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Vins en GROS et vin au DETAIL : une sélection de grands crus, un large choix de vins : Languedoc, Roussillon, Côtes du Rhône, Provence, Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Italie, Espagne et de spiritueux : whisky, Cognac, rhum, vodka, eau de vie, liqueurs...

02/11/2019

La chronique du caviste et les Bonnes Affaires de novembre

Les Coups de Cœur du caviste en novembre
En novembre on s'installe vraiment dans l'automne et la météo change radicalement et modifie nos modes de vie quotidien et alimentaire. La vigne prépare son rythme hivernale et les vignerons achèvent leur vins dans leurs chais. Au programme des réjouissances notre évènement Vign'O Verre d'automne s'annonce !!!

Un peu de météo automnale
En novembre la grisaille s'installe avec les pluies qui abreuvent les terroirs et les premiers frimas, accompagnés de vent qui achèvent de décrocher les dernières feuilles des arbres. Alors que nous venons de passer à l'heure d'hiver, le soleil décline et annonce les longues soirées d'automne auprès de la cheminée et surtout les plats plus consistants qui appellent des vins plus charnus.

La vinification dans les chais
Dans les vignobles les vignes prennent leur parure d'automne avec leurs chatoyantes couleurs automnales qui vont du jaune au rouge en passant par l'orange. Je n'y avais jamais songé, mais c'est un peu comme les couleurs du vin ! Les vignerons travaillent dans leur chais et s'activent à la vinification. Surveillance des fermentations en cuve ou en barrique, relevage, soutirage, maîtrise des températures, décuvage sont les gestes qu'accomplissent quotidiennement les vignerons pour nous concocter de merveilleux nectars.


Le caviste s'active pour Vign'O Verre
Alors pour ne pas sombrer dans la sinistrose automnale le caviste prépare un bel évènement avec plein de réjouissances c'est le 8ème Vign'O Verre spécial 75 ans qui aura lieu les vendredi 8 et samedi 9 novembre 2019. 
Avec un très beau programme avec près de 20 vignerons pour faire déguster leurs vins, de nombreuses activités des ateliers Master Class œnologie.
Un bon moment de convivialité pour découvrir les vins et surtout les vignerons qui les élaborent pour choisir en toutes connaissances de cause ceux qui vous plaisent.

Pour en savoir plus sur Vign'O Verre : demandez ICI le programme


Les vins Bonnes Affaires de novembre
En novembre pour égayer l'automne, le caviste vous propose une balade oenotouristique dans les vignobles de France à la recherche des meilleurs crus.

Nous allons commencer par le nord avec, à tout seigneur tout honneur, la Champagne. Un petit voyage s'impose au sud d’Épernay dans le village de Fèrebrianges dans la Marne, où Brigitte et André Bergère sont vignerons au plein du sen du terme, c'est à dire qu'il cultivent leurs vignes et vinifient leur vins de Champagne. Il sont maintenant rejoint par leur enfants qui apporte modernité et jeunesse et la relève est belle et bien assurée.

Nous poursuivons notre route dans le Beaujolais à la découvert des crus oubliés de cette belle région vallonnée et riche d'une belle histoire viticole un peu endormie. Nous vous proposons de nous rendre à Charentay dans le Rhône à 50 km au nord de Lyon, où la famille Chevrier élabore avec passion des vins fruité et gouleyants en cru du Beaujolais.

Enfin nous terminons notre voyage dans le sud, en Languedoc à Fleury dans l'Aude sur ce beau massif de La Clape tout proche de Narbonne qui a donné son nom à l'appellation éponyme en AOC. Les frères Bernard et Philippe Chamayrac poursuivent une belle histoire familiale en élaborant des vins sudistes plein de finesse et de fraicheur.
  • Champagne A. BERGERE - AOP Champagne - Grand Cru - Blanc de Blancs
  • Domaine de SERMEZY - AOC Chiroubles -  Cadolle de Grille Midi - rouge
  • Château MIRE L'ETANG - AOC La Clape - Aimé de Coigny - blanc

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de novembre
dans nos caves de Mauguio Fréjorgues et de Montpellier

26/10/2019

Master Class oenologie du caviste à Vign'O Verre

Master Class œnologie du caviste à Vign'O Verre
 S'initier à l’œnologie chez le caviste 
A l'occasion de Vign'O Verre Automne 2019 le caviste MEGAVINS organise deux Master Class œnologiques pour mieux appréhender la dégustation des vins et les accords mets et vins.

Vous en avez marre de ne rien comprendre au vin et aux mots barbares qu'utilisent parfois les professionnels du secteur ! Vous avez acheté "Le Vin pour les Nuls" mais vous n'avez jamais le temps de le lire ! Vous avez toujours rêvé de suivre des cours d’œnologie... Ou vous voulez tout simplement mieux comprendre le B.A.BA du vin, nous avons la réponse à toutes vos questions !!!

Nous vous proposons deux ateliers Master Class animés avec brio par l'excellent sommelier-conseil Philippe Clerc. Il vous livrera ses secrets sur les meilleurs accord mets et vins et vous initiera à la dégustation de manière simple et ludique.

 samedi 9 novembre 2019 deux Master Class 
  • de 11h15 à 12h15 : initiation à la dégustation pour tous
De la bouteille au verre, il y a tout un parcours qui vous échappe encore. Vous pensez ne rien connaitre ou tout savoir sur le vin ? Nous vous proposons un exercice d'initiation simple pour en savoir plus. Nous allons vous démontrer que pour apprécier le vin, tous les sens doivent être en éveil !!! 
  • de 17h45 à 18h45 : comment accorder vins et charcuterie ?
Comme 80% des français vous êtes persuadés que la charcuterie ne s'accorde bien qu'avec le vin rouge. Alors est-ce bien une réalité ? Nous allons vous démontrer qu'il y a d'autres chemins avec des possibilités parfois surprenantes !!!

Les ateliers comprennent la mise à disposition du matériel de dégustation, quatre vins différents par ateliers, l'animation par le sommelier et de quoi grignoter avec pain et charcuterie sélectionnée.

