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Coups de Cœur du caviste en novembre
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La grisaille automnale s'égaye avec les primeurs
En novembre les jours raccourcissent et la nuit tombe plus vite. Cette ambiance particulière est souvent propice à la morosité, notamment quand le changement d'heure annonce l'hiver qui approche. Alors, pour se changer les idées nos aïeux ont eu une idée géniale d'inventer les primeurs !!! C'est un bon moment de convivialité qui anime toujours les cavistes en automne. Nous proposons également les coups de Cœur du caviste en novembre avec des vins de saison.
Que sont donc les vins primeurs ?
Les vins primeurs, aussi appelés vins nouveaux sont, après les vendanges, les premiers vins qui sortent des chais des vignerons. On les appelle ainsi car ce sont des vins jeunes en comparaison avec les vins vieux. Ces vins fraichement élaborés proposent des caractéristiques olfactives et gustatives différentes des vins plus anciens. On pense naturellement à Beaujolais, mais il faut savoir qu'il y a des vins nouveaux dans de nombreuses régions.
Cette tradition est incarnée de manière importante par les Beaujolais Nouveaux qui ont connu un fort engouement depuis les années 1950, grâce à la perspicacité de Georges Duboeuf, négociant éleveur issu d'une famille de vignerons de Pouilly-Fuissé, qui inventa un concept commercial très performant autour de ces vins et tout particulièrement à l'export. Cette initiative a permis de sauver les vins du Beaujolais de leur perte de vitesse et d'un arrachage forcené des vignobles.
Même si les grandes heures du Beaujolais Nouveau sont un peu révolues, la tradition reste vivace dans les habitudes et permet de passer de bons moments conviviaux avec quelques amis. C'est une occasion de se réjouir avec des vins simples, fruités et surtout à la fois très aromatiques et expressifs en dégustation.
Ne manquez pas de découvrir nos Beaujolais Nouveaux qui seront disponibles dans nos caves, comme le veut la tradition, dès le 3ème jeudi de novembre, soit le 18 novembre 2022. Cette année, nous vous proposons le Domaine de Sermezy en Beaujolais Villages.
Les coups de Cœur du caviste en novembre
Nous rappelons que nos coups de cœur du mois sont aussi nos Bonnes Affaires. Ce sont des vins en promotion, mais ce n'est pas du déstockage ou un moyen de se débarrasser de vins sans intérêt et/ou de piètre qualité. Ce sont des vins pour lesquels le vigneron et le caviste font un effort tarifaire afin de pouvoir vous faire découvrir des vins de qualité à moindre prix.
Nous avons tous les mois trois vins qui sont mis en avant et dont
la remise est de -10 % à la bouteille
et de 1 bouteille offerte pour 5 achetées.
Alors ne manquez les Bonnes Affaires du caviste !!!
En novembre, nous proposons un voyage dans le Gers chez une famille de vignerons, que nous apprécions les frères Laffitte, qui sont de vrais gascons que l'on reconnait à leur fière allure avec le fameux béret basque et la jolie chemise à rayures !
Nous allons ensuite dans un Domaine du Languedoc établi à Saint Bauzille de La Sylve 35 km à l'ouest de Montpellier, entre Canet et Gignac. Les vins de ces vignerons sont un des rares du Languedoc qui soient présents dans la cave de L’Élysée.
Enfin, il faut faire un tour dans la désormais incontournable AOC Terrasses du Larzac chez un vigneron de cœur Vincent Visseq qui élabore avec l'aide de ses parents des vins de caractère dans un magnifique terroir qualitatif.
- Mas d'AGAMAS - AOC Terrasses du Larzac - Nostre Mescladis - rouge 2019
- Frères LAFFITTE - IGP Côtes de Gascogne - Le Petit Gascoun - blanc doux 2020
- Domaine CALAGE RESSEGUIER - AOC Languedoc - Rosmarinus - blanc 2020
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de novembre
dans nos caves de Mauguio Fréjorgues et Montpellier
