Fréjorgues Mauguio - Maître caviste au service des Particuliers et des Professionnels
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| Les coups de Cœur du caviste en janvier |
En
janvier l'hiver s'installe vraiment et tout particulièrement cette
année avec des températures basses et la neige qui s'impose précocement
dans les tous les massifs montagneux français. Malheureusement les
stations de ski ne peuvent pas ouvrir leur domaine skiable et les
adeptes de la glisse n'en profitent pas ! Alors nous allons vous
réchauffer le cœur pour rompre la grisaille ambiante.
Nous pensons aux vignerons qui démarrent la taille de leurs vignes et doivent affronter ce froid polaire pour préparer une belle vendange et de merveilleux nectars.
En ce début d'année c'est la traditionnelle période des vœux et des bonnes résolutions. Pour ces dernières, il est bien difficile de faire des prévisions sur les évènements que nous organisons habituellement et notamment Vign'O Verre de printemps. Pour le moment nous avons arrêté les dégustations vigneronnes pour respecter les consignes sanitaires. Mais la résolution que nous tiendrons, quoiqu'il en coûte, c'est de continuer à vous apporter découvertes, conseils et plaisirs œnologiques dans nos caves.
Pour bien démarrer l'année nous proposons en coups de cœur des vins à tout petit prix !!! Une fois n'est pas coutume, nous aurons trois vins et un cidre.
Nous vous suggérons un petit tour du côté de Béziers et nord et au sud-est avec une halte dans deux domaines familiaux historiques des familles vigneronnes Coste et Vic, avec un chardonnay et un rosé sur la fraicheur. Ensuite pour se la couler douce, une petite coulée rouge qui nous vient des Terrasses du Larzac à La Vacquerie.
Enfin, on remonte très au nord, ou plutôt à l'ouest du côté de la Bretagne à la découverte d'un cidre pour accompagner la traditionnelle galette des rois.
Les BONNES AFFAIRES du caviste
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| Bonne et heureuse année 2021 |
Flash-back sur l'année 2020
Lorsqu'en 2020 à la même époque nous vous souhaitions nos vœux pour cette nouvelle année, nous étions particulièrement heureux de ce chiffre 20 qui s'apparente au vin et s'annonçait sous les meilleures augures après une année 2019 qui avait été perturbée par les mouvements sociaux et désordres en tous genres.
Mais nous ne pressentions pas que deux mois plus tard une telle secousse sanitaire accablerait ainsi l'humanité à l'échelle mondiale, son économie, mais surtout la santé morale de tous. L'Europe a eu la volonté et la chance de ne pas subir de crise grave depuis la fin de la guerre mondiale, soit depuis 75 ans. Trois générations ont été épargné, ce qui n'est jamais arrivé dans l'histoire connue à ce jour. Nous ne sommes donc pas bien préparé à cette crise et donc plus fragiles, notamment en raison du confort matériel qui nous entoure. Se remémorer l'histoire nous aide à relativiser le présent.
La crise du Covid-19 et le confinement ont suscité de beaux gestes
Si l'on regarde le côté positif de cette année, il y a eu un certain nombre de beaux gestes provoqués par le confinement et l'épidémie.
En conclusion, le Covid-19 s'il ne nous a pas toujours atteint physiquement, nous a peut-être rendu plus humain, ne l'oublions pas !!!
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| La Comédie de Montpellier habillée pour les fêtes |
Faisons plutôt en sorte que le monde d'aujourd'hui et de demain soit meilleur, plus humain, plus charitable, plus fraternel, plus respectueux de l'environnement, avec de l'empathie pour autrui. Ceci est à la portée de chacun d'entre nous et n'oublions pas que chaque petite pierre posée fait grandir l'humanité toute entière.
Nous avons une pensée toute particulière pour nos amis et clients restaurateurs, cafetiers, barmen, hôteliers et tous ces beaux métiers de la gastronomie française qui sont sacrifiés sur l'autel de la prudence sanitaire et dont la survie est en jeu du fait des conséquences de cette crise. Nous sommes de tout cœur avec eux et leur souhaitons force et courage pendant cette période d'inactivité.
Voici les vœux que nous pouvons souhaiter à tous et tout particulièrement à nos clients fidèles et les nouveaux qui poussent nos portes chaque jour et nous permettent de vivre, à nos fournisseurs vignerons et producteurs qui nous confectionnent de merveilleux nectars sans qui nous n'existerions pas et à nos collaborateurs qui animent avec passion nos caves toute l'année.