Nombre de places limitées sur inscription avec participation de 15 € par personne 

Pour s'inscrire paiement en ligne :  I C I
Dans nos caves Aux Grands Vins de France à Montpellier ou Megavins Mauguio 
ou par téléphone au Tél : 04 67 65 39 33
Les ateliers ont lieu à MEGAVINS
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio

#vignoverre #dégustation #masterclass #oenologie #cours #vin #caviste #sommelier

22/10/2019

Coup de Coeur du caviste Le Chemin des Rêves sur France Bleu

L'Exubérant du Chemin des Rêves © Radio France - Gilles Moreau
L'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, nous met à l'honneur avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. 
A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio, le caviste vous présente une bonne bouteille à offrir ou partager chez soi, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les repas.

Nous proposons de nous rendre  à Saint Gély du Fesc chez Benoit et Servane Viot au Chemin des Rêves, un beau domane qui élabore des vins en AOC Languedoc, Grés de Montpellier et Pic Saint Loup.
Benoit Viot a fait une reconversion réussie il y a une quinzaine d'années dans ce beau métier de vigneron. Il se forme notamment chez Eric de Saint Victor au Château de Pibarnon à Bandol. Puis il constitue de toute pièce, en achetant parcelle par parcelle, avec patience et passion un domaine en Bio qui compte maintenant parmi les plus appréciés de ses appellations.
Le nom de son domaine provient d'un joli chemin pédestre qui s'enfonce dans les collines boisées de Grabels et qui jouxte une de ses vignes.

Notre coup de cœur du jour se porte sur la cuvée L'Exubérant du Chemin des Rêves élaborée en AOC Languedoc Grés de Montpellier, une appellation qualitative. Un vin qui s'exprime en finesse et en longueur avec une belle complexité d'arômes et de saveurs. Cette cuvée accompagnera agréablement les plats d'automne de gibier, comme du faisan ou une dinde en sauce. 

Écouter le podcast sur France Bleu ICI

C'est une belle découverte que nous recommandons vivement !!!

L'Exubérant du Chemin des Rêves
est disponible à la vente chez Megavins
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio près de Montpellier

20/10/2019

Programme et vignerons de Vign'O Verre automne 2019

Programme de Vign'O Verre automne 2019

Vign'O Verre automne c'est 

Vendredi 8 novembre 2019 de 16h à 20h
Samedi 9 novembre 2019 de 11h à 19h30

 Avec un programme d'exception 


Pour cette 8ème édition et à l'occasion des 75 ans de Aux Grands Vins de France, le caviste vous propose un programme exceptionnel avec de multiples animations.

A la rencontre des vignerons des plus grandes appellations du Languedoc, Roussillon, Bourgogne, Champagne, des spiritueux rhum et whisky et même de l'Armagnac qui vous feront découvrir leurs meilleurs nectars et partageront en toute convivialité leur passion.


Les maisons et vignerons présents à Vign'O Verre :
  • Domaine GLANTENAY de Volnay en Bourgogne
  • Vignoble DAMPT Frères de Collan en Chablis
  • Château CAPION à Aniane en Terrassses du Larzac
  • Château MIRE L’ÉTANG de Fleury en La Clape 
  • Domaine VIRGILE JOLY en Saint Saturnin
  • Château PUECH HAUT de Saint Drézery en Languedoc
  • Domaine CALAGE RESSEGUIER de St Bauzille de la Sylve en Languedoc
  • Mas d'AGAMAS de Lagamas en Terrasses du Larzac
  • Cave Anne de JOYEUSE de Limoux dans l'Aude
  • Mas NICOLAS de Cabrerolles en Faugères
  • Château LA CLOTTE FONTANE de Salinelles en Languedoc
  • Mas des ARMES de Aniane en Pays d'Hérault
  • Mas BRUNET de Causse de La Selle en Terrasses du Larzac
  • Château LA SALADE de St Matthieu de Tréviers en Pic Saint Loup
  • Champagne de VENOGE de Épernay 
  • Armagnac GELAS de Vic-Fezensac 
  • Whisky ABERLOUR en Ecosse
  • Rhum PACTO NAVIO de Cuba
Avec plein d'animations de qualité

 samedi 9 novembre 2019 deux Master Class 

Les Master Class œnologiques
Animées par  le sommelier conseil Philippe Clerc

  • de 11h15 à 12h15 : Initiation à la dégustation pour tous
  • de 17h45 à 18h45 : Comment accorder vins et charcuteries
Inscription préalable. Nombre de places limitées.

Plus d'infos et s'inscrire aux Master Class : ICI


 Restauration sur place le samedi 

avec le food-truck Tartin'Truck
pour de parfaits accords met et vins

 Grand Jeu avec des lots d'exception 


Participez à notre Grand Jeu Vign'O Verre et tentez de gagner de superbes lots avec : une cave à vins, un coffret de Champagne de Venoge millésimé Louis XV millésimé 2002 avec deux flutes, 1 invitation repas pour 2 personnes dans un restaurant partenaire.

 Essai de véhicules 

Essai de véhicules de prestige ou de collection 
par notre ami et voisin Raoul Moço


 Un évènement à ne pas manquer !!! 

à Féjorgues Mauguio (à côté de Truffaut)
sur la route entre Montpellier et les plages
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio
#vignoverre #dégustation #vigneron #caviste #montpellier

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX A CONSOMMER AVEC MODÉRATION 

01/10/2019

Chronique d'automne et Bonnes Affaires du caviste

Les Bonnes Affaires du caviste en octobre
Alors que les vendanges s'achèvent dans les vignobles sur un millésime compliqué, les foires aux vins se poursuivent dans les grandes surfaces. Chez les cavistes nous proposons tous les mois de Bonnes Affaires et toute l'année le juste prix. Enfin ne manquez pas le dernier magazine Saison Côté Cave, disponible dans nos caves.

