Bienvenue

Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

10/12/2019

La sélection France Bleu des vins du caviste avec Virgile Joly

Domaine Virgile Joly - © Radio France Gilles Moreau
Dans l'émission Les Héros de la Vigne sur France Bleu, Gilles Moreau présente sa sélection de vins avec le caviste Jean Guizard de Megavins et Aux Grands Vins de France à Montpellier.

Pour bien préparer les fêtes et fêter joyeusement Noël le caviste vous propose un vin qui nous vient de Saint Saturnin de Lucian dans l'Hérault élaboré par le vigneron Virgile Joly. Virgile et sa femme Magdalena sont des vignerons tenaces. Ils ont été les fers de lance avec une poignée de vignerons à relancer l'ancienne et qualitative appellation Saint Saturnin en vue d'obtenir le classement en cru village. Dans les années 1980 parmi les rares vins de qualité servis sur les tables de Montpellier figuraient les vins de Saint Saturnin.

Issu d'un domaine travaillé en bio ce Vin de France qui se prénomme Virgile est un grand nectar du Languedoc élaboré à partir du cépage grenache blanc sur un coteau de terroir argilo calcaire. Ce vin blanc gastronomique élevé en fût de chêne de 500 litres est du millésime 2011 qui démontre sa capacité de garde et possède une belle rondeur minérale.

Il accompagnera admirablement vos repas de fête avec des plats raffinés et gastronomiques, comme une viande blanche, du poisson, des volailles, une dinde ou un plateau de fromages.

Le Chef Calixte Rasse du Restaurant La Pourpre et les Oliviers à Saint Jean de Fos, invité sur France Bleu, approuve ce choix et propose aussi les vins du Domaine Virgile Joly sur sa carte.

Écouter le PODCAST de l'émission

http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/15628-10.12.2019-ITEMA_22225436-0.mp3

09/12/2019

Princes Champagne de Venoge sur France Bleu Héros de la Vigne

Princes de Venoge Blanc de Blancs - © Radio France Gilles Moreau
Dans l'émission Les Héros de la Vigne sur France Bleu, Gilles Moreau présente sa sélection de vins avec le caviste Jean Guizard de Megavins et Aux Grands Vins de France à Montpellier.

En cette période de préparation des fêtes de Noël et de fin d'année, le choix du caviste se porte sur les bulles avec l'excellente cuvée Princes du Champagne de Venoge en blanc de blancs.
Ce champagne est élaboré par la Maison de Venoge qui est établie à Épernay depuis 1864. Il est proposé dans une très belle bouteille en forme de carafe, qui rappelle l'histoire du service du vin sur les plus grandes tables de la gastronomie et de l'histoire de France, lorsque le vin était transporté en fûts de chêne, puis transvasé à domicile pour être servi à table dans des carafes.

Mais si le contenant est magnifique, il ne faut pas oublier le contenu de la bouteille qui est aussi très important. C'est un blanc de blancs composé de 100% chardonnay qui est l'élite de l'excellence en Champagne. Nous rappelons qu'un blanc de blancs est bien un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blanc. Dans cette cuvée il s'agit du cépage chardonnay issu des meilleurs parcelles des meilleurs vignerons sélectionnés par les œnologues et maître de chai de la Maison de Venoge.

Ce champagne est le compagnon idéal des apéritifs et repas de fête, avec une bouche ronde et longue. Il accompagnera vos plats de Noël tels que des viandes blanches, une volaille, une dinde de Noël, des poissons ou des crustacés.

Écouter le PODCAST sur France Bleu

http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/15628-09.12.2019-ITEMA_22224387-0.mp3

06/12/2019

Coup de Coeur Champagne de Venoge Princes blanc de blancs

Coup de Cœur Princes blanc de blancs Champagne de Venoge est dans la Sélection Premium du caviste.
L'excellente Maison de Champagne de Venoge, située à Épernay, dans la célèbre et très chic avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, propose sa mythique cuvée Grand Vin des Princes qui émerveille les amateurs de grand champagne.

Petite histoire de Princes
Créée par Joseph de Venoge en 1864 en l'honneur des Princes d'Orange, elle rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne qui décantait le Champagne en carafe de cristal. Cette célèbre maison solidement ancrée dans la tradition ne cesse pourtant pas de nous surprendre.
La cuvée Princes propose l'excellence du savoir faire des maîtres de chais de la Maison de Venoge et se décline en blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut et rosé.

