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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

01/07/2023

Chronique estivale et Bonnes Affaires du caviste

Coups de Cœur du caviste en juillet

En juillet l'été arrive avec le soleil et le ciel bleu qui annonce les vacances et la détente. Mais surtout vient le temps des bons moments de convivialité en perspective, à partager en famille ou entre amis, avec l'aide de son caviste, pour être sûr de ne pas se tromper pour l'achat de ses vins et spiritueux avec en prime nos coups de cœur.

Nous sommes heureux de souhaiter la bienvenue aux touristes venus des quatre coins de France et du monde pour visiter notre belle région. N'oubliez pas que vous êtes ici dans l'Hérault, premier département et plus grand producteur français de vins ! Alors nous vous encourageons, à venir nous rencontrer dans nos caves pour découvrir les grands vins du Languedoc et du Roussillon. Il y en a de toutes les couleurs, pour tous les goûts et à tous les prix.

Pour nos amis montpelliérains qui ne partent pas tout de suite, une bonne nouvelle vous est réservée, nous sommes ouverts tout l'été sans interruption aux horaires habituels. Alors ne manquez pas de nous rendre visite dans nos caves pour trouver les vins qui garniront vos tables, égayeront vos soirées estivales et réjouiront vos hôtes.

La météo a été généreuse en eau pour les vignobles et avec le soleil qui pointe plus que le bout de son nez les grappes s'épanouissent à merveille. Nous souhaitons pour le bonheur des vignerons et de nos papilles que le ciel soit clément pour la suite de l'été afin de nous préparer de belles vendanges.

Les Bonnes Affaires du caviste en juillet

Le caviste vous propose une jolie balade estivale à travers nos terroirs du Languedoc. Nous commençons du côté de Carcassonne avec un vin blanc élaboré avec un cépage oublié et original qui vous séduira par sa vivacité et ses arômes. Puis nous allons plus au nord dans le Minervois avec un vin rouge sur la fraicheur et le fruit pour faire un peu de bruit. Enfin nous vaquerons au sud de Béziers avec un rosé qui nous emmène au paradis.

  • Calmel et Joseph - IGP Côtes de Thau - Villa Blanche - Terret blanc 2022
  • Preignes Le Vieux - IGP Pays d'Oc - Paradis - rosé 2022
  • Borie de Maurel - Vin de France - Charivari - rouge 2021

Pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de juillet
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio et Montpellier
 
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23/06/2023

Découverte de l'Armagnac du château Saint-Aubin

Chais du château Saint Aubin

Découverte de l'Armagnac du château Saint Aubin avec cette magnifique nouveauté qui fait son entrée chez le caviste à Montpellier et dans sa région. Une jolie trouvaille dénichée lors d'un voyage dans cette belle région du sud ouest de la France aussi appelée Gascogne. Pour en savoir plus nous vous proposons une jolie balade au pays des mousquetaires.

L'armagnac où est-ce ?

L'appellation Armagnac est située dans le sud-ouest de la France, dans trois départements les Landes, le Gers et le Lot-et-Garonne. Ce spiritueux tire son nom du comté d'Armagnac qui faisait partie du duché de Gascogne au VIIe siècle. Cette eau-de-vie est connu depuis le XIVe siècle. Elle est dès le XVIIe reconnue pour la qualité de de sa production qui sera actée dès 1909 par un décret de la République, puis reconnue en 1948 par l'INAO comme AOC à part entière.

Cette AOC se répartit dans une aire délimitée qui comprend le Haut Armagnac qui se situe à l'est sur une bande qui va du nord en Lot et Garonne jusqu'aux Pyrénées au sud, le Bas-Armagnac qui se situe à l'ouest, l'Armagnac Ténarèze qui se situe au nord entre les deux autres aires.

Vignobles de Saint-Aubin en Bas-Armagnac

Comment est fait l'Armagnac ?

