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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

15/06/2012

Plein d'idées pour la fête des pères chez votre caviste

N'oubliez pas dimanche 17 juin
c'est la Fête des Pères
Pour cette belle occasion, nous avons sélectionné de jolis flacons, avec un cadeau qui saura faire plaisir  et réjouir toute la famille. Du champagne, bien évidemment, avec la Maison de Venoge en coffret original, avec un généreux blanc de blancs millésimé. Mais aussi un très large de choix de whisky et rhum, un cognac de la Maison Grosperrin, un armagnac Gelas, eau de vie, vodka Tsarskaya et autres spiritueux. Et notre large et belle gamme de vins blanc, rosé et rouge de toutes appellations et millésimes. Si votre papa n'est pas bien équipé nous proposons également des carafes, des tire-bouchons ou des nez du vin pour s'entrainer aux arômes en famille et entre amis. Enfin, si tous ces liquides ne sont pas suffisants, notre sélection de terrines, fois gras et caviar, sur réservation préalable, sont à votre disposition pour réjouir les papilles.

BONNE FÊTE DES PÈRES

07/06/2012

Rencontre avec Pierre Gaillard et ses vins


Nous voulons vous faire partager une très belle rencontre que nous avons eu hier avec Pierre Gaillard lors d'une visite dans nos caves. D'aucuns diront : mais pourquoi nous parlez vous de ce vigneron des Côtes du Rhône ? Certes, il fut le pionnier de la renaissance de Côte Rôtie. A l'époque plus personne ne s'intéresse à ce terroir jugé non qualitatif, de petite taille, avec des parcelles étroites et impraticable pour une viticulture moderne et mécanisée. Dans les années 1980, Pierre Gaillard, d'origine lyonnaise et issu d'une famille non vigneronne, se passionne pour ce terroir dont on lui vante les qualités géologiques et historiques. Contre vents et marées, il s'installe à Maleval, au Clos de Cuminaille, au sud de Vienne et il s'attèle à la tâche pour redonner tout son lustre à ce terroir en achetant quelques parcelles à vil prix car plus personne n'en voulait et il en restait très peu en exploitation. Il s'en est fallu de peu que l'appellation ne disparaisse ! Dans cette région viticole, l’exigüité des terres fait que l'on parle plutôt d'arpents que de parcelles. On qualifie le vigneron "d'arpenteur de vie". La productivité extensive n'est pas au rendez-vous et le rendement s'avère plutôt faible. Il s’aperçoit rapidement que seuls le virage de la qualité et la recherche de la finesse dans les vins  lui permettront de s'en sortir pour élaborer ses vins et surtout en vivre. 

C'est aujourd'hui une réussite exemplaire car au fur et à mesure des années il acquiert des parcelles dans plusieurs appellations de la vallée du Rhône septentrionale entre Vienne et Valence : Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas. Très vite et parmi les tout premiers dans le Rhône, il a cet esprit visionnaire d'élargir la production à plusieurs appellations. Dans ces différents terroirs, il recherche toujours à laisser la typicité locale s'exprimer en fraicheur et ce quelque soit le degré du vin. Il a su également intégrer des cépages blancs, parfois non locaux comme le sauvignon, le chardonnay. La gamme des vins est très large et s'expriment de manière toujours très expressive. Il est un autre fruit que Pierre Gaillard a produit, celui de l'amour avec sa femme Pascale, qui donne naissance à Jeanne, Elise et Pierre-Antoine. Ainsi la jeune génération familiale apporte aussi sa pâte aux vignobles Gaillard avec la participation aux travaux des domaines et notamment l'élaboration de vins monocépage non plus en AOC mais en IGP. Pour parler du vigneron, ou plutôt de l'homme, il en impose par sa présence naturelle, mais toute empreinte de simplicité et de gentillesse. On sent la passion qui l'anime pour ses terroirs qu'il a su magnifier dans des vins d'excellence dont il revendique l'authenticité.

Ses vignes s'étendent aujourd'hui sur près de 100 hectares et l'ensemble de sa gamme est composée d'une cinquantaine de vins. C'est une belle réussite pour un vigneron individuel qui a démarré de zéro il y a 30 ans ! Ce que certains ne savent peut-être pas, c'est qu'il est aussi vigneron depuis 2002 au Domaine Madeloc en appellations Collioure et Banyuls et depuis 2007 à Cottebrune en Faugères. Pour ces deux domaines, il s'agit de création avec défriches. Alors, nous vous recommandons vivement de déguster ses vins de de la vallée du Rhône, mais aussi si vous ne les avez pas encore essayé ses cuvées languedociennes qui possèdent des arômes très expressifs et sont d'une fraicheur toute septentrionale pour des des vins méridionaux. Quand le nord et le sud s'accordent ils sont capables de produire des merveilles !

04/06/2012

En juin des Bonnes Affaires chez le caviste

Juin s'annonce avec des chaleurs encore douces, bien que ces derniers jours à plus de 30° semblaient nous faire penser que l'été arrivait avec quelques semaines d'avance et quelque peu brutalement, après les saints de glace.

Alors, nous vous proposons des vins de saison :
  • Château de LA SALADE Saint-Henri - Pic Saint-Loup - 1803 - rouge 2011
  • Domaine de LA PROSE - Languedoc - Cadières - blanc 2011
  • Domaine de PUILACHER - Pays d'Oc - Variation Gris - rosé 2011
comme toujours à PRIX RÉDUITS
et en dégustation tout le mois dans nos caves

01/06/2012

Pour les mères fête au champagne

Pour la fête des mères, le dimanche 3 juin, votre caviste a préparé pour les maman une très belle sélection de champagnes qui plairont. De jolis coffrets cadeau qui dans leurs étuis contiennent de merveilleux nectars. Il y en en pour tous les goûts, brut, extra brut, zéro dosage, rosé, millésimé...

Vous trouverez, entre autres, les maisons de champagne :
  • AYALA
  • BERGERE
  • BOLLINGER
  • DEUTZ
  • de VENOGE
  • Francis BOULARD et Fille
  • GOSSET
  • LAURENT-PERRIER
  • MUMM
  • ROEDERER
  • RUINART
  • Veuve CLICQUOT
BONNE FÊTE DES MÈRES