Les vendanges 2019
Le millésime en cours de vendanges restera ancré dans les mémoires de nos amis vignerons comme celui de tous les dangers. Après quatre années déjà compliquées, le printemps et l'été 2019 ont cumulé toutes les catastrophes avec des évènements climatiques lourds de conséquences. Le printemps avec des gelées tardives, le début de l'été avec le coup de chaud du 28 juin qui a cramé les vignes, quelques grêles éparses et enfin un été très ensoleillé avec une grande sécheresse dans de nombreux terroirs français.
Les vendanges ont démarré plus tôt que d'accoutumée, mi août pour les plus précoces et sont quasiment terminées début octobre, même dans les terroirs septentrionaux comme la Champagne ou la Bourgogne. 
Néanmoins, malgré la baisse de rendement dans l'ensemble des vignobles, les grappes qui restent sont très saines et concentrées et devraient donner un excellent millésime. A défaut de quantité nous aurons la qualité !!!


Les foires aux vins
Comme chaque année les foires aux vins sévissent dans les grandes surfaces. Nous avons pris le parti de ne pas pratiquer de la sorte et dans nos caves nous préférons appliquer le juste prix toute l'année et vous faire profiter chaque mois  de nos Bonnes Affaires avec des remises entre 10 et 20% sur 3 vins sélectionnés avec soin. Alors en octobre n'oubliez pas de venir chez votre caviste et le reste de l'année.
Acheter du vin chez un caviste c'est la garantie de la qualité au bon prix et surtout avec le conseil et le sourire en plus !

 
Les vins Bonnes Affaires d'octobre
Pour l'automne le caviste vous a concocté un joli parcours méridional. On commence du côté de Mèze au bord de l'étang de Thau avec son traditionnel vin blanc du Languedoc le célèbre Picpoul de Pinet. Nous irons ensuite au nord de Béziers découvrir un vieux cépage languedocien le carignan. et pour finir nous irons au sud de Carcassonne dans le Piémont des Pyrénées prendre quelques bulles de Limoux.
  • Domaine J. LAURENS - AOP Blanquette de Limoux - Le Moulin - blanc
  • Domaine FELINES JOURDAN - AOP Picpoul de Pinet - blanc 2018
  • Domaine CASTAN - IGP Pays d'Ensérune - Savignus - rouge 2017

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois d'octobre
dans nos caves à Mauguio et Montpellier

16/09/2019

SAVE THE DATE : Vign'O Verre autome 2019 chez le caviste

Vign'O Verre d'Automne 2019 chez le caviste

 Le prochain Vign'O Verre d'autome aura lieu 
vendredi 8 novembre 2019 de 16h à 20h
samedi 9 novembre 2019 de 11h à 19h30
dans nos caves de Fréjorgues à Mauguio

Pour cette 8ème édition et à l'occasion des 75 ans de Aux Grands Vins de France, le caviste vous propose un programme exceptionnel avec de multiples animations.

Une rencontre avec près de 20 vignerons présents des grandes appellations du Languedoc-Roussilon, de France et parmi les plus illustres qui vous feront déguster leurs meilleurs nectars.

Des ateliers Whisky, Rhum et Armagnac, des Master Class œnologiques et spiritueux animées par un brand ambassador et un sommelier.

Échange et convivialité avec les vignerons chez Megavins


Un moment de découvertes et de partage ouvert à tous !!!

02/09/2019

Mas d'Agamas en Coup de Coeur dans les Héros de la Vigne


 La cuvée Marsanne du Mas d'Agamas 
 
Pendant la période estivale l'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, continue avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio et en vidéo sur internet, le caviste vous présente une bonne bouteille à partager l'été autour de la piscine ou au bord de la mer, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les diners sous les étoiles. 

Ce vin blanc possède une belle expression, élaboré par un un vigneron de talent qui n'a pas attendu le nombre des années pour exceller dans sa matière. Il est élaboré à Lagamas, tout près d'Aniane au cœur des terroirs de l'AOC Terrasses du Larzac. 

Il s'agit d'un vin mono-cépage à base de Marsanne en IGP Saint Guilhem le Désert. Le cépage provient de la vallée du Rhône dans la Drôme, issu d'un village qui porte son nom. Cette cuvée originale possède une très belle fraicheur grâce à sa vivacité. Une attaque en bouche fruit exotique avec une finale fruit sec.

Il accompagnera agréablement les apéritifs assortis d'une verrine de poisson ou il pourra aussi se marier pendant les repas avec des volailles.
C'est une belle découverte que nous recommandons vivement !!!

Le vin Marsanne du Mas d'Agamas
est disponible à la vente chez Megavins
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio près de Montpellier

01/08/2019

Chronique estivale et Bonnes Affaires chez le caviste

Les Bonnes Affaires du caviste en août
L'été bat son plein avec cette année une chaleur qui restera ancrée dans les mémoires de tous. Les vacances ont vraiment démarré et c'est l'occasion lors des voyages que l'on réalise de découvrir de nouveaux vignobles, mais aussi de rendre visite à son caviste qui est un commerce local au plus proche des vignerons pour bien vous conseiller. Une occasion de découvrir nos vins du mois à la vente pendant tout le mois dans nos caves.

Les vacances sont l'occasion de découvrir des vins
Le mois d'août est arrivé avec ses rayons de soleil qui dardent la terre et les corps des vacanciers en quête de bronzage et d'un repos bien mérité. Nous souhaitons à tous ceux qui en prennent de passer de bonnes vacances et de bien en profiter. Nous n'oublions pas ceux qui ne bougent pas en raison de leur travail et leur souhaitons bon courage.

Pour les uns comme pour les autres, nos caves restent ouvertes pendant tout le mois d'août et nous sommes à votre service pour vous conseiller dans vos achats de vins rouge, blanc ou rosé qui accompagneront vos apéritifs et repas d'été. Et Dieu sait qu'il n'en manque pas dans notre belle région avec des bons rapport qualité/prix en plus !!!

Record de chaleur dans l'Hérault sur les vignes
Canicule et record historique de chaleur
Nous revenons sur le coup de chaleur du 28 juin 2019 dont nous parlions dans notre chronique de juillet, car le record historique de 45,9°C constaté à Gallargues-Le-Montueux dans le Gard a été dépassé le même jour à Vérargues dans l'Hérault avec 46°C. Les deux communes ne sont distantes que de quelques kilomètres. Autour de ces villages s'épanouissent de nombreux vignobles dont les fameux terroirs de Saint Christol et du Muscat de Lunel.

