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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

10/12/2019

La sélection France Bleu des vins du caviste avec Virgile Joly

Domaine Virgile Joly - © Radio France Gilles Moreau
Dans l'émission Les Héros de la Vigne sur France Bleu, Gilles Moreau présente sa sélection de vins avec le caviste Jean Guizard de Megavins et Aux Grands Vins de France à Montpellier.

Pour bien préparer les fêtes et fêter joyeusement Noël le caviste vous propose un vin qui nous vient de Saint Saturnin de Lucian dans l'Hérault élaboré par le vigneron Virgile Joly. Virgile et sa femme Magdalena sont des vignerons tenaces. Ils ont été les fers de lance avec une poignée de vignerons à relancer l'ancienne et qualitative appellation Saint Saturnin en vue d'obtenir le classement en cru village. Dans les années 1980 parmi les rares vins de qualité servis sur les tables de Montpellier figuraient les vins de Saint Saturnin.

Issu d'un domaine travaillé en bio ce Vin de France qui se prénomme Virgile est un grand nectar du Languedoc élaboré à partir du cépage grenache blanc sur un coteau de terroir argilo calcaire. Ce vin blanc gastronomique élevé en fût de chêne de 500 litres est du millésime 2011 qui démontre sa capacité de garde et possède une belle rondeur minérale.

Il accompagnera admirablement vos repas de fête avec des plats raffinés et gastronomiques, comme une viande blanche, du poisson, des volailles, une dinde ou un plateau de fromages.

Le Chef Calixte Rasse du Restaurant La Pourpre et les Oliviers à Saint Jean de Fos, invité sur France Bleu, approuve ce choix et propose aussi les vins du Domaine Virgile Joly sur sa carte.

Écouter le PODCAST de l'émission

http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/15628-10.12.2019-ITEMA_22225436-0.mp3

09/12/2019

Princes Champagne de Venoge sur France Bleu Héros de la Vigne

Princes de Venoge Blanc de Blancs - © Radio France Gilles Moreau
Dans l'émission Les Héros de la Vigne sur France Bleu, Gilles Moreau présente sa sélection de vins avec le caviste Jean Guizard de Megavins et Aux Grands Vins de France à Montpellier.

En cette période de préparation des fêtes de Noël et de fin d'année, le choix du caviste se porte sur les bulles avec l'excellente cuvée Princes du Champagne de Venoge en blanc de blancs.
Ce champagne est élaboré par la Maison de Venoge qui est établie à Épernay depuis 1864. Il est proposé dans une très belle bouteille en forme de carafe, qui rappelle l'histoire du service du vin sur les plus grandes tables de la gastronomie et de l'histoire de France, lorsque le vin était transporté en fûts de chêne, puis transvasé à domicile pour être servi à table dans des carafes.

Mais si le contenant est magnifique, il ne faut pas oublier le contenu de la bouteille qui est aussi très important. C'est un blanc de blancs composé de 100% chardonnay qui est l'élite de l'excellence en Champagne. Nous rappelons qu'un blanc de blancs est bien un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blanc. Dans cette cuvée il s'agit du cépage chardonnay issu des meilleurs parcelles des meilleurs vignerons sélectionnés par les œnologues et maître de chai de la Maison de Venoge.

Ce champagne est le compagnon idéal des apéritifs et repas de fête, avec une bouche ronde et longue. Il accompagnera vos plats de Noël tels que des viandes blanches, une volaille, une dinde de Noël, des poissons ou des crustacés.

Écouter le PODCAST sur France Bleu

http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/15628-09.12.2019-ITEMA_22224387-0.mp3

06/12/2019

Coup de Coeur Champagne de Venoge Princes blanc de blancs

Coup de Cœur Princes blanc de blancs Champagne de Venoge est dans la Sélection Premium du caviste.
L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre et très chic avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dans la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut et rosé.

Que veut dire blanc de blancs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensibles par les amateurs. Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs. En effet, les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu uniquement de raisins blancs composé en Champagne du cépage Chardonnay.

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Blancs est composée de raisins issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay des communes du Mesnil sur Oger et de Trépail.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée est doté d’une superbe minéralité et d’une aptitude au vieillissement. De subtils arômes de fruits blancs, mêlés de brioche, caramel et miel. Il est à la fois corsé et délicat en bouche avec des notes de citron qui soulignent sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin
Ce vin de Princes sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement des entrées légères, les crustacés froids ou chaud comme des crevettes, huitres ou bulots, mais aussi des poissons à chair ferme ferme de type solde bar, truite ou filet de saint-pierre. Il ne dédaignera pas d'accompagner un ris de veau ou une volaille. Enfin il pourra clôturer le repas avec certains desserts comme des fruits secs, de type noisette ou noix

En conclusion, ce grand vin séduira les amateurs de grands champagnes tout particulièrement, mais également les non initiés qui découvriront ainsi des sensations inédites.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat 
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

01/12/2019

Chronique et Coups de Coeur du caviste en décembre

Coups de Cœur du caviste
Décembre arrive et nous annonce plein d'évènements qui jalonnent la fin de l'année. C'est bien évidemment Noël et le jour de l'an qui approchent pour nous proposer de nous retrouver en famille ou entre amis, pour passer de bons moments de détente et de convivialité. Le caviste vous propose son traditionnel vin chaud, sa Sélection Premium, ses conseils d'accords mets et vins et également ses coups de cœur des fêtes.
 
