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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

29/12/2018

Que sont les Climats de Bourgogne ?

Les Climats de Bourgogne : Jean-Emmanuel est sur le terrain
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
La notion de climats de Bourgogne paraît souvent bien confuse à ceux qui  ne connaissent pas ces terroirs historiques où se rejoignent histoire de France et du vin.

Qu'entend-on par Climats de Bourgogne ? 
Il ne 'agit pas de la météo de cette belle région viticole. En Bourgogne, un Climat est un terroir viticole associant parcelle, cépage et savoir-faire. Chaque climat de Bourgogne est une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire avec des conditions géologiques et climatiques particulières. Chaque vin issu d'un Climat a son goût et sa place dans la hiérarchie des crus.

Les clos des Climats de Bourgogne
Qui sont les Climats de Bourgogne ?
Les Climats sont plus de 1.000 à se succéder entre Dijon au nord, capitale de la Bourgogne, et Santenay au sud de Beaune. Il est difficile de tous les citer tant ils sont nombreux. Plusieurs ouvrages de qualité les ont recensés de manière très exhaustive. Tous ces climats se déclinent en autant de crus, premiers crus et grands crus classés dont voici les plus illustres : Chambertin, Romanée-Conti et son célèbre domaine éponyme, Clos de Vougeot, Montrachet et ses grands vins blancs de renommée mondiale,  Corton, Meursault et la célèbre minéralité de ses vins blancs, Pommard et ses grands vins rouges, Musigny...

Classement au patrimoine mondial de l'UNESCO
Le 4 juillet 2015 les vignobles des Climats de Bourgogne ont rejoint la liste des sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour pouvoir être inscrit au Patrimoine Mondial il faut justifier d'une valeur universelle exceptionnelle. Un groupe de bourguignons avec à leur tête Aubert de Villaines, l'illustre vigneron du Domaine de la Romanée-Conti, ont défendu avec force et arguments cette démarche avec succès. Cette reconnaissance a le mérite de protéger et préserver ces sites trésors de l'humanité et la conséquence et d'y attirer encore plus de touristes.

Pour bien choisir ses vins et crus de Bourgogne
demandez conseil à votre caviste de Montpellier

27/12/2018

La blanc de blancs est-il du champagne ?


Le blanc de blancs quesaco ? C'est la couleur préférée d’Émilie
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.
Beaucoup ignorent ce que signifie un vin blanc de blancs, certains croient même que ce n'est pas du champagne. Alors pour y voir plus clair, on vous explique tout et même plus encore !!!

Le blanc de blancs est-il un champagne ?
Le blanc de blancs est un bien un champagne. Il est produit exclusivement avec des raisins à peau blanche et chair blanche, en quasi totalité avec du chardonnay. Il est appelé ainsi car c'est un vin blanc (sans "s" à la fin) issu de plusieurs raisins blancs (avec un "s"). 
C'est d'ailleurs probablement le plus prisé des champagnes, en raison de sa rareté, sa finesse et son élégance tant olfactive que gustative. Ceci est particulièrement vrai avec les champagnes millésimés qui ne sont produits que les meilleures années.

Où est produit le blanc de blancs ?
Cette dénomination trouve sa terre de prédilection dans la région Champagne, sur la Côte des Blancs. Elle est située au sud d’Épernay et sa superficie est de 3.300 hectares. Les villages de production sont Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil sur Oger d'où sont issus de grands crus. Cette zone représente environ 30% de l'encépagement en Champagne.
Quelques producteurs produisent un champagne blanc de blancs pouvant comprendre, outre le chardonnay, deux cépages à faible rendement : le petit meslier, le pinot blanc et l'arbane.

Avec quels plats accorder le champagne blanc de blancs ?
Ce vin vin possède des caractéristiques à la fois de fraicheur, de finesse et d'une grande minéralité qui rivalise avec les grands blancs de Bourgogne. Ce vin possède une certaine rondeur en bouche qui le fait apprécier du plus grand nombre d'amateurs. C'est un vin idéal pour l'apéritif, mais qui accompagnera à merveille les repas de poisson en sauce à la crème ou autres produits de la mer cuisinés

Comment sont élaborés les autres champagnes ?
Les autres champagne sont élaborés à partir des cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des cépages à raisin noir autrement appelés rouge, mais qui produisent des vins blancs car leur chair est blanche. La plupart des champagne brut sont issus d'assemblage de ces deux cépages, auxquels ont ajoute aussi du chardonnay.