Après ce violent coup de chaud subi par les vignes, nous restons attentifs à la météo ambiante qui reste encore très caniculaire et a pour effet des retarder le murissement des grappes et repousser la date des vendanges. Nous adressons à nouveau nos plus sincères soutiens amicaux aux vignerons concernés par cette calamité climatique.

Quelle qualité sortira de ce ce millésime 2019, il est encore un peu tôt pour se prononcer, mais il restera mémorable !!! Nous vous en reparlerons en septembre.


Les vins Bonnes Affaires du mois d'août
En été on ne sait pas toujours quel vin boire. Alors pour faciliter la tâche de nos amis et clients nous avons réalisé une belle et bonne sélection de vins pour passer un bon été en toute convivialité. Comme toujours ces vins sont nos coup de cœur et seront vos meilleurs compagnons des apéritifs ou des repas.
Nous irons chercher de la fraicheur du côté de la Bourgogne et sa méconnue appellation Tonnerre où le Chardonnay fait des merveilles. Nous poursuivrons notre route en Languedoc vers le Pic Saint Loup pour voir non pas rouge, mais plutôt rosé. Nous finirons notre voyage en toute sagesse à côté d'Aniane par un vin rouge de terroir.

  • Frères DAMPT - AOC Bourgogne Tonnerre - Chevalier d'Eon - blanc 2016
  • Château LANCYRE - AOC Pic Saint Loup - rosé 2018
  • Mas des ARMES - IGP Hérault - Grains de Sagesse - rouge 2018

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois d'aoû
dans nos caves à Montpellier
et en vente sur le 💓 SITE internet ICI💓 

30/07/2019

La Costesse Coup de Coeur du caviste des Héros de La Vigne

Serre de Maroquier du Domaine La Costesse en Languedoc

Pendant la période estivale l'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, continue avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio et en vidéo sur internet, le caviste vous présente une bonne bouteille à partager l'été autour de la piscine ou au bord de la mer, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les diners sous les étoiles.

Pour ce nouveau coup de cœur de l'été nous vous proposons la cuvée en blanc Serre de Maroquier du Domaine La Costesse. Son jeune et talentueux vigneron Gilles Nougalliat est établi à Vacquières, 35 km au nord de Montpellier, à l'extrême nord de l'appellation Pic Saint Loup. 

Pour ce blanc de caractère à l'image de son vigneron, il s'agit d'un vin d'assemblage avec les cépages grenache et roussane en AOC Languedoc. Il possède un léger gras et surtout une très belle fraicheur grâce à sa vivacité. Il accompagnera agréablement les apéritifs assortis d'une tapenade ou de charcuterie de la Montage Noire. Il pourra aussi se marier pendant les repas avec des volailles, une viande blanche, comme un rôti de veau tendre ou une brochette de poissons à la plancha.
C'est une belle découverte que nous recommandons vivement !!!

Le vin Serre de Maroquier du Domaine La Costesse
est disponible à la vente 
dans nos caves de Fréjorgues Mauguio près de Montpellier

15/07/2019

Peut-on refroidir un vin rouge ? Le caviste vous répond...

Interview du journal Vign'ette de juillet 2019
Peut-on refroidir un vin rouge et surtout le boire frais ?
Le simple fait de poser la question peut paraître une hérésie !!! Comment est-il possible d'envisager une idée pareille. Le Journal Vign'ette dans sa dernière édition aborde ce sujet délicat avec Jean Guizard. Nous allons vous apporter des réponses et des conseils pour bien consommer les vins rouges et notamment pendant cet été caniculaire.

En effet, on a toujours appris qu'il fallait chambrer les vins. Et qui dit chambrer pense à réchauffer, surtout pas refroidir... Mais si l'on recherche l’étymologie de ce verbe cela veut dire mettre à température de la chambre. Si l'on remet dans son contexte originel du siècle précédent, les chambres étaient avant peu chauffées et la température étaient plutôt entre 16 et 19°C. C'est d'une manière générale la bonne température pour consommer les vins rouges.

Que se passe-t-il dans la réalité quotidienne ? Nos logements modernes, mieux isolés que par le passé sont souvent surchauffés et dépassent allègrement les 19°C. Par ailleurs, nous ne mettons bien évidemment pas le vin dans nos chambres, mais plutôt dans la cuisine, qui est souvent la pièce la plus chaude de la maison en raison de la présence des plaques électriques, gazinière, four, frigidaire et autres appareils qui génèrent tous de la chaleur.

Alors méfions-nous de ne pas gâcher la dégustation du vin avec une mauvaise température de service. En effet, une chaleur excessive du vin va révéler l'alcool et créer un déséquilibre gustatif.

L'incontournable seau ou vasque à glaçons
Comment consommer du vin rouge l'été ?
Ce que nous venons de décrire est encore plus amplifié en été quand les températures extérieures montent à 30° voire comme cette année 40°C. Même dans nos maisons le soir la température est très élevée et pour qui n'aiment ni les rosés, ni les blancs, que faire ?

Non, ce n'est pas un crime de rafraichir un vin rouge !!! N'hésitez pas à passer la bouteille au frigidaire entre 30 minutes et une heure avant de servir le vin. Mais attention de ne pas les refroidir comme des blancs à 10-12°C, on parle bien de rafraichir. Pour information la température d'un frigidaire se situe entre 0 et 7°C selon l'emplacement. La température moyenne est entre 4 et 5°C ce qui est vraiment trop froid pour consommer un vin rouge. 

Ne laissez pas trop longtemps votre vin au frigidaire, car le servir trop froid va masquer ses arômes et lui faire perdre ses qualités gustatives. On peut également utiliser un seau à glace comme le font les sommeliers dans les restaurants.
L'idéal est d'avoir une vraie cave  enterrée ou une cave à vin électrique de conservation ou de service qui vous permettra de servir les vins à la parfaite température.

