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14/06/2020

Nouveauté Domaine La Gayolle en Provence chez le caviste

Chai du Domaine La Gayolle en Provence

Nouveauté : visite du Domaine La Gayolle en Provence par le caviste, pour mieux connaître Nicolas Paul le vigneron maître des lieux, copropriétaire exploitant de ce domaine familial depuis 7 générations, qui élabore en ce lieu historique l'excellence des vins de Provence.


Vigne les Platanes au pied de la montagne Loube
Où est situé le domaine ?
Nous vous proposons une balade oenotouristique au cœur du var dans ce magnifique Domaine La Gayolle qui est situé entre Saint Maximim la Sainte Baume et Brignoles dans la commune de La Celle et tout près de Tourves, au pied de la montagne de La Loube. Son vignoble est au cœur de l'AOC Coteaux Varois en Provence et l'IGP Var.

La Chapelle de La Gayolle
Une propriété dotée d'une histoire longue et riche
Son histoire est très ancienne et longue. La présence romaine est attestée dès le IIème par l'existence d'un site archéologique qui fait l'objet de toutes les attentions. Une villa existait au Vème et VIème siècle. Une première église oratoire a été édifiée à la fin du Vè siècle, détruite par les sarrasins au IXème sicle. Puis une autre chapelle romane fut bâtie au XIème siècle qui est aujourd'hui classée aux Monuments Historiques. 

Intérieur de la chapelle La Gayolle
Le lieu bénéficie d'un trésor incroyable !!! Un tombeau du IIème siècle appelé le sarcophage de Syagria en raison de la sainte aristocrate que l'on inhuma ici ensuite au VIème siècle. Il est connu dans le monde entier pour être le plus vieux sarcophage sculpté du monde paléochrétien en Gaule. Il a été confié par la famille au Musée des Comtes de Provence à Brignoles pour mieux le conserver.

Le sarcophage de Syagria à La Gayolle
Le domaine a ensuite été une bastide dépendance de l'Abbaye de La Celle et propriété des moines de Saint Victor de Marseille qui ont  toujours fait prospérer l'agriculture et la viticulture. La famille Paul en est propriétaire depuis 1850 et Nicolas Paul en est la septième génération.

La source captée de La Gayolle
Un vignoble béni des dieux et respectueux de l’environnement
Le vignoble est situé dans une plaine avec une géologie riche et prospère constituée de sols argilo calcaire. La propriété est traversée par une source dont elle possède des droits de captation ancestraux qui lui permettent quand c'est nécessaire d'irriguer son vignoble. Ceci est non négligeable et une vraie richesse en ces temps de réchauffement climatique.

La fraicheur de cette source, la proximité du ruisseau Caramy qui jouxte l'autre extrémité du vignoble et la protection de la montagne de La Loube toute proche qui culmine à 800 m, procure au Domaine La Gayolle un véritable micro climat et une fraicheur importante lors des épisodes de chaleur estivale, très bénéfique à la bonne maturité des raisins.

Protection environnementale
Le Domaine dont le vigneron est très soucieux de préserver ce bijou d'équilibre naturel est également certifié Haute Valeur Environnementale HVE Niveau 3. Le domaine a adopté une démarche écologique, ses vignes sont conduites en enherbement, des ruches sont présentes, la biodiversité est préservée avec des bois et des haies.

La cuverie de La Gayolle

L'alliance de la tradition et de la modernité
Nicolas Paul a commencé par des études de chimie, puis continué à Supagro Montpellier par des études agronomiques et œnologiques. Il a repris à la suite de son père, l'exploitation et la direction du Domaine en 2010 et apporté une révolution viticole dans le respect de la tradition.

Dégustation des vins de La Gayolle avec Nicolas Paul

Avec sa famille qui le soutient et son équipe, il a réalisé d'importants investissements dans le vignoble et dans les chais. Il a construit un nouveau chai de vinification, acheté du matériel moderne et notamment des pressoirs à la pointe de la technologie et une table de tri pour les vendanges afin d'élaborer des vins en toute finesse et préserver le meilleur du fruit.
Il a également modernisé les anciens chais pour accueillir dans les meilleurs conditions possible les vins de garde et faciliter leur élevage.