A Noël froid rime avec vin chaud chez le caviste
Nous proposons notre traditionnel vin chaud à la cannelle que nous déclinons en rouge et en blanc dans le chalet du Marché de Noël Les Hivernales sur l'Esplanade Charles de Gaulle à Montpellier. Il est aussi possible d'y trouver un sélection de vins, champagne, bières et spiritueux à emporter, ainsi que du vin au verre à consommer sur place.
Et ça se passe ICI...

Comment choisir ses cadeaux et vins des repas des fêtes ?
Pas toujours facile de choisir les cadeaux de Noël et les vins que l'on va servir lors de repas de Noël et de jour de l'an pour réjouir ses convives. Les professionnels sont aussi à la recherche de cadeaux qui marquent l'attention que l'on porte à ses clients ou collaborateurs et ne savent pas toujours comment faire.
Pour répondre à toutes ces interrogations le caviste vous propose sa Sélection Premium, le catalogue de l'excellence avec plein d'idées cadeaux pour tous. 

Les vins Bonnes Affaires du mois
Les vins Bonnes Affaires de décembreQui dit bons vins ne dit pas forcément vins chers !!! Pour illustrer ce propos et vous le démontrer le caviste pour Noël propose des vins de fête à des prix très abordables pour que chacun puisse en profiter quelque soit son budget.

Nous vous proposons à tout seigneur tout honneur, un Champagne et ses bulles qui nous vient d'une grande maison d’Épernay dans la Marne, une balade en blanc du côté des Côtes de Thongue au nord de Béziers dans le domaine de la famille Boyer à Puissalicon, et pour conclure un rouge en provenance du grand terroir du Pic Saint Loup et d'un domaine de Saint Matthieu de Tréviers qui appartient à la même famille depuis 1803.
  • Champagne de VENOGE - AOP Champagne - Brut - Cordon Bleu
  • Domaine LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - N°7 - blanc 2018
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2017

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de décembre
dans nos caves de Montpellier Mauguio Fréjorgues

28/11/2019

Idées cadeaux de Noël et fin d'année Sélection Premium

Sélection Premium catalogue cadeaux du caviste
Le caviste est heureux de vous annoncer la sortie de sa Sélection Premium 2019-2020 avec pour cette nouvelle "édition spéciale 75 ans", une magnifique présentation avec des produits d'excellence.

Le caviste propose dans cette sélection un bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année et choisir vos cadeaux d'affaires.

Dans ce catalogue vous trouverez un extrait de nos meilleurs vins et spiritueux. Nous vous présentons les coups de cœur du caviste et plein d'idées pour faire ses cadeaux. Le catalogue s'accompagne aussi des précieux conseils de nos sommeliers cavistes, à mettre en œuvre facilement pour choisir et consommer les vins et spiritueux dans de bonnes conditions.

N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers cavistes pour choisir vos cadeaux et réussir vos accords mets et vins des repas.

Pour les entreprises, comités d'entreprises et commandes groupées notre service spécialisé est à votre disposition pour vous proposer des tarifs préférentiels.

Le catalogue est disponible dans nos caves 
à Montpellier Mauguio Fréjorgues

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02/11/2019

La chronique du caviste et les Bonnes Affaires de novembre

Les Coups de Cœur du caviste en novembre
En novembre on s'installe vraiment dans l'automne et la météo change radicalement et modifie nos modes de vie quotidien et alimentaire. La vigne prépare son rythme hivernale et les vignerons achèvent leur vins dans leurs chais. Au programme des réjouissances notre évènement Vign'O Verre d'automne s'annonce !!!

Un peu de météo automnale
En novembre la grisaille s'installe avec les pluies qui abreuvent les terroirs et les premiers frimas, accompagnés de vent qui achèvent de décrocher les dernières feuilles des arbres. Alors que nous venons de passer à l'heure d'hiver, le soleil décline et annonce les longues soirées d'automne auprès de la cheminée et surtout les plats plus consistants qui appellent des vins plus charnus.

La vinification dans les chais
Dans les vignobles les vignes prennent leur parure d'automne avec leurs chatoyantes couleurs automnales qui vont du jaune au rouge en passant par l'orange. Je n'y avais jamais songé, mais c'est un peu comme les couleurs du vin ! Les vignerons travaillent dans leur chais et s'activent à la vinification. Surveillance des fermentations en cuve ou en barrique, relevage, soutirage, maîtrise des températures, décuvage sont les gestes qu'accomplissent quotidiennement les vignerons pour nous concocter de merveilleux nectars.