L'Armagnac est réalisé à partir de cépages blancs tels que la folle blanche, le baco blanc et l'ugni blanc. On démarre en septembre par les vendanges, on poursuit avec la vinification des vins. Puis une fois que le vin est stabilisé, on passe à la distillation avec un alambic et sa technique ancestrale de chauffe pour transformer l'alcool en eau-de-vie. Enfin vient le temps de la patience avec l'élevage qui se fait en barriques. 

Alambic du château Saint-Aubin

L'Armagnac est-il de longue garde ?

Les eaux-de-vie sont ensuite commercialisées avec au moins deux ans d'âge. L'Armagnac a une grande capacité de garde et pourra être consommé pendant des dizaines d'années après son élaboration. Les plus anciens qui ont au moins 100 ans, voire beaucoup plus, conservent encore beaucoup d'arômes et de saveurs. Une vraie évolution des goûts se produit. Dans la jeunesse on apprécie le côté fruité et exotique avec un côté vanillé assez expressif. Avec les années qui passent on trouvera des couleurs plus ambrées avec des notes plus complexes et épicées et un boisé fondu.

Une exception, vient comme toujours pointer le bout de son nez, avec la Blanche d'Armagnac qui comme son nom l'indique est transparente et dont l'élaboration est très rapide. dont l'élaboration est très rapide. Son élevage n'est pas fait en barrique et sa consommation peut être réalisée dès la première année et donnera des arômes frais et subtils. Il n'est pas utile de la conserver longtemps et il est préférable de la consommer jeune.

Bas-Armagnac de garde à Saint-Aubin

Le château Saint-Aubin un petit nouveau ?

Le domaine situé à Réans dans le Gers et l'aire du Bas Armagnac est très ancien puisqu'il fut la propriété du roi Henri IV d'Angleterre au XIIIe, puis relais de chasse d'Henri de Navarre futur roi Henri IV de France au XVIe. Mais le château Saint-Aubin n'est pas connu du grand public, car comme beaucoup de producteurs d'Armagnac, ses eaux-de-vie ont longtemps été destinées au négoce et à l'export avec très peu de ventes en France.

Il a connu une période de sommeil, puis a été repris en 2014 par la famille Westphal, originaire d'Alsace et descendante de vignerons. Ils ont réalisé un immense travail de restructuration des vignobles, de rénovation de l'outil de travail avec la construction d'un nouveau chai avec des normes eco-responsables, l'élaboration de produits respectueux de la tradition, mais avec une vraie modernité tant dans l'élaboration des produits que dans le packaging, avec une bouteille résolument moderne.

Chai d'élevage du château Saint-Aubin

Un domaine à la pointe de l'innovation

Le bâtiment des chais de vinification et d'élevage est auto suffisant en énergie puisqu'il possède des panneaux solaires en toiture, la température et l'hygrométrie de son chai à barriques est stable toute l'année grâce à un ingénieux système de ventilation naturelle, avec une très faible variation pendant la période estivale. Son alambic a été réalisé  sur mesure et allie des savoirs-faire dans la plus pure tradition avec les technologies les plus modernes.

Vieux millésimes du château Saint-Aubin

L'armagnac une AOC jeune et innovante !

D'aucuns s'imaginent encore que l'Armagnac est un alcool un peu désuet réservé aux papys installé confortablement dans un fauteuil club en cuir avec un gros cigare.
Que nenni !!! Si vous avez encore cette image dans la tête, méfiez-vous vous allez bientôt être "has been". Lors de notre voyage en Gascogne nous avons reçu un accueil très chaleureux par les vignerons et producteurs locaux. Ils opèrent une modification en profondeur de leurs savoir-faire et affichent une forte volonté de se moderniser tout en préservant leurs traditions ancestrales qui ont fait la renommée de leurs produits et leurs qualités exceptionnelles !!!

