Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...
Samedi 15 août 2020 caves ouvertes toute la journée
Nos
caves de Fréjorgues à Mauguio seront ouvertes samedi 15 août toute
la journée pour acheter vos vins et spiritueux. Nos cavistes ont
réalisé une belle sélection de vins de saison et de terroirs pour
accompagner vos apéritifs et repas d'été. Notre équipe est à votre
service pour vous conseiller et choisir les nectars qui réjouiront vos
convives, amis et famille en vacances dans notre belle région.
Rosés,
blancs, rouges ou bulles il y en a pour tous les goûts et même au frais
pour le service de dernière minute de l'apéro ou du diner.
Horaires d'ouverture
Cave MEGAVINS de Fréjorgues de 10h à 13h et de 14h30 à 19h30
Belle sélection de rosés pour l'été
Caviste ouvert situé sur la route des plages entre Montpellier et Carnon à Fréjorgues Mauguio à côté de Truffaut
Le caviste était interviewé sur France Bleu dans les Héros de La Vigne le 11 août 2020, avec l'excellent Philippe Montay, pour partir à la découverte des terroirs, des vignerons et de leurs vins et présenter le Domaine La Croix Belle situé au nord de Béziers cœur des Côtes de Thongue dans le village de Puissalicon.
Ce domaine appartient à la famille Boyer depuis plus de 200 ans. Françoise et Jacques Boyer ont pris la suite de leurs parents dans les années 1970 et en ont fait un fleuron de leur terroir. Ils sont aujourd'hui rejoint par leurs deux fils qui après avoir exercé dans d'autres métiers reviennent aux sources familiales. Le Domaine est très riche par la diversité de ses cépages et la qualité de son terroir qui permettent l'élaboration de vins aromatiques et fins.
Nous vous proposons de découvrir le rosé Caringole élaboré en IGP Pays d'OC avec un assemblage de Syrah et Grenache. Ce vin de couleur pâle fleur de rose, développe des arômes fins et des saveurs fruités. Il sera le compagnon idéal de vos apéritifs et repas d'été.
L'été s'est vraiment installé depuis le mois de juin dans nos régions méridionales et le Languedoc n'est pas en reste avec de belles journées ensoleillés qui nous aident à tourner la page de ce printemps inhabituel et si morose pour tous.
L'été qui vient après un printemps pluvieux, si il continue avec cette météo, est favorable à l'épanouissement des vignobles et très certainement à des vendanges précoces. Cela va nous apporter un millésime 2020 que l'on annonce déjà qualitatif. Mais tant que le raisin n'est pas rentré dans les chais c'est encore un peu tôt pour l'affirmer. Nous en reparlerons bientôt...
En cette période de vacances, nous souhaitons la bienvenue dans notre belle région aux touristes de toute la France et de l'Europe. Ne manquez pas de vous arrêter dans nos caves qui sont ouvertes pendant tout l'été. Nous aurons plaisir à vous faire voyager dans nos beaux terroirs à la découverte de nos crus et vins de qualité. Nous vous conseillons dans leurs sélection pour accompagner aux mieux vos apéritifs et repas d'été.
Les Bonnes Affaires du caviste
Pour accompagner vos apéritifs et repas d'été le caviste vous propose ses vins bonnes affaires pendant tout le mois d'août à prix tout doux.
Nous vous proposons une balade dans les terroirs avec des vins du dernier millésime, sur la fraicheur pour atténuer la chaleur estivale. Nous commençons par un petit tour du côté de Narbonne en AOC La Clape pour y découvrir la minéralité des ses blancs avec un magnifique domaine familial. Nous vous proposons ensuite d'aller du côté de Béziers pour y découvrir un pinot noir élevé en demi muid par des passionnés de la vigne et du vin. Pour terminer, pas d'été sans rosé et notamment du côté de Puissalicon en Côtes de Thongue dans un ancien domaine famillial.