Le caviste s'active pour Vign'O Verre
Alors pour ne pas sombrer dans la sinistrose automnale le caviste prépare un bel évènement avec plein de réjouissances c'est le 8ème Vign'O Verre spécial 75 ans qui aura lieu les vendredi 8 et samedi 9 novembre 2019. 
Avec un très beau programme avec près de 20 vignerons pour faire déguster leurs vins, de nombreuses activités des ateliers Master Class œnologie.
Un bon moment de convivialité pour découvrir les vins et surtout les vignerons qui les élaborent pour choisir en toutes connaissances de cause ceux qui vous plaisent.

Pour en savoir plus sur Vign'O Verre : demandez ICI le programme


Les vins Bonnes Affaires de novembre
En novembre pour égayer l'automne, le caviste vous propose une balade oenotouristique dans les vignobles de France à la recherche des meilleurs crus.

Nous allons commencer par le nord avec, à tout seigneur tout honneur, la Champagne. Un petit voyage s'impose au sud d’Épernay dans le village de Fèrebrianges dans la Marne, où Brigitte et André Bergère sont vignerons au plein du sen du terme, c'est à dire qu'il cultivent leurs vignes et vinifient leur vins de Champagne. Il sont maintenant rejoint par leur enfants qui apporte modernité et jeunesse et la relève est belle et bien assurée.

Nous poursuivons notre route dans le Beaujolais à la découvert des crus oubliés de cette belle région vallonnée et riche d'une belle histoire viticole un peu endormie. Nous vous proposons de nous rendre à Charentay dans le Rhône à 50 km au nord de Lyon, où la famille Chevrier élabore avec passion des vins fruité et gouleyants en cru du Beaujolais.

Enfin nous terminons notre voyage dans le sud, en Languedoc à Fleury dans l'Aude sur ce beau massif de La Clape tout proche de Narbonne qui a donné son nom à l'appellation éponyme en AOC. Les frères Bernard et Philippe Chamayrac poursuivent une belle histoire familiale en élaborant des vins sudistes plein de finesse et de fraicheur.
  • Champagne A. BERGERE - AOP Champagne - Grand Cru - Blanc de Blancs
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles -  Cadolle de Grille Midi - rouge
  • Château MIRE L'ETANG - AOC La Clape - Aimé de Coigny - blanc

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de novembre
dans nos caves de Mauguio Fréjorgues et de Montpellier

26/10/2019

Master Class oenologie du caviste à Vign'O Verre

Master Class œnologie du caviste à Vign'O Verre
 S'initier à l’œnologie chez le caviste 
A l'occasion de Vign'O Verre Automne 2019 le caviste MEGAVINS organise deux Master Class œnologiques pour mieux appréhender la dégustation des vins et les accords mets et vins.

Vous en avez marre de ne rien comprendre au vin et aux mots barbares qu'utilisent parfois les professionnels du secteur ! Vous avez acheté "Le Vin pour les Nuls" mais vous n'avez jamais le temps de le lire ! Vous avez toujours rêvé de suivre des cours d’œnologie... Ou vous voulez tout simplement mieux comprendre le B.A.BA du vin, nous avons la réponse à toutes vos questions !!!

Nous vous proposons deux ateliers Master Class animés avec brio par l'excellent sommelier-conseil Philippe Clerc. Il vous livrera ses secrets sur les meilleurs accord mets et vins et vous initiera à la dégustation de manière simple et ludique.

 samedi 9 novembre 2019 deux Master Class 
  • de 11h15 à 12h15 : initiation à la dégustation pour tous
De la bouteille au verre, il y a tout un parcours qui vous échappe encore. Vous pensez ne rien connaitre ou tout savoir sur le vin ? Nous vous proposons un exercice d'initiation simple pour en savoir plus. Nous allons vous démontrer que pour apprécier le vin, tous les sens doivent être en éveil !!! 
  • de 17h45 à 18h45 : comment accorder vins et charcuterie ?
Comme 80% des français vous êtes persuadés que la charcuterie ne s'accorde bien qu'avec le vin rouge. Alors est-ce bien une réalité ? Nous allons vous démontrer qu'il y a d'autres chemins avec des possibilités parfois surprenantes !!!

Les ateliers comprennent la mise à disposition du matériel de dégustation, quatre vins différents par ateliers, l'animation par le sommelier et de quoi grignoter avec pain et charcuterie sélectionnée.

Nombre de places limitées sur inscription avec participation de 15 € par personne 

Pour s'inscrire paiement en ligne :  I C I
Dans nos caves Aux Grands Vins de France à Montpellier ou Megavins Mauguio 
ou par téléphone au Tél : 04 67 65 39 33
Les ateliers ont lieu à MEGAVINS
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio

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