Le blanc de noirs est-il un vin de champagne ?
Oui, il existe bien et c'est aussi du champagne ! Il est certes moins répandu et moins connu que son grand frère le blanc de blancs, mais il commence à acquérir ses lettres de noblesse dans certaines cuvées des grandes maisons de champagne. Il est produit exclusivement à partir des cépages pinot noir et pinot meunier, assemblés ensemble ou élaboré séparément. Ces vins sont à la fois forts et fruités. Le blanc de noirs sera un vin idéal pour accompagner les repas et notamment les charcuteries, les plats forts comme le gibier en sauce, ou les volailles rôties assortis de champignons.

La sélection de champagne blanc de blancs du caviste
Sans pouvoir tous les citer voici les champagnes que nous proposons à la vente dans nos caves : Champagne A. Bergère en blanc de blancs et Grand Cru, Ruinart, de Venoge, Bollinger, Gosset, Roederer, Veuve Clicquot, Laurent Perrier, Billecart Salmon, Deutz...

Pour bien choisir son champagne blanc de blancs
demandez conseil à votre caviste

25/12/2018

Le caviste vous souhaite un joyeux Noël 2018


Toute l'équipe du caviste 

 vous souhaite 
 un bon et joyeux Noël 

avec paix et bonheur pour tous

21/12/2018

Le whisky tourbé expliqué par le caviste

Le whisky tourbé : Romain vous met au parfum
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux. 
Les whiskies tourbés possèdent des caractéristiques olfactives et gustatives bien spécifiques qui les distinguent. Le whisky tourbé en est une.

Les arômes du whisky tourbé
Les whiskies tourbés possèdent des arômes très puissants. D'où proviennent ces arômes de réglisse, de feu de cheminée, de cendre ou encore de girofle, de camphre, de caoutchouc, voire d'eucalyptus qui parfument certains whiskies ? De la tourbe. Mais qu'est-ce donc que la tourbe... C'est un agglomérat de végétaux et de terre en décomposition utilisé pendant le maltage des céréales. C'est en la brûlant, au moment du séchage, que vont se libérer des molécules, également appelés phénols qui parfumeront le malt vert. 

Ces arômes seront plus ou moins forts en fonction de la quantité de tourbe brulée et du temps d'exposition. Ils donneront au whisky ce goût si particulier qui ne laisse personne indifférent. Pour être sûr de ne pas se tromper lors de votre achat, la mention "peated" apparaît sur l'étiquette de la bouteille.

Les whiskies peuvent être légèrement tourbé tourbé selon la qualité de la tourbe utilisée pour le séchage et sa durée d'exposition, mais également par le choix et la proportion de l'assemblage qui est réalisé par la distillerie entre malt tourbé et malt non tourbé.
Ces whiskies soulèvent chez les amateurs une vraie passion avec des fans qui n'en démordent pas et ne veulent pas s'intéresser aux autres whiskies.

L'accord parfait whisky et cigare
Les grands amateurs de whisky tourbé associent souvent sa dégustation au cigare et notamment le cubain. Le côté fumé du whisky trouve ici un bon allié. Les whiskies de malt écossais tourbés des iles de Skye ou d'Islay sont de parfaits révélateurs d'arômes avec des cigares épicés ou terreux.

La sélection whisky tourbé du caviste
Sans pouvoir tous les citer, voici quelques uns des whiskies tourbés que vous pourrez trouver chez votre caviste : Laphroaig 10 ans, Ardberg 10 ans, Lagavulin Distillers Edition, Caol Ila 18 ans, Yoichi 15 ans, Black Bottle, Jura Journey, Ledaig 10 ans, Nikka Pure Malt Black, Amrut Peated, Bowmore 12 ans, Talisker 10 ans, Big Peat, Bunnhahabain 12 ans, Hakushu 12 ans, Conemara Distillers Edition...
 
