Fréjorgues Mauguio - Maître caviste au service des Particuliers et des Professionnels
Avec ce nouveau numéro 28 de Saison Côté Cave, on découvre un très beau sommaire pour cette saison hivernale, avec au fil des pages plein de découvertes à faire au cœur de nos terroirs. L'éditorial est dédié à cette difficile année 2020, dont nous serons contents de tourner la page et qui ne nous manquera pas !
Ce numéro s'intéresse notamment aux vins et repas de fête avec des suggestions d'accords mets et vins gastronomiques réalisé par des cavistes indépendants aux quatre coins de la France, pour de parfaits accords de fêtes.
On y parle des vins de glace, un élixir liquoreux original et très précieux qui est rare et combine un équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur. Un régal pour illuminer vos tables de fêtes de fin d'année.
Le numéro consacre la deuxième partie de son dossier sur le vin et les femmes avec les interviews d'une œnologue, une laborantine, une maître de chai et une artisan tonnelier.
La part belle est faite au Concours du Meilleur caviste de France qui consacre tous les deux ans les meilleurs de nôtre profession. On nous propose un voyage dans les terroirs des vins de liqueur, autrement appelés vins mutés qui réunit de célèbres appellation. Enfin, un zoom sur l'appellation Cornas dont les vignobles situés en Ardèche permettent l'élaboration de vins rouge de caractère à base de syrah.
Nous souhaitons à tous une bonne lecture de Saison Côté Cave que nous avons le plaisir de vous offrir lors de votre passage dans nos caves. Le vin c'est aussi de la culture, alors prenons plaisir en toute modération bien sûr !!!
Le magazine des cavistes indépendants Saison Côté Cave
est disponible dans nos caves à Fréjorgues Mauguio
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| Jean Guizard est Maître Caviste |
Nous sommes heureux et fiers de vous informer que Jean Guizard gérant des caves aux Grands Vins de France à Montpellier de la rue de l'Argenterie et du centre commercial Le Polygone et MEGAVINS à Fréjorgues Mauguio s'est vu remettre le titre de Maître Caviste.
Ce titre est une reconnaissance du travail accompli et de la compétence acquise au fil des ans dans la profession de caviste. C'est un sceau qui reconnait le professionnalisme et le sérieux dans l'exercice du métier pour une garantie de qualité auprès des consommateurs. C'est à la fois les connaissances acquises des vignobles, des vins, des vignerons et des spiritueux qui sont reconnues, mais également la transmission auprès de ses collaborateurs et clients et enfin la mise en avant de la profession et d'une consommation responsable auprès du plus grand nombre.
Jean Guizard est, depuis la mort de son père en 1995, propriétaire associé du Domaine familial Guizard situé à Lavérune qui élabore des AOC Languedoc dans le beau terroir de Saint-Georges-d'Orques en Grés de Montpellier. Il s'investit dans la promotion de ce domaine historique avec ses frères et cousins.
Après une première vie professionnelle dans le conseil et l'assurance, il reprend en 2009 la Maison Aux Grands Vins de France fondée en 1944 à Montpellier. Depuis 2009, il tient un blog sur l'actualité des vins et spiritueux. En 2010 il créé Megavins une structure grossiste, installée à Fréjorgues Mauguio, pour servir et conseiller les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. En 2016, il est élu Président de la Fédération des Cavistes Indépendants de France FCI.
Il ne manque pas de transmettre son savoir auprès du grand public à travers diverses missions. Depuis 2017 il est membre de la commission d'expertise de l'Oenothèque Pierres Vives du département de l'Hérault. Depuis plusieurs années il participe à l'émission les Héros de la Vigne sur France Bleu animée par Gilles Moreau. Il est Grand Échanson de la Confrérie des Bacchus de Cambacérès qui a pour objet de promouvoir les vins de l'Hérault.
Il aime à dire qu'il est l'ambassadeur des vignerons à la ville. Probablement un reste de sa formation en relations internationales et diplomatie. Les hasards de la vie, mais aussi la volonté l'ont ramené à ses sources familiales viticoles et œnologiques en Languedoc, pour y exercer un métier de passion.
A la réception du titre de Maître Caviste, Jean Guizard déclare : "Je suis très heureux de recevoir ce titre que je n'aurai jamais eu sans l'exemple de mon père, la confiance de ma famille, le soutien de mes confrères cavistes, l'aide de mes collaborateurs et la participation de mes amis et clients. Je les remercie tous pour pour leur collaboration active. En cette année si compliquée pour tous, cela vient me mettre du baume au cœur ! "
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| Cuvée Cordon Bleu Champagne de Venoge |
Pour la deuxième année consécutive, Champagne de Venoge a été le Coup de Cœur du jury de Terre de Vins, dans sa sélection champagne de décembre, avec le Cordon Bleu Brut et une note de 16,5 /20, ce qui le classe loin devant de nombreuses autres grandes maisons non moins célèbres en Champagne.
Cette distinction est décernée dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle parmi plus de 100 champagnes avec un jury de professionnels. Chaque maison de champagne a le droit de présenter une seule bouteille et la qualité de son choix.
Nous adressons toutes nos félicitations au maitre de cave et aux œnologues de la Maison de Venoge pour cette récompense dignement méritée.
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| Maison de Venoge avenue de Champagne à Épernay |
Le Champagne Cordon Bleu ce sont uniquement des vins de première presse. Il est composé à parts égales des trois cépages traditionnels : pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Il passe ensuite 4 ans d'élevage dans les chais d’Épernay. Son dosage faible est de 6,1 gramme par litre, ce qui en fait le «brut le moins dosé du marché », dont le rapport qualité/prix est indéniable.
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| Princes du Champagne de Venoge |
Nous proposons depuis de nombreuses années les champagnes de cette illustre Maison dans nos caves à Montpellier et Fréjorgues Mauguio. Nous avons avec elle un partenariat dont nous ne pouvons que nous réjouir et dont nos clients apprécient la qualité. Elle propose également les exceptionnelles cuvées des Princes dont la grande qualité n'est plus à démontrer.
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| Coffret cadeau du caviste pour Noël |
En cette année particulièrement compliquée pour tous, il convient de ne pas négliger les fêtes de fin d'année avec leurs lots de consolation que sont les cadeaux qui agrémentent la vie et font plaisir tant à celui qui le reçoit que celui qui l'offre.
Beaucoup de nos clients nous disent qu'il ne pourront pas faire Noël et le réveillon du jour de l'an comme chaque année, en raison des restrictions sanitaires. Beaucoup d'entreprises qui font habituellement des repas de fin d'année avec leur équipe en seront privés. Nous avons trouvé la solution idéale : c'est d'offrir un coffret gourmand à ses collaborateurs, amis ou famille avec qui on ne pourra pas se réunir en 2020.
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| Coffret gourmand du caviste |
N'hésitez pas à nous consulter, c’est avec plaisir que nous vous apporterons conseil.
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| Offrez un coffret cadeau !!! |
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| Les Coups de Cœur du caviste pour Noël |
Le choix de l'excellence pour faire et se faire plaisir avec plein d'idées cadeaux pour tous !!!
