joyeux Noël 2011 et bonnes fêtes

 Toute l'équipe des sommeliers caviste
vous souhaite un très 
JOYEUX NOËL
pour qu'il soit source de retrouvailles familiales 
et amicales dans la joie et la convivialité

23/12/2011

Les conseils du caviste pour le réveillon de Noël


Voici quelques suggestions pour accompagner les plats 
de votre repas de Noël avec les meilleurs vins.

En apéritif un Champagne de Venoge avec quelques verrines ou toasts de foie gras de la Ferme de Palayret en Averon.
Le caviar Oscietre de TSAR Imperial accompagné d'une vodka Tsarskaya Gold.
Sur vos huitres un Chablis de chez Dampt en cuvée Vieilles vignes ou un Sauvignon de Loire F de Fournier.
Si vous avez négligé le foie gras d'apéritif, il trouvera en entrée un parfait complément avec un Jurançon du Domaine Cauhapé.
Un saumon fumé se régalera avec un Riesling Schlossberg de Adam.
Avec une belle dinde de Noël un Mailhol du Domaine Henry en Saint Georges d'Orques ou un Tignanello de la Maison Marchesi Antinori.
Avec un bar en sauce beurre échalotte un Puligny Montrachet les Pucelles de chez Thierry Poirier.
Pour aider à la digestion une petite eau de vie de Prune de Louis Roque à Souillac.
Avec un bon reblochon de Savoie un 1803 du Château La Salade en Pic Saint Loup.
Pour le dessert la traditionnelle buche de Noël suivie des non moins traditionnels 13 mendiants ou desserts de Provence se verra bien assortie d'un Moscato d'Asti de Montaribaldi.
Enfin pour couronner la soirée un Cognac Napoléon de Daniel Bouju.

Si vous n'avez pas trouvé votre bonheur dans la liste ci-dessus, n'hésitez pas à demander conseil à votre caviste !


Votre sommelier caviste vous souhaite un excellent repas 
et de joyeuses fêtes de Noël

20/12/2011

Cadeaux de Noël et d'affaires DERNIERE MINUTE

 
 
 En panne d'idée pour vos cadeaux
débordé en cette fin d'année !!!

Un caviste est à votre service
avec un conseil avisé




- Je ne sais pas quoi choisir ?
- Nous proposons une sélection de grands crus et spiritueux
- Je n'ai rien prévu pour diner.
- Notre sélection de terrines, foie gras et caviar pour bien démarrer
- L'emballage ce n'est pas mon fort.
- Nous réalisons votre paquet cadeau.
- J'ai pas le temps de l'apporter.
- Nous livrons le cadeau chez le destinataire de votre choix
- Je ne sais pas où garer ma voiture ?
- Notre parking gratuit est à votre disposition
- Oui mais chez un caviste c'est cher !
- Un premier prix à 3,60 € et un champagne de vigneron à 16,90 €
 - Je n'ai pas le temps de me déplacer
- Vous pouvez choisir sur notre CATALOGUE en ligne et faire votre commande par téléphone au 04 67 65 39 33

15/12/2011

Dégustation Champagne de VENOGE chez votre caviste

les fêtes commencent chez MEGAVINS
vendredi 16 décembre et samedi 17 décembre 2011
votre caviste vous OFFRE une dégustation 
de Champagne de VENOGE

Une occasion EXCEPTIONNELLE pour 
bien choisir ses cadeaux de fin d'année

14/12/2011

Les 12ème Victoires de la Réussite au Corum


La 12ème édition des Victoires de la Réussite tenait sa soirée de remise des prix mardi 13 décembre 2011 au Corum de Montpellier à l'initiative du Club des 500 et de son Président Denys Bedarride.
La réunion s'est déroulée en présence d'une assistance nombreuse avec des personnalités du monde économique, social et politique, parmi lesquelles étaient notamment présents : Jean-Pierre Moure président de l'Agglomération de Montpellier, Anne-Yvonne Le Dain Vice Présidente de la Région Languedoc Roussillon, Lamine Gharbi Président de Cap Santé, Philippe Gadelle Président de Pragma...

Parmi les prix reçus ont peut citer, entre autres, celui de l'égalité qui a été remis à Pascale Rivière, Présidente des Vinifilles et vigneronne au Domaine de la Jasse-Castel; le prix de l'entreprise étrangère remis à Bertrand de Castelnau Président de la société Horiba Medical; le prix de l'Emploi remis à Nicolas Wolff Directeur Général de Vestas France; le prix de l'environnement remis à Max Roustan Député-Maire d'Alès; le prix de l'ambassadeur régional remis à Gérard Bertrand Président de la société des Vins Gérard Bertrand.

Au cours de cette soirée de prestige MEGAVINS qui est partenaire de l'évènement a eu le plaisir d'offrir un jéroboam de Champagne de VENOGE à l'heureux gagnant de la loterie et de servir aux invités pendant le cocktail dinatoire, les vins de ses vignerons partenaires  : Domaine Montrose, Domaine Félines Jourdan et Château La Clotte-Fontane.