Pour bien choisir son whisky tourbé
demandez conseil à votre caviste

20/12/2018

Caviste ouvert pour les fêtes de Noël à Fréjorgues


Nos caves sont ouvertes pour les fêtes de Noël

dimanche 23 décembre 2018
lundi 24 décembre 2018

Profitez de l'accès facile en voiture
et du PARKING GRATUIT devant la cave

Pour faire ses achats des repas des fêtes et ses cadeaux de Noël la cave est ouverte.
N'hésitez pas à venir demander conseil à votre caviste qui vous propose dans sa sélection de Noël un large choix de coffrets cadeaux avec vins, champagne, spiritueux, whisky, rhum, armagnac, cognac, épicerie fine, foie gras, caviar, terrines, saumon fumé...
Il y en a pour tous les goûts et pour tous les prix, même les petits !!!

Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !!!

MEGAVINS
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest
34130 Mauguio
sur la route entre Montpellier et les plages à côté de Truffaut

18/12/2018

Le vin bio est-il un gage de qualité ?

Le vin bio est-il un gage de qualité ? Étienne fait le point
Dans notre Sélection Premium 2018-2019 nous proposons une série les bons conseils du caviste pour bien choisir et consommer dans les meilleures conditions possible ses vins et spiritueux.

La vérité sur le vin bio
Bio ne veut pas dire que le vin sera systématiquement meilleur que son homologue en conventionnel. Cela serait trop simple ! Si le terroir et le type de culture utilisée sont indispensables dans l'élaboration du fruit qui donnera le vin, les méthodes de vinification pèsent plus dans la balance de la qualité. La certification bio de type DEMETER et son logo affiché sur le produit vient attester d'un niveau d'exigence et de pratiques culturales et de vinification, mais ce n'est en aucun cas un certificat de qualité ou de bon goût.

Les meilleurs vins bio
Les meilleurs vins bio sont ceux réalisés par des vignerons de talent accordant une attention à toutes les étapes de la culture et de la vinification. Dans tous les cas, le bio est le signe d'une démarche volontaire et citoyenne de la part du viticulteur qui souhaite s'inscrire dans la durée pour transmettre à ses successeurs une terre viable. N'oublions pas que la vie est éphémère et que nous ne sommes que des passeurs...

Le Languedoc Roussillon en tête des bio
Avec plus de 20.000 hectares cultivés en bio, le Languedoc-Roussillon est la première région française à accomplir cette révolution respectueuse de l'environnement. 
Ceci s'explique car la région bénéficie d'un climat particulièrement favorable, soleil et vent qui assainissent les vignobles de l'humidité, qui facilite l'agriculture biologique. Néanmoins, l'année 2018 avec ses pluies abondantes au printemps a démontré, avec le mildiou qui a ravagé de nombreuses vignes, que la maitrise de ce type de culture n'est pas facile et fragilise l'économie vigneronne.

Le caviste vous conseille
Pour vous permettre de choisir en toute connaissance de cause, nous avons mis en place depuis plus de deux ans un affichage dans nos caves qui mentionne les vins bio avec leur logo. 
Mais attention, il ne faut pas disqualifier les autres vignerons qui travaillent souvent en agriculture raisonnée avec le label Terra Vitis, ou en HVE Haute Valeur Environnementale qui sont des pratiques tout aussi exigeantes et rescpectueuses. Pour s'y retrouver dans ce maquis des certifications, seul le caviste pourra bien vous conseiller sur la qualité des vins bio ou pas !

16/12/2018

Le Domaine Uby Coup de Coeur du caviste à Montpellier


Domaine Uby N°4 coup de cœur du caviste de Montpellier depuis de nombreuses années est dans la Sélection Premium du caviste.

Ubi est Uby ?
Le Domaine Uby est situé à Cazaubon dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis plus de 10 ans les rênes de ce domaine familial au cœur de la Gascogne. On y élabore des vins blancs bien connus qui sont très expressifs et fuités, que nous proposons avec grand plaisir depuis de nombreuses années.

Une nouvelle histoire
Au sein de l'appellation Côtes de Gascogne les vignerons se sont d'abord fait connaître par l'Armagnac et maintenant l'appellation a acquis une belle notoriété pour ses vins blancs. La famille Morel a acquis ce domaine et effectué une véritable reconversion de son vignoble et de ses chais en 2002, en élaborant une gamme de vins, notamment à base des cépages petit et gros manseng et ugni blanc et colombard. Une équipe dynamique et motivée apporte amour et passion pour élever des vins dont le succès n'est plus à démontrer !!!