Armagnac style ©BNIA

Un nouvelle génération arrive aux commandes de ces domaines et leur apporte une touche très dynamique de fraicheur et d'innovation. Saviez-vous que 60% des Armagnacs sont exportés et que nous perdons ainsi l'occasion de pouvoir les savourer. Savez-vous que la France est le premier consommateur mondial de whiskies importés du monde entier ! A l'heure du "consommer local" n'y a-t-il une hérésie à pratiquer de la sorte... Savez-vous que l'Armagnac peut se consommer en cocktail ! Plein d'idées nouvelles et de conseils utiles à découvrir chez votre caviste...

Cocktail gin tonic façon Armagnac ©BNIA

La famille Westphal à Saint-Aubin fait partie de ce nouveau courant de propriétaires dynamiques et innovants dont nous avons plaisir à devenir les ambassadeurs. Tout particulièrement le fils Alexandre Westphal qui nous a si gentiment reçu et incarne cette jeunesse, avec déjà une incroyable maitrise du savoir-faire local teintée de modernité. Comme quoi la valeur n'attend pas le nombre des années !

Alexandre Wesphal et Nathalie du château Saint-Aubin

Une gamme exceptionnelle de Bas-Armagnac

Les eaux-de-vie élaborées dans ce domaine sont de très grande qualité et ne manquent pas de surprendre par les arômes et saveurs qui en émanent. Elles possèdent un vrai caractère avec des caractéristiques originales. Nous avons été très favorablement surpris et nos dégustations en aveugle en ont désarçonnés plus d'un dans l'équipe. Nous proposons dans nos caves les Bas-Armagnac du château Saint-Aubin avec la Blanche d'Armagnac, le 2 ans, le 4 ans, le 10 ans et le 20 ans.

N'hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour sélectionner celui qui vous conviendra et pour bien accorder vos armagnac en cocktail et même pourquoi pas, soyons fous, avec des mets ors d'un repas...

Venez découvrir les Bas-Armagnac du château Saint-Aubin
dans nos caves à Montpellier et Mauguio

#armagnac #caviste #maitrecaviste #conseil #montpellier #mauguio #pérols #lattes #megavins #vente #achat #saintaubin

01/06/2023

Chronique et Bonnes Affaires du caviste en juin

La saison estivale et les beaux jours arrivent

Quand le printemps s'éternise avec une météo plutôt pluvieuse cela présage que les beaux jours vont bien finir par arriver, avec comme chaque année une montée brutale et pourtant attendue des chaleurs et des joies de fin d'année. Pour y remédier le caviste a bien travaillé pour vous !!!

Ce printemps 2023 restera gravé, encore une fois, dans la mémoire des vignerons. Après un hiver peu rude et pas assez pluvieux, voici que les pluies deviennent abondantes avec de nombreux orages dont certains chargés de grêle. Mise à part les vignobles touchés par ces grêlons, c'est plutôt bien pour nos terroirs qui manquaient d'eau et se rechargent ainsi pour préparer la saison estivale dans les meilleurs conditions et nous préparer un beau millésime.

En juin sonnent la fin des cours et les examens de fin d'année scolaire, la fête des mères et la fête des pères et ce sont aussi les vacances qui approchent. Plein de bonnes occasions pour célébrer les heureux moments qui s'annoncent avec une bonne bouteille sélectionnée avec soin auprès de bons vignerons et producteurs triés sur le volet par votre caviste.

Fête des pères et dégustations

Dans nos caves du centre de Montpellier nous avons aussi préparé un magnifique programme de dégustations avec le venue de nombreux vignerons des différents terroirs du Languedoc et de Catalogne, mais également des dégustations spéciales fêtes des pères avec la présence d'un Master of Spirits qui fera découvrir des rhum, whisky et gin de tous les coins du monde.

Pour toutes ces raisons il ne faut pas manquer de venir nous voir dans nos caves, où nos cavistes sauront vous réserver le meilleur accueil pour vous conseiller au mieux. A très bientôt...