Et pourquoi pas mettre le vin au congélateur ?
La tentation est forte de mettre son vin au congélateur pour gagner du temps sur le refroidissement.  Néanmoins, cette technique est à manier avec des pincettes car la température du congélateur se situe entre -18° et -24°C. L'été l'amplitude thermique entre l'extérieur et le congélateur est de plus de 50°C. Or le vin n'apprécie que très modérément les grands chocs thermiques. Cela peut dénaturer ses qualités intrinsèques surtout si le vin congèle. D'autant que si vous oubliez la bouteille, sous l'effet de la congélation le bouchon en liège va se rétracter et le vin avec la pression va s'écouler. Il est préférable d'éviter cette méthode de rafraichissement, ou de minuter très précisément le temps passé au congélateur. Une durée de 15 minutes sera suffisante pour rafraichir et 30 minutes pour refroidir. Mais pas plus, on vous aura prévenu !!!

Suggestions de vins rouges à rafraîchir
Quels vins rouges peut-on rafraîchir ?
De plus en plus de vins rouges sont conçus par les vignerons avec des profils plus légers, autrement appelés "vins de soif"ou vin "glouglou".
Les vins de Loire comme le Saumur Champigny, le Pinot Noir de l'Abbaye Saint Pierre, les vins du Beaujolais comme le Brouilly du Domaine de Sermezy élaborés à base de gamay, les vins de Bourgogne et son Chevalier d’Éon des Frères Dampt, ou d'Alsace élaboré par Émile Boeckel issus du cépage Pinot Noir. Ces vins supporteront bien d'être rafraichis et seront de bons compagnons pour les apéritifs et repas d'été. 

Le Languedoc-Roussillon est plutôt réputé pour ses vins tanniques, mais il existe de plus en plus d'exception de vins légers et fruités, avec notamment les mono cépages en IGP Pays d'Oc, mais également certains vins d'assemblage en AOC Languedoc.
Sans être exhaustif nous pouvons vous conseiller le Bois-Moi du Chemin des Rêves, La Pimpanela de La Jasse Castel, le Pinot Noir du Mas Bres, du Domaine de Bachellery ou du Domaine de La Colombette, le Guillaumette du Domaine des Conquêtes ou son BIB Mon Bibi, le Grenache du Mas d'Agamas, l'Atypique de Pierre Talayrach...

En conclusion : buvez bien, buvez bon et en été n’hésitez pas à boire le vin rouge frais à condition qu'il soit adapté à ce type de service. D'une manière générale, il faut choisir des vins avec des profils peu tanniques et le mieux pour ne pas se tromper est de demander conseil à son caviste. Et si vous n'avez rien chez vous, n'hésitez pas à passer chez votre caviste qui a toujours quelques bouteilles fraiches à vous proposer...

🌞 ❄️ Nous vous souhaitons un bel été ❄️ 🌞
avec de bonnes bouteilles fraiches de vin rouge !!!

08/07/2019

Coup de coeur du caviste des Héros de la Vigne sur France Bleu

Rosa Rosae du Château La Salade en Pic Saint Loup

Pendant la période estivale l'émission des Héros de la Vigne sur France Bleu, animée par l'excellent Gilles Moreau et son équipe, continue avec les bouteilles coup de cœur des cavistes. A raison de quelques minutes diffusées chaque jour sur les ondes de la radio et en vidéo sur internet, le caviste vous présente une bonne bouteille à partager l'été autour de la piscine ou au bord de la mer, entre amis ou en famille, pour accompagner les apéritifs et les diners sous les étoiles. 

Pour ce premier coup de cœur de l'été nous vous proposons de découvrir le vin rosé Rosa Rosae du Château La Salade Saint Henri élaboré en Pic Saint Loup par la talentueuse vigneronne Anne Donadieu dans ce si beau terroir situé près de Saint Matthieu de Tréviers au pied du Pic Saint Loup, à 20 km au nord de Montpellier. Un vin de caractère qui accompagnera bien vos apéritifs accompagnés de tapenade et charcuterie et vos repas de grillades de bœuf à la plancha.

Le vin Rosa Rosae du Château la Salade Saint Henri 
est disponible à la vente 
dans nos caves de Mauguio Fréjorgues et Montpellier

01/07/2019

La chronique et les Bonnes Affaires estivales du caviste

Les Bonnes Affaires estivales du caviste

Juillet arrive avec le soleil qui sent bon l'été et les vacances qui approchent. C'est la période du farniente dans ce petit coin de paradis où l'on espère bien pourvoir se détendre après une année bien occupée. Si le sud est habitué aux canicules celle de 2019 va marquer les esprits par son caractère inhabituel. Et durant l'été les coups de cœurs du caviste se poursuivent.

Découvrir les vins frais du Languedoc et d'ailleurs chez le caviste
Alors pour nos amis des quatre coins de la France et du monde qui viennent découvrir notre belle  ville et notre magnifique région n'hésitez pas à pousser la porte de nos caves !!! Tout d'abord il y fait frais, conservation des vins oblige, ensuite nos cavistes-conseil sont à votre service pour vous acccompagner dans vos découvertes œnologiques régionales. Pour nos amis montpelliérains, nos caves restent ouvertes tous les l'été et nous vous proposons une sélection de vins de saison, mais également des bières artisanales bien fraiches. 


Le record de chaleur terrasse les vignes
Nous avons une pensée toute particulière pour nos amis vignerons qui ont été fortement éprouvés en Languedoc-Roussillon et de manière très lourde dans l'Hérault, par le terrible coup de chaud du vendredi 28 juin qui a battu un record historique français et absolu avec 45,9° à Gallargues-Le-Montueux dans le Gard. 

Les conséquences de cette calamité agricole sont en cours d'estimation, mais les témoignages des vignerons touchés et les premières photos qui ont circulé sur les réseaux sociaux sont terrifiantes. Certains vignerons indiquent qu'ils ont eu l'impression que l'on avait passé un coup de chalumeau dans leurs vignes. Cela a littéralement brulé les feuilles, mais également les grappes encore toutes jeunes et en pleine croissance.
C'est bien triste, car depuis quatre ans les vignerons de notre région ont largement été touchés par la grêle, le gel, la sécheresse et le mildiou. Cet évènement illustre, malheureusement encore une fois, s'il en était besoin, le changement climatique qui sévit sévèrement dans nos terroirs.

Nous reviendrons prochainement sur cet évènement climatique et ses incidences sur le millésime 2019 en Languedoc-Rousillon. D'ores et déjà nous nous associons à la douleur des vignerons touchés par cette catastrophe.