Un drôle de numéro !
C'est sous un numéro que les vins du Domaine Uby se prénomment, mais ils sont plus communément appelés par le nom de leurs cépages. Ces vins ont la particularité d'être frais et fruités. Le N°4 Gros et Petit Manseng est doux et aromatique. Des arômes tropicaux d'ananas et de mangue le caractérisent. Sa bouche est suave et onctueuse avec des fruits exotiques et confits. On l'apprécie dès l'apéritif, mais on pourra aussi l'accompagner avec du foie gras ou le servir avec un dessert.

Ce vin porte un sacré numéro N°4 qui plait à tous par sa douceur légèrement sucrée qui ravit le palais et les sens  !!! Et pour ceux qui préfèrent les vins secs et fruités nous proposons aussi son petit frère le N°3 élaboré à base de Colombard et Ugni blanc qui accompagnera tant les apéritifs, que les poissons, ou encore les huitres, crustacés et fruits de mer.

Le Domaine Uby est à découvrir ou redécouvrir 
à la vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio Fréjorgues

15/12/2018

Idée cadeau Noël vinottes découverte whisky et rhum

Coffret vinottes whisky
Idée cadeau caviste : les vinottes whisky et rhum
Nous étions début 2017 parmi les premiers en France à lancer les vinottes vin pour permettre un instant découverte accessible à tous. Nous proposons désormais les vinottes avec des whiskies et des rhums.

Un procédé innovant et qualitatif
Les Vinottes sont issues d'un procédé innovant pour le vin labellisé WineTech auquel le caviste participe.
Ce nouveau concept d'échantillons de vin est un procédé innovant développé par la société Vinovae, une jeune startup lyonnaise. Le procédé est breveté sous le label WineTech, la French Tech pour le vin. Il consiste à réaliser une mise dans des bouteilles de type mignonnettes conçues à partir de polytéréphtalate d'éthylène (PET) alimentaire. La manipulation et le conditionnement sont réalisés sous atmosphère inerte et dépourvue d'oxygène. Cela permet de conserver les qualités organoleptiques des produits et garantit de préserver toutes les expressions olfactives et gustatives.
Notre sélection vinottes whisky et rhum
Nous proposons à nos clients d'être à la pointe de l'innovation en testant une sélection de whiskies et de rhums avec les Vinottes© en guise d'échantillons de 2 cl. C'est une première qui en appellera d'autres pour permettre de nouvelles découvertes.
 
Coffret découverte vinottes rhum
Le coffret découverte whisky
Le coffret des whiskies comporte des vinottes issues de plusieurs distilleries de différents  pays du monde avec une large variété de goûts, pour se faire  une vraie opinion sur la diversité des qualités et des savoir faire.
  • Glenfarclas 10 ans - HighlandSingle Malt Scotch whisky produit en Écosse
  • Amrut - Aged in oak barrels - Single Malt whisky distillé en Inde
  • Bunnahabhain 12 ans - Islay Single Malt Scotch élaboré en Écosse
  • Green Spot - Mitchell & Son - Single Pot Still whiskey distillé en Irlande
  • Fuji-Sanroku - Non Chill filtered Kirin whisky confectionné au Japon
  • Spingbank 10 ans - Campbeltown Single Malt Scotch whisky conçu en Écosse
Le coffret découverte rhum
Le coffret des rhums comporte des vinottes dont le contenu est issu de nombreux pays des Antilles et d'Amérique centrale et du sud avec une belle diversité d'arômes et de goûts avec à la fois des rhums de mélasse et agricole.
  • Chairman's Reserve - Finest Saint Lucia spiced rum- Sainte Lucie
  • Rhum Barbancourt 8 ans - Réserve Spéciale - Haïti
  • Ron Millonario Sistema 15 ans - Reserva Especial - Pérou
  • Pacto Navio Rum - French Sauternes Casks - Cuba
  • Casa Botran - Sistema 15 Solera - Ron Anejo Reserva - Guatemala
  • HSE - AOC Martinique - Très Vieux Rhum agricole VSOP - Martinique
Plein de rhums et de whiskies avec des arômes et des saveurs du monde entier à découvrir avec la sélection des vinottes rhum et whisky du caviste. Un bon moyen de tester en petite quantité avant d'acheter sans se tromper la grande bouteille qui plaira. Une bonne et jolie idée cadeau à faire pour faire plaisir aux amateurs et aux esthètes!!!