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Comme le mois de juin annonce beaucoup d'évènements, nous avons sélectionné de vins de saison qui ont de la fraicheur, mais aussi du caractère, mais point trop n'en faut. Notre balade vigneronne du mois de juin vous mènera du piémont des Pyrénées à Limoux à la montagne du Pic Saint-Loup si chère au cœur des montpelliérains, en passant avec sagesse par le terroir d'Aniane.

  • Anne de Joyeuse IGP Pays d'Oc - Rhabdodon Priscus - blanc
  • Château La Salade Saint Henri - AOC Pic Saint Loup - Rosa Rosae - Rosé 2022
  • Mas des Armes - IGP Pays d'Hérault - Grains de Sagesse - Rouge

Pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de juin
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio et Montpellier

12/12/2022

Vinescape Décantation : le nouveau jeu escape game du vin

Saisissez votre chance d’être parmi  les premiers à découvrir le coffret VINESCAPE Game DÉCANTATION !

Étonnez vos amis avec ce véritable  jeu de société d’escape game qui vous emmène vers une savoureuse dégustation. Résolvez ses énigmes mystérieuses et immersives et obtenez les codes pour libérer déboucher et partager l’excellente bouteille incluse.

A composer chez votre caviste avec le vin de votre choix parmi une large sélection.

Une expérience unique dont vous n’oublierez jamais les 1 heure 30 de suspense à partager jusqu’à 4 personnes.

A découvrir dans nos caves pour offrir un joli cadeau de Noël !!!

#caviste #idéecadeaucaviste #vin #escapegame #surprise #cadeau

01/12/2022

Bonnes affaires et chronique du caviste pour Noël

Les fêtes se préparent chez le caviste

Les premiers frimas pointent le bout de leur nez de manière précoce cette année dans notre midi avec des températures en forte baisse. Cela doit nous inciter à nous réjouir car le solstice de Noël arrive à grands pas avec son lot de réjouissances disponible chez le caviste.

Avec décembre sonnent le temps joyeux de Noël et des fêtes de fin d'année. Alors le caviste ne manque pas de vous préparer de belles et bonnes bouteilles qui orneront merveilleusement le sapin de Noël et réjouiront les convives pour les repas de Noël et du jour du l'an.
Comme chaque année vous trouvez dans nos caves de l'Argenterie, du Polygone et de Fréjorgues une très belle sélection de de vins, champagne, whisky, rhum, cognac armagnac et autres spiritueux de qualité.

Nous avons aussi préparé un beau programme de dégustations pendant tout le mois de décembre pour vous permettre de choisir en parfaite connaissance cause. Pour en savoir plus suivez notre actualité sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram

Les Bonnes Affaires du caviste en décembre

Enfin parce que Noël c'est aussi la fête pour tous, nous vous rappelons que chez les cavistes il y a aussi de bons vins et spiritueux à tous les prix et même à moins de 10 € on peut se faire vraiment plaisir ! Alors ne manquez pas nos bonnes affaires coup de cœur du mois de décembre.

  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Arcadia Ego - rouge 2020
  • Mas BRUNET - AOC Languedoc - Tradition - blanc 2020
  • Le PETIT GASCOUN - Gros et Petit Manseng - blanc doux 2021
  • Domaine GUIZARD - AOC Languedoc - rosé 2021

Pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de décembre
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio et Montpellier

17/11/2022

Les Beaujolais Nouveaux 2022 sont arrivés chez le caviste

Les Beaujolais Nouveaux sont arrivés

Le Beaujolais Nouveau arrive chez le caviste et c'est un moment de convivialité et de partage à l'heure où le le froid et la grisaille reviennent. 

Alors pour ne pas se laisser aller à la déprime de l'humeur ambiante, rien de mieux que de découvrir ces vins nouveaux du Beaujolais pour égayer nos soirées. Le beaujolais nouveau c'est l'occasion de fêter dignement le premier vin d'après vendanges, de se retrouver en petite comité dans les respect des gestes barrières. Mais avec de la convivialité pour passer un bon moment autour d'un bon verre de vin rouge plein de gourmandise. 