Château MIRE L’ÉTANG - AOC La Clape - Aimé de Coigny - blanc 2019
Domaine LA CROIX BELLE - IGP Pays d'OC - Caringole - rosé 2019
Domaine LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - Pinot Noir - rouge 2019
Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois d'août dans nos caves de Montpellier Polygone, Argenterie et Mauguio
Nouveauté : visite du Domaine La Gayolle en Provence par le caviste, pour mieux connaître Nicolas Paul le vigneron maître des lieux, copropriétaire exploitant de ce domaine familial depuis 7 générations, qui élabore en ce lieu historique l'excellence des vins de Provence.
Vigne les Platanes au pied de la montagne Loube
Où est situé le domaine ?
Nous vous proposons une balade oenotouristique au cœur du var dans ce
magnifique Domaine La Gayolle qui est situé entre Saint Maximim la
Sainte Baume et Brignoles dans la commune de La Celle et tout près de
Tourves, au pied de la montagne de La Loube. Son vignoble est au cœur de l'AOC Coteaux Varois en Provence et l'IGP Var.
La Chapelle de La Gayolle
Une propriété dotée d'une histoire longue et riche
Son histoire est très ancienne et longue. La présence romaine est attestée dès le IIème par l'existence d'un site archéologique qui fait l'objet de toutes les attentions. Une villa existait au Vème et VIème siècle. Une première église oratoire a été édifiée à la fin du Vè siècle, détruite par les sarrasins au IXème sicle. Puis une autre chapelle romane fut bâtie au XIème siècle qui est aujourd'hui classée aux Monuments Historiques.
Intérieur de la chapelle La Gayolle
Le lieu bénéficie d'un trésor incroyable !!! Un tombeau du IIème siècle appelé le sarcophage de Syagria en raison de la sainte aristocrate que l'on inhuma ici ensuite au VIème siècle. Il est connu dans le monde entier pour être le plus vieux sarcophage sculpté du monde paléochrétien en Gaule. Il a été confié par la famille au Musée des Comtes de Provence à Brignoles pour mieux le conserver.
Le sarcophage de Syagria à La Gayolle
Le domaine a ensuite été une bastide dépendance de l'Abbaye de La Celle et propriété des moines de Saint Victor de Marseille qui ont
toujours fait prospérer l'agriculture et la viticulture. La famille Paul en est
propriétaire depuis 1850 et Nicolas Paul en est la septième génération.
La source captée de La Gayolle
Un vignoble béni des dieux et respectueux de l’environnement
Le vignoble est situé dans une plaine avec une géologie riche et prospère constituée de sols argilo calcaire. La propriété est traversée par une source dont elle possède des droits de captation ancestraux qui lui permettent quand c'est nécessaire d'irriguer son vignoble. Ceci est non négligeable et une vraie richesse en ces temps de réchauffement climatique.
La fraicheur de cette source, la proximité du ruisseau Caramy qui jouxte l'autre extrémité du vignoble et la protection de la montagne de La Loube toute proche qui culmine à 800 m, procure au Domaine La Gayolle un véritable micro climat et une fraicheur importante lors des épisodes de chaleur estivale, très bénéfique à la bonne maturité des raisins.
Protection environnementale
Le Domaine dont le vigneron est très soucieux de préserver ce bijou d'équilibre naturel est également certifié Haute Valeur Environnementale HVE Niveau 3. Le domaine a adopté une démarche écologique, ses vignes sont conduites en enherbement, des ruches sont présentes, la biodiversité est préservée avec des bois et des haies.
La cuverie de La Gayolle
L'alliance de la tradition et de la modernité
Nicolas Paul a commencé par des études de chimie, puis continué à Supagro Montpellier par des études agronomiques et œnologiques. Il a repris à la suite de son père, l'exploitation et la direction du Domaine en 2010 et apporté une révolution viticole dans le respect de la tradition.