Vinottes whisky et rhum à la vente
dans nos caves de Montpellier et Mauguio
#idéecadeaucaviste #vinotte #rhum #whisky

14/12/2018

Coup de Coeur Champage de Venoge Princes Blanc de Blancs

Coup de Cœur Champagne de Venoge Princes blanc de blancs est dans la Sélection Premium du caviste 2018-2019.
L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre et très chic avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dans la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut et rosé.

Que veut dire blanc de blancs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensibles par les amateurs. Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs. En effet, les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu uniquement de raisins blancs composé en Champagne du cépage Chardonnay.

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Blancs est composée de raisins issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay des communes du Mesnil sur Oger et de Trépail.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée est doté d’une  superbe minéralité et d’une aptitude au vieillissement. De subtils arômes de fruits blancs, mêlés de brioche, caramel et miel. Il est à la fois corsé et délicat en bouche avec des notes de citron qui soulignent sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin
Ce vin de Princes sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement des entrées légères, les crustacés froids ou chaud comme des crevettes, huitres ou bulots, mais aussi des poissons à chair ferme ferme de type solde bar, truite ou filet de saint-pierre. Il ne dédaignera pas d'accompagner un ris de veau ou une volaille. Enfin il pourra clôturer le repas avec certains desserts comme des fruits secs, de type noisette ou noix
En conclusion, ce grand vin séduira les amateurs de grands champagnes. particulièrement, mais également les non initiés qui découvriront ainsi des sensations inédites.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

12/12/2018

Les pépites de Noël du caviste sur France Bleu

Le caviste partage ses pépites de Noël dans les Héros de la Vigne sur France Bleu, l'émission animée avec brio par Gilles Moreau avec la présence de la blogueuse oeonologue et vigneronne Audrey Martinez de la Wineista et le dénicheur de vins Gilles Rochard. Une belle équipe pour partager des moments d'actualités régionales sur la vigne, les vignerons et les vins.

Au programme de l'émission des Héros de La Vigne du 12 décembre 2018, le shopping de Noël avec des idées cadeaux, des vins pour les repas de Noël et du réveillon et les pépites des fêtes 

Studio de Francce Bleu avec Gilles Moreau
Le caviste Jean Guizard parle plus précisément de carafe à vin avec l'art de carafer ou de décanter les vins. Les bons usages qui permettent de servir les vins dans les meilleurs conditions et mieux les apprécier. Les carafes à vin Pulltex sont disponibles dans nos caves à Montpellier et Mauguio Fréjorgues avec plein d'autres accessoires au service du vin.

Puis on propose de découvrir la cuvée Jean du Domaine La Costesse situé à Vacquières en AOC Languedoc et Pic Saint Loup qui accompagnera à merveille vos repas des fêtes de Noël. Une nouveauté qui a conquis l'ensemble de notre équipe et que l'on recommande pour les fêtes.

Enfin, on suggère de vous rendre au Marché de Noël où le caviste Aux Grands Vins de France tient un chalet, dans lequel il propose son traditionnel vin chaud en rouge et blanc, pour passer un bon moment toute convivialité.

Écouter le PODCAST sur les Héros de La Vigne 
de France Bleu Hérault

10/12/2018

Dégustation whisky Aberlour et rhum Pacto Navio chez le caviste à Fréjorgues

Dégustation whisky Aberlour et rhum Pacto Navio
Nous avons le plaisir de vous inviter  à notre prochaine 
dégustation whisky et rhum animée
samedi 15 décembre 2018 de 11h à 19h30
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio 

Au programme de cette dégustation nous vous proposons de découvrir :
  • les whiskies Aberlour 12 ans Non Chill Filtered, Aberlour Casg Annamh, Aberlour A’Bunadh, Aberlour 18 ans, Scapa Glansa,Tormore 16 ans,
  • le rhum cubain Pacto Navio.
L’ensemble de la dégustation sera animée par notre expert caviste. Un bon moment de découverte et de convivialité. Une expérience unique à ne pas manquer pour bien choisir ses cadeaux de Noël !!! On vous y attend nombreux.