Les vins Bonnes Affaires du mois de juillet
Pour bien profiter de l'été, nous vous proposons des vins de saison  et nous vous invitons au voyage en passant du nord au sud et de la fraicheur septentrionale à la chaleur méridionale. Rassurez-vous quand nous parlons de nord, nous restons au sud de la Loire avec un vin de Sancerre, puis le Gard qui reste aussi au nord... est de Montpellier et puis nous faisons un tour au nord... de Béziers. Tous ces vins sont plein de fraicheur pour palier aux fortes chaleurs estivales...
Nous vous souhaitons un bel été et de bonnes découvertes vigneronnes !!!
  • Domaine FOURNIER - AOC Sancerre - Les Belles Vignes - blanc 2018
  • Château LA CLOTTE FONTANE - AOC Languedoc - Louise - rosé 2018
  • Domaine LA COLOMBETTE - IGP Pays d'Hérault - Pinot Noir - rouge 2018

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à PETITS PRIX pendant tout le mois de juillet
dans nos caves à Mauguio Fréjorgues et Montpellier

10/06/2019

Idées cadeau pour la fête des pères chez le caviste de Mauguio

Sélection de whiskies et rhum pour la fête des pères
Pour la fête des pères le dimanche 16 juin 2019 le caviste suggère de bonnes idées cadeau pour célébrer tous les papas.

Nous proposons une large sélection de bons et grands vins dans toutes les couleurs, pour tous les goûts et pour toutes les bourses. Mais aussi une large gamme de spiritueux avec des whisky, rhum, Cognac, Armagnac, eau de vie, liqueurs vodka, gin et autres douceurs en tous genres. Et également des accessoires pour le service du vin, tels que carafe à décanter, écouvillon, aérateur, tire-bouchon, coffret des arômes du vin, seau à champagne, verres à vin, verres à whisky... 

Nous proposons un service de préparation et d'emballage cadeaux avec des coffrets ou caisse bois adaptés pour présenter dans un bel écrin le cadeau de votre choix. 

En PLUS nous offrons une remise de 10 % 
sur une sélection de grands whiskies et rhum
  • Whisky Aberlour A'Bunadh
  • Whisky Aberlour Casg Annahm
  • Whisky Scapa Glansa
  • Whisky Tormore 16 ans
  • Rhum Pacto Navio

Venez vite dans nos caves à Fréjorgues Mauguio
pour sélectionner vos cadeaux de la fête des Pères

JOYEUSE FÊTE A TOUS LES PÈRES

03/06/2019

Dégustation de whisky Aberlour, Scapa et Tormore chez le caviste

Dégustation de whiskies chez le caviste

Un rendez-vous à ne pas manquer !!!
Samedi 8 juin 2019 de 15h à 18h
chez Megavins à Fréjorgues Mauguio

Le caviste vous propose un beau voyage en Écosse, à la découverte des Single Malts Aberlour, Scapa et Tormore. C'est une occasion unique de vivre une expérience sensorielle et culturelle, de s'initier à la découverte de cet univers complexe et passionnant des whiskies écossais.

Nous vous invitons à une dégustation gratuite dans nos caves autour des whiskies médaillés Aberlour, Scapa et Tormore en présence d’un ambassadeur expert.

Au programme de la dégustation :
  • Whisky Aberlour Casg Annamh
  • Whiky Aberlour A’Bunadh
  • Whisky Aberlour 18 ans
  • Whisky Scapa Glansa
  • Whisky Tormore 16 ans
A l'approche de la fête des pères c'est une bonne occasion de sélectionner un cadeau en toute connaissance de cause.

Ne manquez pas ce moment de découverte et de convivialité
on vous attend nombreux ! 

#dégustation #whisky #fêtedespères #cadeau #caviste

01/06/2019

La chronique et les Bonnes Affaires du caviste en juin

Les vins du mois chez le caviste
En juin, on fête les futurs diplômés, les vignes qui s'embellissent de leurs feuilles et de leurs futurs fruits, mais aussi les pères que l'on célèbre dignement. Alors comme chaque mois le caviste vous propose de voyager à la découverte de nos terroirs.

L'été pointe son nez
A l'approche de l'été en juin on sent poindre les chaleurs qui réchauffent nos corps et nos cœurs et annoncent pour bientôt les fins d'année scolaires, avec pour certains les examens et notamment le fameux baccalauréat. Nous souhaitons courage aux élèves et étudiants pour ces périodes chargées et stressantes. La végétation s'épanouit dans les vignes avec les prémices du futur fruit du vignoble, cette fameuse grappe que le vigneron espère la plus belle possible pour produire le meilleur vin possible !!!

La fête des Pères c'est bientôt
En cette période de l'année on n'oublie pas nos chers papas avec la fête des pères qui a lieu le dimanche 16 juin 2019. Dans nos caves nous proposons une large sélection avec plein d'idées cadeaux. Bien évidement des vins pour tous les goûts et toutes les bourses, mais aussi des spiritueux avec la plus grande gamme de whisky, rhums, Cognac, Armagnac, eaux de vie et autres douceurs. Mais aussi des accessoires au service du vin, tels que carafe à décanter, tire bouchon, coffret des arômes du vin, aérateur, stop-gouttes, mignonettes, verres a vins...

Les vins Bonnes Affaires du mois de juin
Pour bien profiter de ces périodes le caviste à sélectionné un joli trio de vins du Languedoc qui nous fait voyager de l'est du Languedoc au piémont des Pyrénées. Nous commençons  par le beau terroir de Limoux qui recèle des traces des dinosaures autrement appelé Rhabdodon Priscus. Nous vous proposons ensuite de découvrir le magnifique terroir d'Aniane et enfin la montagne si chère aux montpelliérains qu'est le Pic Saint Loup.

  • Cave Anne de JOYEUSE - IGP Pays d'Oc - Rhabdodon Priscus - blanc 2018
  • Château LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Rosa-Rosae - rosé  2018
  • Domaine des CONQUÊTES - IGP Pays d'Hérault - Les Convoitises - rouge 2016

Les BONNES AFFAIRES du caviste
pour se faire plaisir à petits prix pendant tout le mois de juin 
dans nos caves à Mauguio Fréjorgues

30/05/2019

Quels sont les cépages les plus utlisés en France ?