Le chai d'élevage de La Gayolle

Les vins du Domaine La Gayolle
Nicolas Paul élabore au Domaine de La Gayolle des vins de grande qualité dont l'expression aromatique et gustative exprime avec humilité et passion la finesse des grands vins de Provence.

Syagria rosé de La Gagolle
C'est avec grand plaisir que nous les avons sélectionné pour les proposer dans nos caves à Montpellier. Je tiens à remercier chaleureusement mon ami et confrère, Lionel Jan caviste à Vence, qui a favorisé ma rencontre avec Nicolas Paul et son magnifique domaine, dont les vins n'ont d'égal que sa gentillesse et sa passion inoxydable pour son terroir historique et son vignoble remarquable.

En savoir plus sur les vins de La Gayolle

Les cuvées se déclinent en vins rosé, rouge et blanc et portent les noms suivants :
  • Platanes : en honneur aux arbres arbres quadri centenaires qui ornent de leur majesté le parc et sont classés arbres remarquables, pour les vins en IGP Var qui ornent admirablement les apéritifs et repas simple en famille ou entre amis.
  • Chapelle : pour illustrer la chapelle privée du domaine pour les vins élaborés en AOC Coteaux Varois en Provence, qui possèdent une belle typicité avec une complexité toute provençale, notamment sur les rosés élaborés avec les cépages Syrah, Cinsault, Grenache et Rolle qui accompagneront une cuisine de qualité.
  • Syagria : du nom de la princesse chrétienne éponyme pour les grands vins de garde du Domaine et notamment son vin rouge élaboré en AOC Coteaux Varois en Provence à partir du cépage Syrah qui s'exprime ici de manière princière, dont la fraicheur et la finesse sont exceptionnelles. Ces vins seront des hôtes de marque sur les tables gastronomiques et appréciés par les amateurs de grands vins.
Syagria rouge La Gayolle

Le Domaine La Gayolle à découvrir sans plus tarder !!!
Dans nos caves à Montpellier et Mauguio Fréjorgues...

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05/06/2020

Bonne fête des mères chez le caviste de Montpellier

Offrez un bouquet de vin pour la fête des mères
Alors que le déconfinement annonce le retour à une vie quasi normale, il est temps de fêter et surtout d'honorer nos mères ce dimanche 7 juin 2020.

A notre chère maman, nous pouvons prononcer une ode pour celle qui : 
  • nous a désiré et conçu dans l'amour conjugal, 
  • nous a porté pendant 9 mois avec patience,
  • a renoncé par amour maternel à sa ligne de jeune fille,
  • nous a donné le jour et la vie, 
  • nous a nourri au sein plus longtemps qu'un confinement, 
  • s'est émerveillé devant  nos premiers balbutiements,
  • a veillé sur nos nuits avec force et courage,
  • a accompagné nos premiers pas,
  • nous a appris les premiers mots,
  • nous a fait réciter nos leçons,
  • a soigné nos maladies infantiles,
  • s'est inquiété quotidiennement de nous et des dangers que nous prenions,
  • s'est soucié et inquiété de nos crises d'adolescence,
  • a pleuré de toutes ses larmes à maintes reprises sur notre sort,
  • nous a mené jusqu'à l'âge adulte
  • a accepté, parfois avec tristesse, de nous voir partir dans d'autres bras.
  • a continué de nous garder près du cœur, même quand nous sommes loin des yeux
  • et considère quelque soit notre âge que nous sommes toujours son bébé.

Un grand MERCI maman et une très joyeuse fête, je t'aime très fort !

Pour fêter nos mamans et cette magnifique journée du dimanche 7 juin, le caviste vous propose une belle et bonne sélection de bouquets emplis d’arômes de de saveurs qui composent les vins, tels que cacao, chocolat, miel, vanille, fruits rouges agrumes, épices, aromates, fruits exotiques, fleurs, laitages, iode, huiles...

Plein de bonnes idées de cadeaux, avec des bulles, des champagnes, des crémants, des vins rosés, des rouges fruités ou tanniques, mais aussi des blancs doux et secs. Il y en a pour toutes et pour tous les goûts...

Le caviste souhaite une bonne fête à toutes les mamans !!!

Pour la Fête des Mères, offrez un bouquet de vins ! 💐🍷 #ideecadeaucaviste

Acheter chez un Caviste Indépendant c'est soutenir votre commerce de proximité à Montpellier et Mauguio et les vignerons du Languedoc-Roussillon, de toute la France et d'ailleurs ! 