MEGAVINS 257 rue Helène Boucher, Fréjorgues Ouest, 34130 Mauguio
sur la route des plages entre Montpellier et Carnon
sortie aéroport à côté de Truffaut

07/12/2018

Quels vins boire à Noël et pour les fêtes ? Le conseil du caviste

Journal Vign'ette décembre 2018
Quels vins boire à Noël ? Les vins du Languedoc assurément !!!
Le Journal Vign'ette du mois de décembre a interrogé, sous la plume de l'excellente journaliste Célines Bourgeois, le caviste Jean Guizard pour nous donner ses conseils d'accords mets et vins pour les repas de Noël.

Les vins doux et liquoreux
C'est bien connu, les vins doux sucrés et liquoreux accompagnent parfaitement le fois gras. Or justement, le Languedoc est réputé pour sa production de muscats que ce soit de Lunel, de Frontignan, ou encore de Saint-Jean de Minervois... Ces vins particulièrement gourmands sont aujourd'hui déclinés en muscat sec, parfaits pour accompagner du saumo fumé par exemple !

Les vins blancs secs
A Noël les fruits de mer font également partie des mets privilégiés. Pour les mettre en valeur, le Languedoc dispose d'un somptueux cépage, le Picpoul. Il offre une belle vivacité et minéralité. Un peu plus loin, on trouve aussi les blancs secs de Limoux, réputiés pour leur fraicheur et leur acidité ou encore les vins du Massif de La Clape, un peu salins, parfaits sur les huitres. 

Les vins rouges 
Nous avons par ailleurs, la chance d'avoir en Languedoc des appellations telles que les Terrasses du Larzac qui proposent une large variété de vins sur la finesse et l'élégance, pour valoriser notamment des plats à base de viande rouge ou le gibier. 

Pour les viandes blanches ou la volaille, les vins plus légers et moins tanniques sont intéressants à déguster et pourquoi pas un vin blanc du Minervois, ou du piémont des Cévennes, dans le Gard qui propose à la fois fraicheur et onctuosité. 



Les vins blancs effervescents dits à bulles
Enfin , il n'y a pas de repas de fêtes sans bulles ! Là, le Languedoc n'est pas en reste avec la Blanquette et le Crémant de Limoux, à privilégier plutôt à l'apéritif ou en début de repas et pourquoi pas sur des huitres. Pour suivre, une blanquette ancestrale de Limoux ou la Clairette accompagneront, quant à elles, parfaitement les desserts fruits. Pour le chocolat on préférera un vin du Roussillon avec un Banyuls ou un Maury. 

Les eaux de vie et autres douceurs
Pour finir en beauté, le Languedoc est producteur de ces eaux de vie un peu oubliées qui font la gloire et le bonheur de nos campagnes, en vous suggérant d'accompagner les fin de repas avec une fine ou un marc de muscat qui facilitera la digestion.

Pour un repas de Noël réussi, n'hésitez pas à confier votre menu à votre caviste. Il vous proposera de quoi accompagner harmonieusement votre repas et peut-être même des vins auxquels vous n'auriez pas pensé.

Nous rappelons, mais cela va de soi, que tous ces doux breuvages se doivent 
d'être consommés avec modération car l'abus d'alcool est dangereux.
 

04/12/2018

Sélection Premium 2018 du caviste : cadeaux de Noël et d'affaires

La Sélection Premium 2018-2019 du caviste
Le caviste est heureux de vous annoncer la sortie de sa Sélection Premium 2018-2019 avec pour sa 10ème édition une nouvelle présentation d'excellence. Le caviste propose dans cette sélection un bel assortiment de vins, grands crus, Champagne, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, épicerie fine et autres douceurs, pour garnir le sapin de Noël de beaux cadeaux et accompagner vos repas des fêtes et réveillon de fin d'année et choisir vos cadeaux d'affaires.

Dans ce catalogue vous trouverez un extrait de nos meilleurs vins et spiritueux. Nous vous présentons les coups de cœur du caviste et plein d'idées pour faire ses cadeaux. Cette année le catalogue s'accompagne aussi des précieux conseils de nos sommeliers cavistes, à mettre en œuvre facilement pour choisir et consommer les vins et spiritueux dans de bonnes conditions.