Dégustation des vins de La Gayolle avec Nicolas Paul
Avec sa famille qui le soutient et son équipe, il a réalisé d'importants investissements dans le vignoble et dans les chais. Il a construit un nouveau chai de vinification, acheté du matériel moderne et notamment des pressoirs à la pointe de la technologie et une table de tri pour les vendanges afin d'élaborer des vins en toute finesse et préserver le meilleur du fruit.
Il a également modernisé les anciens chais pour accueillir dans les meilleurs conditions possible les vins de garde et faciliter leur élevage.
Le chai d'élevage de La Gayolle
Les vins du Domaine La Gayolle
Nicolas Paul élabore au Domaine de La Gayolle des vins de grande qualité dont l'expression aromatique et gustative exprime avec humilité et passion la finesse des grands vins de Provence.
Syagria rosé de La Gagolle
C'est avec grand plaisir que nous les avons sélectionné pour les proposer dans nos caves à Montpellier. Je tiens à remercier chaleureusement mon ami et confrère, Lionel Jan caviste à Vence, qui a favorisé ma rencontre avec Nicolas Paul et son magnifique domaine, dont les vins n'ont d'égal que sa gentillesse et sa passion inoxydable pour son terroir historique et son vignoble remarquable.
En savoir plus sur les vins de La Gayolle
Les cuvées se déclinent en vins rosé, rouge et blanc et portent les noms suivants :
Platanes : en honneur aux arbres arbres quadri centenaires qui ornent de leur majesté le parc et sont classés arbres remarquables, pour les vins en IGP Var qui ornent admirablement les apéritifs et repas simple en famille ou entre amis.
Chapelle : pour illustrer la chapelle privée du domaine pour les vins élaborés en AOC Coteaux Varois en Provence, qui possèdent une belle typicité avec une complexité toute provençale, notamment sur les rosés élaborés avec les cépages Syrah, Cinsault, Grenache et Rolle qui accompagneront une cuisine de qualité.
Syagria : du nom de la princesse chrétienne éponyme pour les grands vins de garde du Domaine et notamment son vin rouge élaboré en AOC Coteaux Varois en Provence à partir du cépage Syrah qui s'exprime ici de manière princière, dont la fraicheur et la finesse sont exceptionnelles. Ces vins seront des hôtes de marque sur les tables gastronomiques et appréciés par les amateurs de grands vins.
Syagria rouge La Gayolle
Le Domaine La Gayolle à découvrir sans plus tarder !!!
Dans nos caves à Montpellier et Mauguio Fréjorgues...
Alors que le déconfinement annonce le retour à une vie quasi normale, il est temps de fêter et surtout d'honorer nos mères ce dimanche 7 juin 2020.
A notre chère maman, nous pouvons prononcer une ode pour celle qui :
nous a désiré et conçu dans l'amour conjugal,
nous a porté pendant 9 mois avec patience,
a renoncé par amour maternel à sa ligne de jeune fille,
nous a donné le jour et la vie,
nous a nourri au sein plus longtemps qu'un confinement,
s'est émerveillé devant nos premiers balbutiements,
a veillé sur nos nuits avec force et courage,
a accompagné nos premiers pas,
nous a appris les premiers mots,
nous a fait réciter nos leçons,
a soigné nos maladies infantiles,
s'est inquiété quotidiennement de nous et des dangers que nous prenions,
s'est soucié et inquiété de nos crises d'adolescence,
a pleuré de toutes ses larmes à maintes reprises sur notre sort,
nous a mené jusqu'à l'âge adulte
a accepté, parfois avec tristesse, de nous voir partir dans d'autres bras.
a continué de nous garder près du cœur, même quand nous sommes loin des yeux
et considère quelque soit notre âge que nous sommes toujours son bébé.
Un grand MERCI maman et une très joyeuse fête, je t'aime très fort !
Pour fêter nos mamans et cette magnifique journée du dimanche 7 juin, le caviste vous propose une belle et bonne sélection de bouquets emplis d’arômes de de saveurs qui composent les vins, tels que cacao, chocolat, miel, vanille, fruits rouges agrumes, épices, aromates, fruits exotiques, fleurs, laitages, iode, huiles...