🥰 💪  #jesoutiensmoncavisteindependant

#caviste #cadeau #montpellier #vin #fêtedesmères #idéecadeau #rosé #champagne #cave

01/06/2020

Les vins déconfinés du caviste en juin

Les Coups de Coeur du caviste en déconfinement
Le plaisir du déconfinement ça se fête chez son caviste
Après cette période très compliquée pour notre activité, quel plaisir nous avons de retrouver nos clients dans nos boutiques.
  • Quelle joie nous avons de pouvoir à nouveau voir vos visages même masqués. 
  • Quel joie de deviner vos sourires dans vos yeux qui pétillent à en saliver, du plaisir de la bonne bouteille que vous venez chercher dans nos caves.
  • Quelle joie d'échanger ensemble et de reprendre goût aux bonnes choses de la vie.
  • Quelle joie de voir de nouvelles têtes qui découvrent le chemin de nos caves et l'intérêt de nos commerces de proximité.
Alors MERCI à tous de votre retour en bonne santé et pour fêter cela nous vous proposons nos coups de Coeur du déconfinement avec des vins d'excellente qualité à petits prix qui comme vous pouvez le voir en image sortent aussi masqués pour mieux préserver les gestes barrières !!!
Nos Coups de Cœur de juin 2020
Nous proposons une petite escapade dans le sud-ouest en Côtes de Gascogne, à la rencontre d'un nouveau petit frère des Tariquet et Uby. Nous irons ensuite du côté d'Aniane au cœur du magnifique terroir terroir de la vallée du Gassac en AOC Terrasses du Larzac. Puis nous terminons la balade œnologique plus près de Montpellier au cœur du village de Lavérune et de l'historique terroir de Saint-Georges d'Orques.
  • Frères LAFFITTE - IGP Côtes de Gascogne - Le Petit Gascoun - vin blanc doux
  • Château CAPION - AOC Terrasses du Larzac - Chemin des Garennes - rouge
  • Domaine GUIZARD - AOC Languedoc - Folie d'Oc - Rosé 
 Les vins Coup de Cœur du caviste

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de juin
dans nos caves de Montpellier Polygone, Argenterie et Fréjorgues Mauguio

31/05/2020

Les fausses idées reçues sur les cavistes

Découvrir le métier de caviste

Les fausses idées reçues sur les cavistes circulent souvent et véhiculent une image qui n'est pas la leur. Il convient donc de revenir sur la définition du métier, le rôle du caviste, son travail véritable et la passion qui l'anime. Plutôt que de longues lignes d'explication écrites, nous vous proposons une petite vidéo pour en savoir plus.



Jean Guizard caviste à Montpellier chez Aux Grands Vins de France Argenterie et Polygone et à Mauguio Fréjorgues chez Megavins vous parle de son métier.

Quelques réponses à des questions simples :
  • Qu'est ce qu'un caviste ?
  • Quelles sont les fausses idées qui circulent sur les cavistes ?
  • Quel est le rôle d'un caviste et sa mission ?
Mieux connaître ce métier méconnu du plus grand nombre qui est un travail de passion et de passionné.
  • Le caviste est un professionnel qui se forme pendant des années et en permanence.
  • Le caviste est un transmetteur de culture et de savoir-vivre.
  • Le caviste est l'ambassadeur des vignerons dans les villes.
  • Le caviste connaît 90% des vins qu'il propose, les vignerons qui les ont élaboré, leurs vignes et leurs chais.
  • Le caviste est un commerce de proximité en circuit court qui connait ses produits et ses fournisseurs et assure une vraie traçabilité.
  • Chez le caviste les vins ne sont pas chers et il propose des petits prix et une large gamme de vins avec un excellent rapport qualité/prix.
  • Le caviste joue un rôle social dans les quartiers.
  • Le caviste est créateur d'emploi de proximité.
Pour toutes ces raisons, c'est le seul endroit où il faut venir pour acheter ses vins et être bien conseillé et servi.

A très bientôt dans nos caves chez MEGAVINS à Mauguio Fréjorgues ou chez Aux Grands Vins de France à Montpellier.