N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers pour choisir vos cadeaux et vos accords mets et vins des repas.

Pour les entreprises, comités d'entreprises et commandes groupées notre service spécialisé est à votre disposition pour vous proposer des tarifs préférentiels.

Catalogue disponible dans nos caves à Montpellier et Mauguio 
et consultable en ligne

#selectionpremium #cadeau #caviste #idéecadeaucaviste

01/12/2018

La chronique et les vins Coups de Coeur du caviste pour Noël

Les vitrines de Noël chez le caviste
 Le temps de Noël un moment convivial 
En décembre, c'est le temps de l'hiver qui s'annonce avec ses fêtes de famille et amicales qui viennent égayer les longues et froides soirées. C'est le temps des retrouvailles, de la convivialité, de la nativité, de se retrouver et de partager de bons moments et les cadeaux de Noël.

Dans les vignes et et les chais le froid annonce la taille des vignobles et l'élevage des vins du nouveau millésime 2018, dont les premiers rosés sont presque finalisés pour leur sortie en début d'année prochaine. Ce millésime 2018 après maintes péripéties s'avère de grande qualité pour les vignerons qui ont u ou su préserver le fruit de leur vignes. Nous vous en reparlerons en début d'année prochaine.

En cette période hivernale l'envie nous reprend de déguster des vins charnus et corpulents comme on les aime en Languedoc, de retrouver le plaisir des bulles qui éclairent nos fêtes de fin d'année, mais aussi le plaisir de partager un délicieux rhum ou un bon whisky entre amis. Tout au long de ce mois nous vous proposons des découvertes et des nouveautés dans nos caves.

 Sélection Premium du caviste revient pour choisir ses cadeaux 
Comme chaque année le caviste, pour bien choisir ses cadeaux de Noël et de nouvel an, vous a préparé sa Sélection Premium avec un très beau et bon choix de vins, champagne, rhum, whisky, spiritueux divers, produits d'épicerie fine avec caviar, foie gras, huile d'olive, chocolats et autres douceurs. N'hésitez pas à demander conseil à nos sommeliers qui vous proposeront des coffrets cadeaux adaptés.

 Un beau programme de dégustations 
En décembre le caviste propose dans toutes ses caves un magnifique programme de dégustations en présence des vignerons et producteurs  pour des moments d'échange et de partage. Un bon moyen de tester les vins qui accompagneront vos repas de fin d'année ou qui s'offriront en cadeau de Noël et de jour de l'an. Ne manquez pas ce beau programme en suivant notre actualité sur ce blog ou sur les réseaux sociaux.

Les Bonnes Affaires du caviste pour Noël

 Les Bonnes Affaires coups de cœur du caviste pour Noël  
Pour Noël et les fêtes de fin d'année le caviste a sélectionné une magnifique sélection de vins qui sauront réjouir vs convives et égayer les tables des fêtes ? Nous vous proposons un voyage au cœur de la Bourgogne avec les grands vins de Chablis, nous irons ensuite en Italie dans le Piémont à la découverte du Moscato d'Asti et nous finirons par plus proche de chez nous en Languedoc avec le magnifique Pic Saint Loup. 

Ces vins seront en dégustation dans nos caves pendant le mois de décembre.
En plus, pour alléger la note ces vins sont proposés en bonnes affaires avec des remises particulièrement attractive. Une bonne occasion de ne pas se priver pour les fêtes !!!
  • Domaine DAMPT - AOC Chablis - Vieilles Vignes - blanc 2017
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2016
  • Azienda MONTARIBALDI - DOC Moscato d'Asti - Righey - blanc 2017
En PROMOTION pendant tout le mois de décembre
et à l'achat dans nos caves à Mauguio et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!

18/11/2018

Retour en images sur Vign'O Verre automne 2018 du caviste

Retour en images sur Vign'O Verre automne 2018 du caviste 

 

En cette 6ème édition de Vign'O Verre, ce sont les désormais traditionnelles rencontres vigneronnes qui se sont déroulées en novembre 2018, chez le caviste de Fréjorgues près de Montpellier avec une vingtaine de vignerons et une assistance nombreuse.

Ce furent de beaux et bons moments de convivialité et de partage pendant ce Vign'O Verre d'autome chez le caviste, avec de belles images en souvenir.