Panorama des cépages les plus répandus en France

Quel est le cépage le plus répandu en France ?

A l'occasion de la fête des mères nous avions organisé un jeu concours avec un quiz. Vous avez été nombreux à y participer et à tenter d'apporter la bonne réponse à cette question de culture générale sur le vin.  Nous allons vous apporter la réponse et en profiter pour faire un panorama non exhaustif des cépages les plus utilisés en France, car il faudrait une encyclopédie pour tous les recenser.

Cette question n'est pas si anodine car comme toujours entre l'idée que l'on s'en fait et la réalité, il y a toujours une marge d'erreur. En France, il existe 210 cépages autorisés à la plantation, dont seulement 10 représentent 70% de la surface plantée. La superficie totale de vignes plantées est d'environ 830.000 hectares.

Le quiz proposait plusieurs options possibles : Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah... Alors quelle est la bonne réponse ?

Ce n'est pas le Chardonnay qui est pourtant mondialement connu et très apprécié pour ses qualités olfactives et gustatives. Il est  très consommé en France, n'est finalement cultivé principalement qu'en Bourgogne, en Champagne et de manière annexe dans quelques autres régions, mais non pas massivement. Il représente une superficie d'un peu plus de 50.000 hectares en France, soit moins de 6% de la superficie plantée en France, avec un rendement assez faible.

Ce n'est pas le Pinot Noir, lui aussi cultivé principalement en Bourgogne, en Champagne, en Alsace et de manière plus rare dans d'autres régions comme le Jura, la Loire et le Languedoc. Il représente un peu moins de 4% de la la superficie des vignes plantées avec 33.000 hectares. Le pinot noir possède la particularité d'être à l'origine de vins d'une grande finesse et de s'exprimer de manière très diverse dans les nombreux climats de Bourgogne considérés comme parmi les pus grands vins du monde.

Ce n'est pas non plus la Syrah, cépage emblématique des Côtes du Rhône septentrionales et plus récemment développé en Provence et surtout en Languedoc où il a remplacé le Carignan depuis 30 ans. La superficie totale plantée est de 64.000 hectares et près de 8%. Le cépage est apprécié pour sa structure tannique et très fruitée, ses notes épicées et la droiture des vins qu'il produit.


La bonne réponse est le Merlot. Avec 112.000 hectares, il représente 14% de la surface plantée. Il est massivement présent dans le bordelais et participe à l'élaboration de nombreux grands crus de Bordeaux. Ses qualités gustatives de rondeur fruitée sont reconnues des plus grands œnologues et appréciées par les meilleurs dégustateurs.

Le second cépage le plus planté est beaucoup moins connu, c'est l'Ugni Blanc. Il représente 10% avec 82.000 hectares. On le retrouve principalement en Charente pour l'élaboration du Cognac et dans le sud Ouest dont il sert à composer l'Armagnac et les vins des Côtes de Gascogne éminemment connus, tels que ceux élevés notamment par le Domaine du Tariquet et le Domaine Uby.

Le troisième cépage est le Grenache Noir avec 81.000 hectares et un peu moins de 10% de la superficie. Il est très cultivé dans le sud de la France et sert à l'élaboration de nombreux vins dans les Côtes du Rhône méridionales, le Languedoc, le Roussillon et la Provence.

Nous espérons avoir ainsi éclairé votre lanterne sur cette jungle très touffue des cépages, n'oublions pas qu'à l'état sauvage, avant que l'homme ne la domestique, la vigne est une liane et nous reviendrons dans un prochain article sur ce sujet vaste et passionnant.

01/05/2019

Chronique et Bonnes Affaires du caviste en mai

Ne dit-pas en mai, fais ce qu'il te plait ? Oui le joli mois de mai est propice aux plaisirs !!! Alors le caviste vous propose non pas de faire des folies, quoique..., mais surtout de se faire plaisir et de profiter de l'instant présent, alors en mai carpe diem.

Pour tous, c'est la période où le printemps s'installe durablement et annonce souvent les belle journées ensoleillées et les prémices de l'été. Pour les vignerons c'est la nature qui repend ses droits dans les vignes avec les premières feuilles et les fleurs qui annoncent les prochains fruits de la future vendange. 

Mais, la nature fait aussi ce qui lui plait et c'est le mois de tous les dangers avec la saison des "saints de glace". Tous les vignerons la craignent et tout particulièrement depuis ces dernières années où même les régions habituellement préservées, comme le Languedoc, n'ont pas été épargnées !!!

C'est aussi le mois des fêtes avec des sacro saints jours fériés, la fête des mères et tout simplement le moment de fêter le sorties dans les jardins ou les vignobles. Avec également le retour des balades vigneronnes dont la toute premières est celle des Grés de Montpellier, qui a lieu le 12 mai 2019 au coeur de la ville dans des lieux uniques et exceptionnels. Un vrai succès les inscriptions sont déjà closes avec plus de 1.000 participants.


Les vins Bonnes Affaires du mois de mai
Pour profiter du joli mois de mai, le caviste vous propose aux sonorités printanières et joyeuses avec une balade en terroir languedocien, de Lavérune à Aniane en passant par Saint Saturnin. Le tout au fil d'une jolie folie et d'un coup de foudre, pour vraiment se faire plaisir à petits prix.
  • Domaine Virgile JOLY - AOC Languedoc - Le Joly Rouge - 2016
  • Domaine CAPION Fantaisies - IGP St Guilhem - Coup de Foudre - blanc 2017
  • Domaine GUIZARD - AOC Languedoc -  Folie d'Oc - rosé 2018

En PROMOTION pendant tout le mois de mai
et à l'achat dans nos caves à Mauguio Fréjorgues et Montpellier
à PRIX REDUITS !!!