Que veut dire blanc de blancs ?
Il convient d'expliquer ces termes de spécialistes ou d’œnologues distingués pas toujours compréhensibles par les amateurs. Peu de gens savent que le champagne qui est un vin blanc n'est pas issu seulement de raisins blancs. En effet, les cépages pinot noir et pinot meunier qui sont des raisins noirs ont une pellicule rouge et une chair blanche avec des jus clairs aptes à produire du vin blanc. Vous comprendrez maintenant que le blanc de blancs est un vin blanc issu uniquement de raisins blancs composé en Champagne du cépage Chardonnay.

Un CV de Princes
La cuvée Princes Blanc de Blancs est composée de raisins issus de Premiers et Grands Crus de parcelles de la Montagne de Reims située entre Reims et Épernay des communes du Mesnil sur Oger et de Trépail.
La robe d'un beau jaune pâle se pare de somptueux reflets vert et argent qui annoncent une bonne fraîcheur en bouche. La cuvée est doté d’une superbe minéralité et d’une aptitude au vieillissement. De subtils arômes de fruits blancs, mêlés de brioche, caramel et miel. Il est à la fois corsé et délicat en bouche avec des notes de citron qui soulignent sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin
Ce vin de Princes sera le meilleur compagnon des soirées et repas de fêtes, servi dès l'apéritif, il accompagnera aussi admirablement des entrées légères, les crustacés froids ou chaud comme des crevettes, huitres ou bulots, mais aussi des poissons à chair ferme ferme de type solde bar, truite ou filet de saint-pierre. Il ne dédaignera pas d'accompagner un ris de veau ou une volaille. Enfin il pourra clôturer le repas avec certains desserts comme des fruits secs, de type noisette ou noix

En conclusion, ce grand vin séduira les amateurs de grands champagnes tout particulièrement, mais également les non initiés qui découvriront ainsi des sensations inédites.

Princes du Champagne de Venoge est disponible à l'achat 
et en vente dans nos caves de Montpellier et Mauguio

01/12/2019

Chronique et Coups de Coeur du caviste en décembre

Coups de Cœur du caviste
Décembre arrive et nous annonce plein d'évènements qui jalonnent la fin de l'année. C'est bien évidemment Noël et le jour de l'an qui approchent pour nous proposer de nous retrouver en famille ou entre amis, pour passer de bons moments de détente et de convivialité. Le caviste vous propose son traditionnel vin chaud, sa Sélection Premium, ses conseils d'accords mets et vins et également ses coups de cœur des fêtes.
 
A Noël froid rime avec vin chaud chez le caviste
Nous proposons notre traditionnel vin chaud à la cannelle que nous déclinons en rouge et en blanc dans le chalet du Marché de Noël Les Hivernales sur l'Esplanade Charles de Gaulle à Montpellier. Il est aussi possible d'y trouver un sélection de vins, champagne, bières et spiritueux à emporter, ainsi que du vin au verre à consommer sur place.
Et ça se passe ICI...

Comment choisir ses cadeaux et vins des repas des fêtes ?
Pas toujours facile de choisir les cadeaux de Noël et les vins que l'on va servir lors de repas de Noël et de jour de l'an pour réjouir ses convives. Les professionnels sont aussi à la recherche de cadeaux qui marquent l'attention que l'on porte à ses clients ou collaborateurs et ne savent pas toujours comment faire.
Pour répondre à toutes ces interrogations le caviste vous propose sa Sélection Premium, le catalogue de l'excellence avec plein d'idées cadeaux pour tous. 

Les vins Bonnes Affaires du mois
Les vins Bonnes Affaires de décembreQui dit bons vins ne dit pas forcément vins chers !!! Pour illustrer ce propos et vous le démontrer le caviste pour Noël propose des vins de fête à des prix très abordables pour que chacun puisse en profiter quelque soit son budget.

Nous vous proposons à tout seigneur tout honneur, un Champagne et ses bulles qui nous vient d'une grande maison d’Épernay dans la Marne, une balade en blanc du côté des Côtes de Thongue au nord de Béziers dans le domaine de la famille Boyer à Puissalicon, et pour conclure un rouge en provenance du grand terroir du Pic Saint Loup et d'un domaine de Saint Matthieu de Tréviers qui appartient à la même famille depuis 1803.
  • Champagne de VENOGE - AOP Champagne - Brut - Cordon Bleu
  • Domaine LA CROIX BELLE - IGP Côtes de Thongue - N°7 - blanc 2018
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Aguirre - rouge 2017

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de décembre
dans nos caves de Montpellier Mauguio Fréjorgues