De belles rencontres avec nos amis vignerons et de bonnes découvertes avec d'excellents crus de nos terroirs du Languedoc Roussillon, mais aussi de Bourgogne de Champagne et la présence exceptionnelle d'un vigneron d'Italie producteur des grands vins du Barolo près d'Asti dans le Piémont.

De nombreux terroirs représentés à Vign'O Verre tels que : Cotes Catalanes, Champagne, Languedoc, Pays d'Oc, Terrasses du Larzac, Pic Saint Loup, Saint Chinian Berlou, Saint Christol, Saint-Georges d'Orques, Grés de Montpellizer, Collioure, Côtes du Rhône Saint Joseph, Saint Drézery, Saint Guilhem le Désert, Minervois, Saint Jean de Minervois, Aniane, Faugères, Macon-Lugny, Viré-Clessé, Bourgogne, Barbaresco, Barolo, Barbera d'Alba, Moscato d'Asti.

Essai de véhicules de collection de Raoul Moço
Luciano et Giorgia de Montaribaldi

 

Pascal Fulla du Mas de l’Écriture en Terrasses du Larzac
Raymond Miquel du Domaine de Barroubio en Minervois
Anniversaire de Vincent Visseq du Mas d'Agamas et Etienne Fuet
Les cuvées du Château Capion à Aniane
Anne Donnadieu du Château La Salade en Pic Saint Loup et Romain Bois
Vincent Coste du Domaine Costeplane
Le journal La Vign'ette avec Constance du Château La Salade
Partage convivial et sens en éveil
Les vins du Château Puech Haut en Saint Drezery
Accords mets et vins avec le food truck Au Raph'Iné
Fabien du Domaine Guinand en St Christol
Sylvain Borreda des Domaines Pierre Gaillard en pleine action
Joël de La Grange Léon en St Chinian Berlou
Les crus de Mâcon Lugny en Bourgogne
Damien Babel du Domaine Guizard
Vign'o Verre ce sont des vignerons de talent et des vins de terroirs avec : la Cave de Lugny, Azienda Agricola Montaribaldi, Champagne de Venoge, Château La Salade Saint Henri, Pierre Talayrach, Domaine Coseplane, Mas de l’Écriture, Domaine La Grange Léon, Domaine Guinand, Domaine Guizard, Domaines Pierre Gaillard, Château Puech Haut, Mas d'Agamas, Domaine de Barroubio, Château Capion, Mas Nicolas.


Les œuvres de l'artiste Robert Zila
Vign'O Verre ce sont aussi des aminations variées artistique, culturelle et gastronomique avec pour cette édition d'automne une exposition de véhicules de prestige et de collection par Raoul Moço, les œuvres de l'artiste Robert Zila , une restauration sur place avec le fodd truck Au Raph'Iné, un grand jeu avec des lots exceptionnels et la décoration florale des plantes Truffaut.

Vign'O Verre d'automne
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Marina Tuffou du Mas Nicolas en Faugères
Qui va gagner les superbes lots du Grand Jeu Vign'O Verre ?
Nicolas de la Cave de Lugny en Bourgogne
Le 2ème lot cuvée Louis XV de Champagne de Venoge
Les vins de Pierre Talayrach en Côtes Catalanes
Le Mas de l’Écriture en Terrasses du Larzac
Gilles Moreau des Héros de La Vigne de France Bleu
Les totems de Robert Zila
Daniel Roche de l'Epicuvin à la découverte des crus du Barolo
Emilie Coutable et Manuel Fajardo de l'équipe Megavins
Jean Guizard, Corinne Chandon, Luciano Taliano et Giorgia Tontodonati
Christian du Château Puech Haut
Jean-Emmanuel Casimir et Anne Donnadieu
Sylvain Guillet et Raymond Miquel
Les vins du Mas d'Agamas
Mickaël présente les vins de Pierre Talyarach
Stéphane Delmas du Cabinet Vernière et Delmas
Les crus de Pierre Gaillard en Saint Joseph et Collioure
Arnaud Sanchez du Château Capion

Accord mets et vins à Vign'O Verre
Thierry Dubus en pleine action
Les vins du Mas Nicolas en Faugères
Merci à tous pour votre participation à Vign'O Verre
rendez-vous pour le prochain vign'O Verre de printemps en mars 2019

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