18/03/2019

Résultats du Grand Jeu Vign'O Verre printemps 2019

A l'occasion du 7ème Vign'O Verre et des 75 ans du caviste Aux Grands Vins de France un Grand Jeu loterie était organisé avec de magnifiques lots à gagner.
  • 1er lot : 1 cave à vin qui permet la mise en température des bouteilles, d'une valeur de 400 €
  • 2ème lot : 1 coffret de Champagne Louis XV de la Maison de Venoge millésimé 2006 avec 2 flutes, d'une valeur de 127 €
  • 3ème lot : 1 repas pour deux personnes au Restaurant le Lab à Montpellier d'une valeur de 80 €
  • 4ème lot : 1 repas pour deux personnes au Bistrot d'Ariane à Lattes d'une valeur de 60 €

La vidéo du tirage au sort

Le tirage au sort a eu lieu chez Megavins le samedi 16 mars à 19h30 en présence des vignerons et de nos invités à Vign'O Verre. Merci à Magdalena épouse du vigneron Virgile Joly en Saint Saturnin qui a bien voulu prêter sa main pour le tirage des lots.

Nous adressons nos plus sincères félicitations aux gagnants du Grand Jeu :
  1. Pascal Budally, de Montpellier pour le 1er lot
  2. Micheline Satzky, d'Avignon pour le 2ème lot
  3. René Guy, de Saint Brès pour le 3ème lot
  4. Élisabeth Rainho, de Montpellier pour le 4ème lot
Pascal Budally gagnant de la cave à vins
M. et Mme René Guy gagnants du repas au Lab
Elisabeth Rainho gagnante du repas au Bistrot d'Ariane

Nous remercions chaleureusement les partenaires 
de notre Grand Jeu Vign'O Verre

17/03/2019

Retour sur Vign'O Verre et remerciements

Alors que se termine notre 7ème Vign'O Verre de Printemps pour célébrer les 75 ans du caviste Aux Grands Vins de France, nous avons été très heureux d'accueillir de si nombreux et talentueux vignerons et tous nos clients qui se sont déplacés pour ce bel évènement !!! Nous tenons donc à adresser nos sincères remerciement à tous.
  • Merci aux vignerons pour leur passion et leurs merveilleux nectars partagés,
  • Merci à nos clients pour leur présence nombreuse et sympathique,
  • Merci aux partenaires qui ont contribué à la réussite de cette fête,
  • Merci à notre équipe pour cette belle organisation.
De bons moments de partage et de convivialité passés tous ensemble .
Nous vous donnons rendez-vous en novembre 2019 
pour le prochain Vign'O Verre !!!

13/03/2019

La presse et France Bleu parle de Vign'O Verre

France Bleu annonce Vign'O Verre dans les Héros de La Vigne
Après Terre de Vins, La Gazette de Montpellier et Le Midi Libre, c'est au tour de France Bleu d'annoncer dans son émission Les Héros de la Vigne le prochain Vign'O Verre. Nous sommes heureux d'avoir partagé ce bon moment avec Gilles Moreau animateur de France Bleu, Céline Bourgeois, journaliste rédactrice en chef du journal Vign'ette, avec un reportage sur l'excellent Olivier Jullien, vigneron au Mas Jullien.

On vous annonce les nombreux et prestigieux vignerons présents à Vign'O Verre, avec sans pouvoir tous les citer : Mas de Daumas Gassac, Pierre Gaillard, Mas de l’Écriture, Domaine Alain Chabanon, Mas d'Agamas, Domaine Virgile Joly, Domaine du Grand Chemin, Domaine La Croix Belle, etc... 

Et aussi les Master Class animées par le sommelier Thierry Boyer avec initiation à la dégustation et les accords vins et fromages, le Grand Jeu avec ses magnifiques lots : un repas gastronomique pour deux personnes au Restaurant Le Lab à Montpellier, le Bistrot d'Ariane à Lattes, une cave à vin de conservation, une cuvée Louis XV de Champagne de Venoge. La présence du food-truck Au Raph'Iné pour se restaurer sur place samedi

Écouter sur France Bleu le podcast

Pour plus d'infos sur Vign'O Verre  c'est ICI 

09/03/2019

Master Class oenologie Vign'O Verre avec Thierry Boyer

 S'initier à l’œnologie chez le caviste 
A l'occasion de Vign'O Verre printemps 2019 le caviste MEGAVINS organise deux Master Class œnologiques pour mieux appréhender la dégustation des vins et les accords mets et vins.

Vous en avez marre de ne rien comprendre au vin et aux mots barbares qu'utilisent parfois les professionnels du secteur ! Vous avez acheté "Le Vin pour les Nuls" mais vous n'avez jamais le temps de le lire ! Vous avez toujours rêvé de suivre des cours d’œnologie... Ou vous voulez tout simplement mieux comprendre le B.A.BA du vin, nous avons la réponse à toutes vos questions !!!

Nous vous proposons deux ateliers Master Class animés avec brio par l'excellent sommelier Thierry Boyer, Membre de la Sommellerie Française et du Club International des Toques Blanches. Il vous livrera ses secrets sur les meilleurs accord mets et vins et vous initiera à la dégustation de manière simple et ludique.

Les Master Class œnologie du caviste à Vign'O Verre

 samedi 16 Mars 2019 deux Master Class 
  • de 11h30 à 12h30 : les meilleurs accords vins et fromages
Comme 80% des français vous êtes persuadés que les fromages ne s'accordent qu'avec le vin rouge. Alors est-ce bien une réalité ? Nous allons vous démontrer qu'il y a d'autres chemins avec des possibilités parfois surprenantes !!!
  • de 18h à 19h : initiation à la dégustation pour tous
De la bouteille au verre, il y a tout un parcours qui vous échappe encore. Vous pensez ne rien connaitre ou tout savoir sur le vin ? Nous vous proposons un exercice d'initiation simple pour en savoir plus. Nous allons vous démontrer que pour apprécier le vin, tous les sens doivent être en éveil !!!

Les ateliers comprennent la mise à disposition du matériel de dégustation, quatre vins différents par ateliers, l'animation par le sommelier et de quoi grignoter avec pain et fromages sélectionnés.

Nombre de places limitées sur inscription avec participation de 15 € par personne

Pour s'inscrire paiement en ligne :  I C I
Dans nos caves Aux Grands Vins de France à Montpellier ou Mauguio 
ou par téléphone au Tél : 04 67 65 39 33

Les ateliers ont lieu à MEGAVINS
257 rue Hélène Boucher - Fréjorgues Ouest - 34130 Mauguio