04/05/2020

Les vins Bonnes Affaires Coups de Coeur du caviste en mai

Les Coups de Cœur du caviste

Un esprit languedocien pour préparer le déconfinement
Après sept semaines de crise Covid-19 le moral n'est pas toujours au beau fixe. Mais malgré les difficultés ambiantes le caviste a décidé de rester optimiste !!! Alors que l'on annonce pour bientôt un déconfinement, nous souhaitons vous proposer des vins plaisirs qui sauront apporter du bonheur pour nos repas et apéritifs du moi de mai.
Nous avons privilégié le circuit court avec des vins issus de notre belle région du Languedoc en faisant une balade oenotouristique dans nos plus beaux terroirs ensoleillés du sud qui nous manquent tant en ce printemps 2020.
 
Nous proposons un vrai tour de Montpellier et d'aller de l'est à l'ouest en passant par le nord. Un tour du vignoble des terroirs languedociens qui va des Cévennes à Aniane en passant par le pic Saint Loup.
  • Domaine GRAND CHEMIN - IGP Pays d'Oc - Effluves - blanc doux 2019
  • Château LANCYRE - AOC Languedoc - La Rouvière - blanc 2018
  • Mas des ARMES - IGP Saint Guilhem le Désert - Grains de Sagesse rouge 2018

Mais au fait quesaco les Coups de Coeur du caviste ?
Beaucoup d'entre vous ne savent pas ce que sont les vins du mois Coup de Cœur du caviste, alors plutôt que de longues phrases, on vous propose une vidéo pour vous expliquer le principe et surtout vous décrire ces vins et des suggestions d'accord mets et vins.

Quesaco les Coups de Cœur du caviste ?

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de mai
dans nos caves de Montpellier Polygone, Argenterie et Mauguio

29/04/2020

Nouveaux horaires d'ouverture chez le caviste

Nouveaux horaires chez le caviste

Merci à tous pour votre soutien

Tout d'abord nous tenons à remercier  les clients qui nous ont soutenu pendant cette longue période de confinement du Covid-19, nous sommes heureux que les fidèles le soient restés et d'avoir fair la connaissance de nouveaux que nous espérons revoir.
Votre présence certes plus réduite que d'habitude, nous a réjoui le cœur à chaque venue et nous a motivé pour continuer à rester ouverts contre vents et marées.

Nous avons une pensée toute particulière pour nos clients CHR, restaurants, cafés, hôtels, bar à vins avec lesquels nous sommes de tout cœur dans cette épreuve. Nous espérons vous revoir le plus vite possible.

Ces presque deux mois de quasi arrêt de l'activité sont lourds de conséquences pour nos commerces et nous espérons vous revoir nombreux pour nous aider à remonter la pente !!!

Nouveaux horaires

Pour préparer le déconfinement annoncé par le Gouvernement le 11 mai nous élargissons nos horaires d'ouverture comme suit :
  • lundi de 14h à 19h
  • du mardi au vendredi de 10h à 13h et de 15h00 à 19h00
  • samedi de 10h à 18h30

Nous continuons le service de livraison à domicile 

et l'expédition dans toute la France



par mail : ICI
par message vocal ou SMS au 06 70 66 12 07

01/04/2020

Nouveaux horaires Click & Collect cave MEGAVINS Fréjorgues

Click & Collect drive-in MEGAVINS Fréjorgues
Le service réduit Click & Collect DRIVE-IN mis en place dans nos caves de Fréjorgues Ouest, depuis le 19 mars 2020, continue à fonctionner normalement avec désormais un planning de jours et horaires fixes.

Ce service avec des horaires réduits est assuré à dates et horaires fixes les lundi, mercredi et vendredi.
Pour plus d'infos sur nos produits, nos nouveautés et nos bonnes affaires, suivez notre actualité sur les pages des réseaux sociaux Facebook, Twitter, Instagram ou sur notre blog.
Pour les montpelliérains du centre ville, nous ouvrons aussi depuis le 1er avril 2020 ce service à la cave Aux Grands Vins de France de l'Argenterie à Montpellier. 
Et ce n'est pas un poisson d'avril !!! 

Pour les habitués les consignes pour les modalités de commande et de collecte sont inchangées, et pour les nouveaux nous vous les donnons ci-après.

Procédure et horaires ouverture click and collect caviste
COMMANDE possible sur le SITE INTERNET de vente en ligne 
avec possibilité de livraison à domicile
paiement en ligne sécurisé et choix de son lieu de collecte, de livraison ou d'expédition

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