Quels saveurs auront les Beaujolais Nouveaux cette année ? Trouverons-nous des arômes de fruits et lesquels ? Pour le savoir, rendez-vous dans nos caves de Mauguio et Montpellier à partir du jeudi 17 novembre 2022.

Pour ce millésime 2022, nous avons sélectionné un seul domaine avec le Domaine de Sermezy situé sur la commune de Charentay dont les vins vins sont élaborés par son excellent vigneron Patrice Chevrier accompagné par son épouse. Nous proposons deux cuvées en Beaujolais Villages 2022, dont une est élaborée sans souffre. Il est cette année particulièrement réussi avec des arômes explosifs et des saveurs très fruitées !!!

14/11/2022

Vign'O Verre automne 2022 chez le caviste

 
 le caviste organise Vign'O Verre 

vendredi 25 novembre 2022
de 16h à 20h
samedi 26 novembre 2022
de 11h à 19h30

 avec un programme d'exception 

Pour cette 10ème édition, le caviste MEGAVINS - Aux Grands Vins de France propose un programme exceptionnel de rencontres dégustation vigneronnes avec de multiples animations.

A la rencontre des meilleurs vignerons des plus grandes appellations et terroirs de Champagne, du Languedoc, Roussillon et Côtes du Rhône qui vous feront découvrir leurs merveilleux nectars et partageront en toute convivialité leur passion pour ce beau métier. Mais également des masters of whisky et rhum  qui ouvriront leurs meilleurs spiritueux des quatre coins du monde.

Rencontres vigneronnes du caviste

Les vignerons, appellations, crus et spiritueux présents :

  • Champagne de Venoge
  • Château de La Salade - Pic Saint Loup
  • Château Puech Haut - Languedoc Saint Drézery
  • Mas d'Agamas - Terrasses du Larzac
  • Château Capion - Terrasses du Larzac
  • Domaine du Grand Chemin - Pays d'Oc
  • Domaine du Colombier - Vacqueyras
  • Domaine Duclaux - Côte Rôtie
  • Christophe Semaska - Saint Joseph
  • Domaine de Roquemale - Grés de Montpellier
  • Domaine Ollier Taillefer - Faugères
  • Domaine Uma - Pic Saint Loup
  • Domaine Virgile Joly - Languedoc Saint-Saturnin
  • Château Mire l'Etang - La Clape
  • Whisky Bruichladdich, Balvenie, Port Charlotte, Mountgay, Secha de La Silva
  • Glen Moray, Marlin Spike, Riviere du Mat XO
Master Class oenologiques

Initiation à la dégustation par notre maître caviste

samedi 26 novembre
de 11h15 à 12h15
de 17h45 à 18h45

 S'initier à l’œnologie chez le caviste 

A l'occasion de Vign'O Verre le caviste MEGAVINS organise deux Master Class œnologiques pour mieux appréhender la dégustation des vins et les accords mets et vins.

Vous en avez marre de ne rien comprendre au vin et aux mots barbares qu'utilisent parfois les professionnels du secteur ! Vous avez acheté "Le Vin pour les Nuls" mais vous n'avez jamais le temps de le lire ! Vous avez toujours rêvé de suivre des cours d’œnologie... Ou vous voulez tout simplement mieux comprendre le B.A.BA du vin, nous avons la réponse à toutes vos questions !!!

Nous vous proposons deux ateliers Master Class animés avec brio par notre Maître Caviste Jean Guizard. Il vous livrera ses secrets sur les meilleurs accord mets et vins et vous initiera à la dégustation de manière simple et ludique.

Nombre de places limitées sur inscription
15 € par personne

S'inscrire aux Master Class 👉 ICI

 

 Restauration sur place le samedi 

avec le food-truck Au Raph'Iné
pour de parfaits accords met et vins
 
Le Food Truck Au Raph'Iné