12/12/2011

Les vins du mois de décembre en détail


A découvrir dans nos caves pendant tout le mois de décembre 
ou à acheter sur notre SITE de VENTE en ligne

11/12/2011

Remise des trophées Vinoboss 2011


Vinoboss est une manifestation de prestige organisée par la société APEE en collaboration avec les AOC du Languedoc. Elle a pour objectif de contribuer à la notoriété des vins du Languedoc auprès des managers et dirigeants d'entreprises. Pour son édition 2011 qui a eu lieu le 8 décembre 2011 à l'Ecole Supérieure d'Agronomie de Montpellier SUPAGRO, elle a réuni près de 50 vignerons et 500 dirigeants d'entreprises dans une ambiance joyeuse et conviviale. 

Après une introduction de l'organisateur et de Jean-Benoit Cavalier, Président des AOC Languedoc, Franck-Léopold Erstein en collaboration avec les partenaires de VINOBOSS a remis les trophées aux vignerons sélectionnés lors de dégustations préalables. 
Parmi les heureux élus, on citera notamment Benoît Viot du Chemin des Rêves en Pic Saint Loup pour sa cuvée Gueule de Loup, Julien Seydoux du Château des Estanilles en Faugères pour sa première cuvée L'Impertinent, Isabelle Mangeart du Clos des Nines en AOC Languedoc pour sa cuvée Obladie. On ne les citera pas tous, mais aux dires des dégustateurs managers interrogés durant la soirée, ils ont particulièrement appréciés les cuvées présentées et cet évènement a suscité de leur part un enthousiasme certain. 

La manifestation se terminait par un cocktail avec les vins des vignerons participants et sans pouvoir encore tous les citer, on pouvait croiser et déguster les vins de Pierre de Colbert du Château de Flaugergues, de Philippe Chamayrac du Château Mire L'Etang, Claude Jourdan du Domaine Félines Jourdan, Jean Guizard du Domaine Guizard, Olivier Azan du Domaine Petit Roubié, Philippe Gros du Mas Fabregous, Rémi Duchemin du Plan de l'Homme...
La manifestation a donc permis le rapprochement de deux milieux professionnels et un partage en toute convivialité. L'objectif est donc atteint !

10/12/2011

Grands vins et crus classés à la vente pour vos cadeaux


Nous proposons à la vente des grands vins de France et crus classés de Bordeaux sur d'anciens millésimes, pour offrir ou vous faire plaisir pour Noël et le réveillon du nouvel an, avec parmi d'autres : 

  • Mont Redon Chateauneuf du Pape blanc 1991
  • Patache d'Aux Medoc 1995
  • Lévoville Poyferré Saint Julien 1994
  • Phelan Segur Saint Estèphe 1989
  • Leoville Las Cases Saint Julien  1993
  • Leoville Barton Saint Julien 1995
  • Comte Lafond Puligny-Montrachet 1996
  • Ducru Beaucaillou Saint Julien 1990
  • Cheval Blanc Saint Emilion Grand Cru 1994
  • Haut-Brion Pessac Leognan 1993
  • Château Margaux 1992
  • Richebourg Gros 1996
  • Yquem Sauternes 1985
  • Haut Brion Pessac Leognan 1985
  • Haut Brion Pessac Leognan 1975
  • Petrus Pommerol 1993
  • Maison Delas Cornas Chante Perdrix 1980
  • Clos La Gaffelière Saint Emilion 2001
  • Château Labegorce Margaux 1988
  • Château de By Medoc 2009
  • Château Smith Haut Laffite Pessac Leognan 1990
  • Château Cantenac Brown Margaux 1996
  • Château Clarke Listrac 1989
  • Château Maucaillou Moulis 1982
  • Château Beychevelle Saint Julien 1990
  • Château Gloria Saint Julien 1990
Pour d'autres crus et plus de millésimes 
n'hésitez pas à consulter votre sommelier caviste

08/12/2011

Une sélection de caviar et oeufs de poisson


Notre rayon épicerie fine s'élargit pour réjouir vos papilles.
Nous avons sélectionné une gamme de produits gastronomiques 
de qualité pour les fêtes de fin d'année. 

Venez découvrir et vous régaler avec une remarquable
sélection d'œufs de caviar, lompe, truite, saumon et tobikko 
en provenance des meilleurs producteurs du monde.

Pour être sur d'en avoir,
n'hésitez pas à RESERVER dans nos caves
Disponible à la vente à la cave de l'Argenterie

03/12/2011

Les Bonnes Affaires de décembre

En décembre, les frimas s'annoncent et sonnent l'arrivée des mois d'hiver avec leur lot de flocons d'altitude et leur givre de plaine. Pour égayer les longues soirées au coin de la cheminée les sommeliers de votre caviste ont sélectionnés des vins de convivialité.
  • GRANGE D'AÏN - La Combe du Prunier - Faugères - blanc 2009
  • MARQUISE DES MURES - Le Mansou - Saint Chinian - rouge 2010
  • DAUMAS GASSAC - Frizant - Pays d'Hérault - rosé mousseux 2011
Avec des tarifs à la baisse