Plein de bonnes idées de cadeaux, avec des bulles, des champagnes, des crémants, des vins rosés, des rouges fruités ou tanniques, mais aussi des blancs doux et secs. Il y en a pour toutes et pour tous les goûts...
Le caviste souhaite une bonne fête à toutes les mamans !!!
Acheter chez un Caviste Indépendant c'est soutenir votre commerce de proximité à Montpellier et Mauguio et les vignerons du Languedoc-Roussillon, de toute la France et d'ailleurs ! 🥰 💪 #jesoutiensmoncavisteindependant
Le plaisir du déconfinement ça se fête chez son caviste
Après cette période très compliquée pour notre activité, quel plaisir nous avons de retrouver nos clients dans nos boutiques.
Quelle joie nous avons de pouvoir à nouveau voir vos visages même masqués.
Quel joie de deviner vos sourires dans vos yeux qui pétillent à en
saliver, du plaisir de la bonne bouteille que vous venez chercher dans
nos caves.
Quelle joie d'échanger ensemble et de reprendre goût aux bonnes choses de la vie.
Quelle joie de voir de nouvelles têtes qui découvrent le chemin de nos caves et l'intérêt de nos commerces de proximité.
Alors MERCI à tous de votre retour en bonne santé et pour fêter cela
nous vous proposons nos coups de Coeur du déconfinement avec des vins
d'excellente qualité à petits prix qui comme vous pouvez le voir en
image sortent aussi masqués pour mieux préserver les gestes barrières
!!!
Nos Coups de Cœur de juin 2020
Nous proposons une petite escapade dans le sud-ouest en Côtes de
Gascogne, à la rencontre d'un nouveau petit frère des Tariquet et Uby.
Nous irons ensuite du côté d'Aniane au cœur du magnifique terroir
terroir de la vallée du Gassac en AOC Terrasses du Larzac. Puis nous
terminons la balade œnologique plus près de Montpellier au cœur du
village de Lavérune et de l'historique terroir de Saint-Georges
d'Orques.
Frères LAFFITTE - IGP Côtes de Gascogne - Le Petit Gascoun - vin blanc doux
Château CAPION - AOC Terrasses du Larzac - Chemin des Garennes - rouge
Les fausses idées reçues sur les cavistes circulent souvent et véhiculent une image qui n'est pas la leur. Il convient donc de revenir sur la définition du métier, le rôle du caviste, son travail véritable et la passion qui l'anime. Plutôt que de longues lignes d'explication écrites, nous vous proposons une petite vidéo pour en savoir plus.
Jean Guizard caviste à Montpellier chez Aux Grands Vins de France Argenterie et Polygone et à Mauguio Fréjorgues chez Megavins vous parle de son métier.
Quelques réponses à des questions simples :
Qu'est ce qu'un caviste ?
Quelles sont les fausses idées qui circulent sur les cavistes ?
Quel est le rôle d'un caviste et sa mission ?
Mieux connaître ce métier méconnu du plus grand nombre qui est un travail de passion et de passionné.
Le caviste est un professionnel qui se forme pendant des années et en permanence.
Le caviste est un transmetteur de culture et de savoir-vivre.
Le caviste est l'ambassadeur des vignerons dans les villes.
Le caviste connaît 90% des vins qu'il propose, les vignerons qui les ont élaboré, leurs vignes et leurs chais.
Le caviste est un commerce de proximité en circuit court qui connait ses produits et ses fournisseurs et assure une vraie traçabilité.
Chez le caviste les vins ne sont pas chers et il propose des petits prix et une large gamme de vins avec un excellent rapport qualité/prix.
Le caviste joue un rôle social dans les quartiers.
Le caviste est créateur d'emploi de proximité.
Pour toutes ces raisons, c'est le seul endroit où il faut venir pour acheter ses vins et être bien conseillé et servi.
A très bientôt dans nos caves chez MEGAVINS à Mauguio Fréjorgues ou chez Aux Grands Vins de France à Montpellier.
